连锁零售企业商品采购

主讲：邵峰老师,连锁零售企业商品采购,连锁零售企业商品采购认知,是它？,是它？,还是它？,什么是连锁经营？,所谓连锁经营，即由同一经营总部领导下的若干分支企业或者由多家门店构成的联合体，为实现规模效益所进行的统一的经营活动，其基本规范是要实行统一的商号，统一的采购，统一的配送，统一定价，统一核算以及统一的管理。它分为直营连锁，特许连锁和自由连锁三种类型。,由低级到高级,连锁经营的概念及内涵,连锁经营内涵之间的相互关系,连锁经营的类型,连锁经营的特点,世界连锁经营的发展,中国连锁经营的发展,洋品牌在中国的发展1.麦当劳，肯德基进驻中国为开端；2.1995年，家乐福进驻北京；1996年，沃尔玛进驻深圳；1996年，麦德龙进驻上海；1996年万客隆进驻广州。,本土品牌的发展1990年，虎门镇出现国内第一家连锁超市-美佳超市；1993，连锁经营开始向其它业态渗透；本土品牌快速发展，爱家，顺客隆，好又多，华润万家，还行便利店大量涌现,本土品牌的问题,项目二商品采购组织基本类型,学习任务,传统商品采购组织的原则、基本类型及其特点,现代商品采购组织的类型及其特点,采购组织结构的设计原则,任务目标原则,统一指导原则,分工协作原则,有效管理幅度原则,责权利相结合原则,集权与分权原则,稳定性与适应性原则,机构精简原则,采购组织的基本类型,集权式采购,混合式采购,分权式采购,集权式采购,战略采购部,具体负责部门,分公司适用方,供应商,谈判,订单物流,请购单,具体订单,集权采购的特点,优势（价格优势）,缺点（效率不高）,适用范围（企业管理水平较高，大型企业集团）,模式（四种模式）,分权采购,集团总部,采购部门,使用方,供应商,分权式采购的特点,优势（灵活，有弹性，针对性强）,适用范围（批量小，价值低，成本占比较小，如生鲜类商品）,缺点（成本增加，不易管理）,混合式采购,采购总部,供应商,采购部门,使用方,供应商,集中采购,分散采购,物流配送,混合式采购的特点,优点（分散于集中的优势结合）,缺点（对管理能力，硬件技术，人员能力要求高）,适用范围（按商品价值大小，风险大小，通用性大小分类）,集中采购将成为一种趋势,现代采购组织类型,联合采购,联盟采购,电子商务采购,联合采购,联合采购含义,联合采购就是委托专业的第三方采购服务机构进行的采购活动。即政府、企业或者个体工商户由于缺乏采购的技术和采购经验，可以委托专业的第三方采购组织实行区域联合采购，以弥补经验不足，采购量小，进而实现大规模采购，从而降低采购成本实现规模效益。,联合采购的特点,联合采购需要注意的事项,二采购联盟,定义：有两家以上的实体联合起来共同采购而形成的横向联合体。,构成要素：1.基于战略层次上的考虑，具有明确的战略目标；2.合作形式多种是多样；3.联合是出于自愿行为；4.它是一种中间组织；5.目的是获得更高的商业利润或者更低的采购成本。,联合采购的性质：1.在组织角度上属于中间组织；2.从企业关系角度上来看既有合作又有竞争；3.从企业资产角度来看，属于资产互补关系，企业之间可以取长补短；4.从行为上来看，属于战略性合作关系。,采购联盟的特征,采购联盟的类型,三电子商务采购,定义：利用互联网技术所进行的采购活动被称为电子采购。,作业：教材45页，简答题第1，2，3题,项目三商品采购计划的制定,学习任务1.熟悉采购计划的编制的目的和依据2.了解商品采购的范围3.明确影响商品采购计划编制的因素4.采购计划的编制的基础和程序,认识商品采购计划,采购计划是对未来采购、经营管理的安排，是企业采购人员充分了解市场供求状况、经营品类的各个角色定位、零售企业的库存和资金状况等因素，根据企业的经营特点，对在一定时期的商品采购活动进行预见性的布置和安排。,商品采购的原则,1.符合企业的经营业态；2.符合商品组合；3.符合高回转率；4.符合毛利率目标；5.符合安全卫生原则；6.符合进货退货原则；7.符合非营业收益原则；8.符合差异化原则；9.符合按需定进原则；,商品采购的目标,商品采购计划的制定,采购计划的特点1.对各项数据进行分析研判，对市场走势作出预测和规划；2.必须掌握市场变化和客户需求的调整，不能主观臆断；3.要使组织，计划，领导和控制因素相互协调。,采购的特征,影响采购计划的因素,商品采购预算的编制,采购预算的意义就在于能有效的分配有限的资源，提高资金利用率，获得更大的利润空间。,采购预算的作用：1保证计划的执行方向；2.协调内部资源，有效分配部门之间的资金使用；3.合理安排资源，保证其效率性；4.控制支出，通过审批款项的拨付，有效控制支出；5.起到监督作用，通过对比实际支出与预算，找出差异的根源和应对措施。,预算的方法及其特点,审查企业和部门的财务及采购支出状况,制定计划,确定所有资源状况,确定预算草案,修改预算,汇总,提交预算,预算编制流程图,采购数量的确定,连锁企业商品采购的范围：百货类：服装，日用纸制品，家电，办公用品，运动器材，手工具，配件，照明类，玻璃陶瓷类，不锈钢制品，木制品。食品类：糖果巧克力，膨化食品，休闲食品，饼干，保健品，奶粉，饮料，果汁，酒类，香烟，食用油，面粉制品，杂粮。,采购数量的计算与确定,定量采购法就是当库存量低于安全值时，按照固定的数量进行采购。原则：使进销存平衡，把费用降到最低。采购批量为经济采购批量。定量采购的优点：管理简单，自由灵活；费用节约；降低库存成本。缺点：需要实时监控库存量；时间不固定，不利于人员资金等调配；不利于多品类采购。范围：单价低，周转快，不利于少量补货；需求难度难以掌握的商品；品种较多，市场敏感度高的品类；顾客需求比较稳定的品类。,定期采购法,就是按照预先约定好的时间采购商品以弥补库存不足的采购方法。优点：提高了工作效率，减少了工作量；降低了物流成本；有利于实施计划管理。缺点：容易产生突发性缺货现象；无法确定经济批量，运营成本增加，不利于竞争。范围：国家管控商品，如烟酒类；需求量变化较大，有周期性；价格不稳定，风险大；多品种采购可以降低成本。,经济采购批量法,经济采购批量就是指最佳进货批量，它是指在一定的时间内，进货总量不变的条件下，使采购费用和存储费用总和最小的采购方法。采购费用：随采购次数变化而变化的费用，如差旅费，业务费等。它与采购批量成反比。储存费用：随存储量变化而变化的费用，如仓储费保管费等。它与采购批量成正比关系。计算公式：Q=2DC1C2Q经济采购批量D一定时期内采购的总量C1每