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文档简介

营运部部门职责1 对公司的经营管理全过程进行计划执行和控制；2 对公司的各个门店日常经营行为及服务、财务等运营流程和相互衔接执行具体的指导、协调和监督职能，做到指导有方、协调有度和监督有力；3 向公司提出部门的长期、中期、短期的工作目标；4 制订实现目标的具体手段和方法；5 明确实现目标的实施计划；6 负责公司各个店铺的产品品质和服务标准等工作；7 负责公司各个店铺的员工培训，以及员工的晋升、调动、晋级等工作的审核；8 负责公司各个店铺的人、财、物等安全；9 执行公司对各个店铺统一的服务标准、品质标准、货汇标准、行为标准等；10 完成公司总经理交代的其他事项；营运部经理职责1、 部门及现场运作事项稽查与协助； 2、 负责组织下属、培训督导的培训与考核；3、 部门会议的召开与主持；4、 人员工作绩效的评估及士气与绩效的提高；5、 公司营运目标的协助达成；6、 负责监督处理顾客投诉，监督退换货管理、产品价格管理、出品标准与质量管理等；7、 负责店铺销售绩效数据的收集、分析、反馈；8、 负责监督现场服务质量、环境质量、现场纪律的管理；9、 负责研究商圈、开发顾客，建立顾客档案，接待顾客来信、来访，处理、答复顾客投诉，负责经营团购客户服务；10、 参与公司部门经理会议，及时完成分公司总经理交办的其它工作；11、 部门费用预算的计划、控制；12、 工作成果报告，营运成果效益评估、改善报告；13、 工作检讨计划，部门年度计划的编订；14、 本部门运作制度建立及修订；15、 参与公司各项制度及各种标准拟定事项；16、 人员升迁的资格评审规划、人员出勤状况；17、 本部门人力发展的规划与推动；18、 短、中、长期营运策略拟定与呈报；19、 相关营运部的营运管理事项。店长岗位职责1检查所属店铺员工的出勤纪律； 2检查楼面与厨房所有留言本及每日例行表格的填写与执行情况； 3查看日报表及营业额，并与值班店长沟通和分析营运状况； 4检查楼面值班和厨房值班给员工下达的日、月目标并分析目标的可行性，随时检查员工对下达目标的了解及执行情况； 5检查楼面与厨房的周清与日清的执行效果并回馈给责任管理人员； 6检查收银员岗位的促销千次并就该数据进行分析，分析后与值班店长沟通，沟通好后给收银员下达目标； 7检查厨房冰箱和水吧的来货、存货、保质日期以及定货情况，如有问题与分区经理沟通解决； 8检查厨房各岗位产品的品质情况（试味）及准备情况（过多或过少）； 9检查工厂来货的品质； 10检查员工的岗位要求及标准，检查店铺的QA、五常及每月的培训目标； 11关心店铺的团队建设，每天至少与1名和1名管理组人员进行深度沟通； 12检查店铺的设备，如有问题，及时与工程部沟通解决；13营业额分析、总结，并就总结结果制定下周营销计划； 14对成本进行分析、总结，并就总结结果制定下周厨师长的成本计划； 15周一公司店长、厨师长例会；召开店铺每周总结会议，在会上对一周来的管理组工作进行
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