高中生物： 26 α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测 （课件）浙科版选修1_第1页
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实验六淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测,一、酶的生产,提取法,定义：采用一定的技术直接从动植物或微生物的组织、细胞中将酶提取出来,缺点：,要有充足的原材料，广泛应用受到限制,发酵法常用方法,定义：通过微生物发酵获得所需要的酶。,优点：,易培养、繁殖速度快、便于大规模生产。,化学合成法,缺点：,成本高、已知分子结构的酶,二、酶的特点,天然酶通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感，容易失活,溶液中酶很难回收，不能再次利用，提高了生产成本,反应后，酶会混在产物中，影响产品质量，难以在工业生产中广泛应用,针对酶的特点，如何在生产实践中加以应用？,固定化酶：将水溶性的酶用物理或化学的方法固定在某种介质上，使之成为不溶于水而又有酶活性的制剂。,直接使用酶和固定化酶的优缺点,三、酶的固定化方法,1、物理吸附法：,将酶吸附到固体吸附剂表面的方法，固体吸附剂多为活性碳、多孔玻璃等,2、包埋法：,将酶包裹在多孔的载体中，包埋成格子型或包埋成微胶囊型,3、化学结合法：,将酶分子相互结合，或将其结合到纤维素、琼脂糖，离子交换树脂等载体上的固定方式,酶,物理吸附法,交联法,包埋法,酶的固定化方法,固定化酶技术生产高果糖浆的图示：,把酶固定在反应柱上有何好处？,反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本，提高果糖的产量和质量。,生产流程,淀粉,糊精,葡萄糖,麦芽糖,遇碘显蓝色,遇碘显红色,遇碘不显蓝色,遇碘不显蓝色,淀粉酶,淀粉酶,糖化淀粉酶,淀粉,糊精,石英砂,淀粉酶,反应柱,分布着小孔的筛板,四、“淀粉酶固定化”实验步骤,1、淀粉酶的固定化。5mg淀粉酶溶于4ml蒸馏水，加入5mg石英砂，搅拌30min2、将石英砂装入含气门心并用夹子封住的注射器中。用40ml蒸馏水用流速1ml/min来洗涤除去未吸附的游离淀粉酶3、使淀粉溶液以0.3ml/min的流速过柱，在流出5ml后接收0.5ml流出液。加入1-2滴KI-I2溶液，观察颜色变化。实验预期结果：水解产物糊精遇
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