煲煲掂煲仔饭机操作补充说明

煲仔饭机操作补充说明 第 1 页 佛山市禅城区煲煲掂厨具厂 厂址：广东省佛山市禅城区金澜南路石头路段原粤中厂内 全国免费统一电话：400- 688- 1119 传真：0757- 81232437 E- mail:fsbbd Http:/ QQ:56041384 目目 录录 一、煲仔饭制作基本操作程序.2 二、第六代煲仔饭机特殊操作说明.2 1.“倒数功能”功能的操作.2 2.数量累计功能操作.2 三、操作注意事项.3 四、米的选择与处理.3 1.米的选用.3 2.米的前期处理.3 3.做饭时米的定量，和水的比例.3 五、常用操作技巧.3 1.提高煲饭速度技巧.3 2.增加锅巴的方法.4 3.运行中突然断电后补救操作.4 4.需延长加热时间的操作.5 5.错过了放菜时间补救方法.5 6.浸泡过的米用完了，利用未浸泡过的米做饭.5 7.万一出现夹生米的处理方法.5 8.由于操作不当，造成程序突然中断后的补救方法.5 六、海拔高度功能操作.5 1.机子使用环境海拔高度大于 800 米，且低于 2000 米的操作方法5 2.机子使用环境海拔高度大于 2000 米的操作方法5 七、煲仔饭配方、图片，装修图，煲仔饭机维修视频等资料下载方法.5 八、煲仔饭机维修视频网址.5 1.更换盖传感器.5 2.更换热电偶.5 3.更换发热盘.5 煲仔饭机操作补充说明 第 2 页 佛山市禅城区煲煲掂厨具厂 厂址：广东省佛山市禅城区金澜南路石头路段原粤中厂内 全国免费统一电话：400- 688- 1119 传真：0757- 81232437 E- mail:fsbbd Http:/ QQ:56041384 煲煲掂数码煲仔饭机操作补充说明煲煲掂数码煲仔饭机操作补充说明 一、煲仔饭制作基本操作程序一、煲仔饭制作基本操作程序 第一步：打开总电源（空气开关） ； 第二步：打开煲仔饭机上的“黑色分电源开关黑色分电源开关”（指示灯全亮，待机状态） ； 第三步：打开煲盖（机子自身连体的不锈钢盖，以下均称为“煲盖”） ，先放入瓦煲（或铝箔 煲，转换相应档位） ，放入定量的米量（米提前浸泡）及水量，按下“绿色启动按钮绿色启动按钮”，“红灯亮红灯亮”， 开始加热； 第四步：“黄灯亮黄灯亮”时，打开煲盖，放入肉码（肉类提前腌制） ； 第五步：“绿灯亮绿灯亮”时，煲仔饭完成，按下“红色停止按钮红色停止按钮”，打开煲盖，取出煲仔饭。如果 不按下“红色停止按钮红色停止按钮”，系统将进入自动保温状态。 （第六代煲仔饭机操作面板） 说明：红、黄、绿灯同时亮时（第六代数码管显示“P”）为待机状态；正常煲饭程序的过程 中，红灯亮（第六代数码管显示“F”）为高温煮饭过程，黄灯亮（第六代数码管显示“数字”）为 中温焖饭过程，绿灯亮（第六代数码管显示“0”）为低温保温过程。 二、第六代煲仔饭机特殊操作说明二、第六代煲仔饭机特殊操作说明 1.“倒数功能倒数功能”功能的操作功能的操作 在待机状态下，按住“红色停止按钮红色停止按钮”保持不松手（约 5 秒钟）直至黄灯亮，同时数码显示 倒数时间“7”分钟；继续按住“红色停止按钮红色停止按钮”，此时数码管不停地倒数跳到 6 分钟、5 分钟、4 分钟、3 分钟、2 分钟、1 分钟、0 分钟，这个过程用松开“红色停止按钮红色停止按钮”的方法选择需要设定 的时间。 （此功能在以下第五条有详细介绍） 2.数量累计功能操作数量累计功能操作 （1）日累计数量查看操作：待机状态下，显示“P”；按住“红色停止按钮红色停止按钮”约 2 秒，听到“嘟” 煲仔饭机操作补充说明 第 3 页 佛山市禅城区煲煲掂厨具厂 厂址：广东省佛山市禅城区金澜南路石头路段原粤中厂内 全国免费统一电话：400- 688- 1119 传真：0757- 81232437 E- mail:fsbbd Http:/ QQ:56041384 一声后松开手，显示日累计（数量范围 0- 99） ：数码管第一次显示数字为十位数，第二次显示数 字为个位数。 （2）日累计数量清零操作：同时按下“绿色启动按钮绿色启动按钮”和“红色停止按钮红色停止按钮”即可。 （3）月累计查看操作：待机状态下，按住“绿色启动按钮绿色启动按钮”5 秒钟，听到“嘟嘟”两声后松开 手，显示月累计（数量范围 0- 999） ：数码管第一次显示数字为百位数，第二次显示数字为十位 数，第三次显示数字为个位数。 （4）月累计数量清零操作：先按住“红色停止按钮红色停止按钮”，再同时关掉“黑色分电源开关黑色分电源开关”即可。 三、操作注意事项三、操作注意事项 由于发热盘在工作时的温度或者工作后的余温都会大于大于 200， 而煲盖上安装的测温器 （盖 子传感器）的工作温度范围小于小于 200，并且设备属于电器产品，因此操作时必须切记以下注 意事项： 1.不能空瓦煲（铝箔煲）或空炉胆盖上煲盖加热！不能空瓦煲（铝箔煲）或空炉胆盖上煲盖加热！ 2.在煲仔饭机停止工作时，如果发热盘有余温时也不能盖上煲盖！在煲仔饭机停止工作时，如果发热盘有余温时也不能盖上煲盖！ 3.不能用水冲洗煲仔饭机！如果机子脏时，可用湿布擦拭。不能用水冲洗煲仔饭机！如果机子脏时，可用湿布擦拭。 四、米的选择与处理四、米的选择与处理 1.米的选用：米的选用：建议选用颗粒细长柔软的米，例如选用香米、丝苗米、油粘米；有些米可适 当地掺入少量糯米，效果更佳。建议选择当地价格优势的米，多尝试。 小贴士：选米不是越贵的就越好，也不要选用太便宜，太硬的米；米不能掺油，米掺油后 饭不容易熟。经过大量实验，本厂建议以下品牌米，但该品牌米产量不高，销售的区域不多， 有意者请致电该米厂询问： “顶级中华油粘米”：广西贵港市庆丰兴业精米厂，电话0775- 4622086 该米需要再掺入少许“泰国香糯米”，按10:1 比例。 “顶级中华油粘米”佛山经销商：黄岐 0757- 83695355，龙江 0757- 23366264 2.米的前期处理：米的前期处理：米洗净后用冷水浸泡 1 小时左右即可，然后将水沥干，可根据口味掺入 少许盐拌匀。 3.做饭时米的定量，和水的比例：做饭时米的定量，和水的比例：本机子做饭额定量为 150 克干米（米浸泡后相当于本厂 提供的量米漏斗一平勺的量） ；不同的米做饭时吃水量不一样，因此水量的确定需要多做试验确 定。 五、常用操作技巧五、常用操作技巧 1.提高煲饭速度技巧提高煲饭速度技巧 （1）预热发热盘 A.饭市提前十五分钟打开煲盖，空炉加热发热盘（注意：这里的煲盖是打开的） 。 B.饭市提前十五分钟用瓦煲直接煲冷水，做饭时发热盘是热的、水是开的、瓦煲是热的。 （2）用热水做饭 （3）做提前量：饭市提前十五分钟，做一些店里最好卖的品种，饭熟后置于炉胆内让其自 煲仔饭机操作补充说明 第 4 页 佛山市禅城区煲煲掂厨具厂 厂址：广东省佛山市禅城区金澜南路石头路段原粤中厂内 全国免费统一电话：400- 688- 1119 传真：0757- 81232437 E- mail:fsbbd Http:/ QQ:56041384 动保温。饭市开始后，服务员将已做好的饭推销给客人。当煲仔饭卖出后，立即继续做饭。 （4）做部份熟食品 A.在经营的品种中定制几款熟食肉类（如：烧鸭、叉烧、牛腩等） ，这样可以先做一些煲仔 白米饭并保温（可放在煲仔饭机中保温，也可以保温箱保温） ，当有客人赶时间的，可以建议他 选择熟食类的煲仔饭。制作时，只需将熟食肉类加在已做好的煲仔白米饭上即可。 （此方法所需 时间约 3 分钟。 ） B.单做煲仔白米饭，肉类另外烹制，操作方法雷同上述。肉类可以采取微波炉、炒炉或蒸 炉烹熟。 （此方法所需时间约 5 分钟。 ） 2.增加锅巴的方法：增加锅巴的方法： （1）放米前先在瓦煲（或铝箔煲）内底部放入少许食用油，黄灯亮时再沿瓦煲内边缘淋入 少许食用油； （2）水量放少一些； （3）掺入少许糯米； （3）绿灯长亮提示完成时，可以再继续焖多几分钟； （4）可以利用以上第二条的“倒数功能倒数功能”再焖两三分钟； （5）调节电路板上的锅巴功能：打开机子背板，找到电路板上代码为“JP6”的元件（如下 图） ，将它拔出，插到右边两个插脚（出厂时是插在中间的两个插脚） ，此做法仅提高焖饭温度， 并不是加长焖饭时间。 （第六代煲仔饭机电路板） 3.运运行中突然断行中突然断电电后后补补救救操作操作 （1）如果米已经收水：通电后，用上述第二条的“倒数功能倒数功能”，再焖 7 分钟。 （2）如果米还没收水：直接按启动键重新煲饭。 煲仔饭机操作补充说明 第 5 页 佛山市禅城区煲煲掂厨具厂 厂址：广东省佛山市禅城区金澜南路石头路段原粤中厂内 全国免费统一电话：400- 688- 1119 传真：0757- 81232437 E- mail:fsbbd Http:/ QQ:56041384 4.需延长需延长加加热热时时间间的操作：的操作：用上述第二条的“倒数功能倒数功能”选择所需时间完成加热。 5.错过了放菜错过了放菜时时间间补补救救方法：方法： 错过了放菜时间后， 放完菜可以采用以上第二条的“倒数功能倒数功能” 完成。 6.浸泡过浸泡过的米用的米用完了完了，利利用用未浸泡过未浸泡过的米做饭：的米做饭：没浸泡过的米，放水时适当放多一些量， 再采用以上第二条“倒数功能倒数功能”再延长焖饭时间。 7.万万一一出现夹生出现夹生米的处理方法：米的处理方法：采用以上第二条“倒数功能倒数功能”再延长焖饭时间。 8.由由于操作于操作不当不当，造成造成程序程序突然中断后突然中断后的补的补救救方法：方法：采用以上第二条“倒数功能倒数功能”完成。 六、六、海拔海拔高度功能操作高度功能操作 打开机子背板，找到电路板上代码为“JP7”的元件（见上图） ； 1.机机子使子使用用环境海拔环境海拔高度大于高度大于 800 米，米，且低且低于于 2000 米的操作方法：米的操作方法：将“JP7”它拔出，插 到右边两个插脚（出厂时是插在中间的两个插脚） ； 2. 机机子使子使用用环境海拔环境海拔高度大于高度大于 2000 米的操作方法：米的操作方法：将“JP7”它拔出，插到左边两个插脚。 七