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文档简介

食品卫生学,辅助教材食品科学与工程专业用四川农业大学食品科学系陈一资2000-2001年制作,一.肉品卫生,(一)人通过食入或接触病畜肉而感染的常见人畜共患病1。疯牛病2。炭疽3。鼻疽4。口蹄疫5。猪丹毒6。结核7。猪囊虫8。旋毛虫,1.旋毛虫2.猪囊虫3.双槽蚴病4.棘球蚴病5.住肉孢子虫6.弓形虫7.细菌囊尾蚴8.肺丝虫,（二）猪（牛,羊）常见寄生虫病特点,旋毛虫,
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