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实验三好氧发酵生产的一般模式,一、概念什么是发酵？利用微生物，在适宜的条件下，将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程。什么是发酵工程？采用现代化工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程的一种新技术。,Fermentationengineering,上游工程UPSTREAMPROCESSES,下游工程DOWNSTREAMPROCESSES,发酵工程组成从广义上讲，由三部分组成：上游工程、发酵工程、下游工程,二、发酵方法的类别,根据对氧的需要区分：厌氧和有氧发酵根据培养基物理性状区分：液体和固体发酵根据从微生物生长特性区分：分批发酵和连续发酵,发酵工业的范围1、以微生物细胞为产物的发酵工业2、以微生物代谢产物为产品的发酵工业3、以微生物酶为产品的发酵工业4、生物转化或修饰化合物的发酵工业5、微生物废水处理和其他,三个基本条件：优良菌种（菌株）；一是从自然界分离、纯化获得；二是将自然界分离获得的原始菌种进行人工改造，筛选出适合某种（或某些）发酵目的的优良菌株；合适的培养基；能满足微生物细胞生长、繁殖、代谢和合成一定的产物，来源丰富、价格低廉、质量稳定无菌空气，有一定温度和压力。,三、好氧发酵原理,菌种筛选,摇瓶试验,发酵罐试验,大规模深层发酵,四、自动发酵系统操作规程1）前期准备启动蒸汽发生器；开空压机与控制柜罐体排空夹套注水pH电极标定称重系统样正2）配料加料搅料,3）灭菌4）冷却5）接种6）培养7）补料8）取样9）放罐10）清洗11）关机,火圈接种口,放料阀,空气净化一般是吸气口吸入的空气先经过压缩前的过滤，然后进入空气压缩机。从空压机出来的空气（一般压力在1.96105Pa以上，温度120150），先冷却到适当的温度（2025）除去油和水，再加热到3035，最后通过总过滤器和分过滤器除菌，从而获得洁净度、压力、温度和流量都符合要求的无菌空气。,空气总过滤器和分过滤器灭菌种子罐、发酵罐、补料罐等的空罐灭菌及管道灭菌实罐灭菌,从有关管道通入蒸汽，使罐内蒸汽压力达0.11-0.12MPa，维持30-50min，灭菌过程从阀门、边阀排出空气，并使蒸汽通过达到死角灭菌。灭菌完毕，关闭蒸汽，待罐内压力低于空气过滤器压力时，通入无菌空气保持罐压0.03-0.05MPa。,排出过滤器中的空气，从过滤器上部通入蒸汽，并从上、下排气口排气，维持压力0.17PMa灭菌2h。灭菌完毕，通入压缩空气吹干。,从夹层通入蒸汽间接加热至80，再从取样管、进风管
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