《能量代谢》PPT课件

第七章能量代谢与体温energymetabolismandbodytemperature第一节能量代谢定义：生物体内在物质代谢过程中所伴随着的能量的释放、贮存、转移和利用等称为能量代谢。,一、机体能量的来源及利用(一)来源:食物中蕴藏的化学能(C-H键)。ATP既是体内重要的储能物质，又是直接供能物质;1molATPADP(释放33.47kJ能量)。磷酸肌酸(creatinephosphate,CP)是ATP的储存库。,1、糖(carbohydrateglucose,GS)是体内主要能源，供能占70以上;储能形式肝糖元:维持血糖肌糖元:骨骼肌运动需要供能途径有氧氧化:1molGS38molATP无氧酵解:如剧烈运动时1molGS2molATP氧债oxygendebt,2.脂肪（fat）特点：体内各种能源物质贮存的主要形式(脂肪占体重20%,而糖仅150g);短期饥饿时供能。氧化时释放的能量多(1g脂肪氧化放能为糖2倍)。甘油在肝磷酸化、脱氢糖氧化途径供能;脂肪酶GS脂肪酸活化、-氧化乙酰CoA糖途径;,3.蛋白质（protein）基本组成单位：氨基酸(aminoacid)特点：主要功能为重新合成蛋白质，供能为次要功能；特殊情况(长期不能进食或体力极度消耗)下供能;在体内氧化不彻底，较体外燃烧供能少。,(二)能量的利用,二、能量代谢测定的原理和方法(一)直接测热法(Directcalorimetry)(二)间接测热法(Indirectcalorimetry)定比定律能量守恒定律C6H6O6+6O26CO2+6H2O+E,与能量代谢测定有关的几个概念：1.食物的热价Thermalequivalentoffood1g食物氧化（或在体外燃烧）所释放的能量叫热价。2.食物的氧热价Thermalequivalentofoxygen某营养物氧化时，消耗1升氧所产生的能量。,3.呼吸商respiratoryquotient,RQ机体一定时间内，CO2呼出量与O2吸入量的比值。RQ=糖=1蛋白质=0.80脂肪=0.71混合食=0.85,CO2产生量（mol或ml数）O2消耗量（mol或ml数）,三、影响能量代谢的因素(一)肌肉活动(二)精神活动(精神紧张状态时)(三)食物的特殊动力效应:进食后1h始,延续7-8h，所产生的热量比未进食时有所增加的现象。食物这种刺激机体产生额外能量消耗的作用称specificdynamiceffectoffood。蛋白质为30%；糖为6%；脂肪为4%；混合食为10%。(四)环境温度:2030最稳定;20以下增加;10以下显著增加。,四、基础代谢(Basalmetabolism)1.基础状态下的能量代谢。2.基础状态：清晨、清醒、静卧，未作肌肉活动；前夜睡眠良好，测定时无精神紧张；测定前至少空腹12小时；室温保持在2025。3.基础代谢率(Basalmetabolismrate,BMR):单位时间内基础状态下的能量代谢.BMR不是机体最低的能量代谢。,表示法：实测绝对值:Kcal或Kjm2h；超出正常值百分数：(正常平均值-实测值)正常平均值100%=10%15%B