营养师复习资料

1、 在寒冷地区生活的人群，应注意的问题是（A ）A、 增加脂肪的摄入量 B、减少维生素A的摄入量 C、减少维生素D的摄入量D、减少食盐的摄入量 E、减少能量的摄入量2、汞接触工人，应提高何种营养素的摄取（ C ）A、脂肪 B、维生素D C、维生素B1 D、钠 E、锰3、下列哪种食品对防治放射损伤较有作用（B ）A、酪蛋白 B、橄榄油 C、玉米粉 D、玉米粉与脱脂大豆混合 E、酪蛋白与玉米粉混合4、对接触铅作业人员的营养，应注意补充较大剂量的维生素是（C ）A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D E、维生素E5、以下哪点不符合婴儿消化系统的特点（ E ）A、肠壁腺体发育差，消化酶功能弱 B、新生儿唾液腺分化不全C、出生后34月淀粉酶含量增多 D、胃呈水平位，容易溢奶E、缺乏凝乳酶和脂肪酶，不能消化脂肪6、母乳中哪种营养素基本不受母乳膳食组成的影响（ E ）A、维生素A B、维生素C C、维生素B1 D、维生素B2 E、钙7、妊高症孕妇应限制摄入的营养素是（ D ）A、铁 B、钙 C、锌 D、钠 E、镁8、下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心呕吐（C ）A、维生素A B、维生素D C、维生素B6 D、维生素B12 E、维生素E9、为预防胎儿发生神经管畸形，孕期应补充叶酸，开始补充的时间应在（A ）A、至少孕前4周 B、孕后1个月 C、孕后2个月 D、孕后3个月 E、分娩前一个月10、以下为母乳的营养特点，但除了（E ）A、富含牛磺酸 B、存在多种免疫球蛋白 C、溶酶菌含量为牛奶的300倍D、乳铁蛋白不易被肠道酶破坏 E、矿物质含量很高11、牙龈炎及出血，可能是哪种营养素摄入不足（ D ）A、维生素B2 B、维生素A C、烟酸 D、维生素C E、泛酸12、口角炎和舌炎是哪种营养素摄入不足（ C ）A、维生素A不足 B、蛋白质摄入不足 C、维生素B2摄入量不足D、维生素C烹调损失过多 E、烟酸摄入不足13、有促进乳汁分泌作用的是（ BD ）A、维生素A B、维生素B1 C、维生素B2 D、维生素E E、维生素D14、老年人的合理膳食措施包括（ ABCE ）A、保证四大类食物组成 B、少吃或不吃荤油、油炸食品 C、少量多餐D、每天食盐摄入量控制在810克 E、多吃新鲜蔬菜，增加膳食纤维的摄入15、妊娠剧吐的营养防治（ACDE ）A、充足摄入维生素B1、B6和维生素C B、进食富含优质蛋白质的食物C、少量多次，以清淡为主 D、每天至少摄入碳水化合物150克E、症状重者静脉输入葡萄糖16、以下何种饮食不包括在医院基本饮食内（ B ）A、普通饮食 B、低脂饮食 C、流质饮食 D、软饭 E、半流质饮食17、低蛋白膳食全日蛋白质的摄入量不超过（ C ）A、20克 B、30克 C、40克 D、50克 E、60克18、肝硬化患者低盐饮食，盐不超过（ C ）A、10克 B、8克 C、2克 D、7克 E、6克19、何种维生素在冠心病治疗过程中，可以起到降血脂的作用。（D ）、维生素B1 B、维生素B12 C、维生素B2 D、维生素E E、维生素K20、糖尿病是以何种症状为主要特征的代谢综合征（ B ）A、高血脂 B、高血糖 C、高血压 D、高尿酸 E、低血糖21、低嘌呤饮食主要应用于( C )A、肾功能衰竭 B、肝功能衰竭 C、痛风 D、胆结石 E、风湿性关节炎22、以下哪种疾病与营养过剩无关（ B ）A、糖尿病 B、佝偻病 C、肥胖 D、高脂血症 E、冠心病23、对冠心病发病影响最大的营养素是哪种（B ）A、蛋白质 B、脂肪 C、碳水化合物 D、微量元素 E、维生素24、高蛋白膳食要求全日蛋白质摄入量为（ D ）A、0.50.8克/kg体重 B、0.81.0克/kg体重 C、1.01.2克/kg体重D、1.52.0克/kg体重 E、2.02.5克/kg体重25、以下食物中，哪种食物不能作为半流质膳食（C ）A、苏打饼干 B、面包 C、煎鸡蛋 D、豆腐 E、软烧鱼块26、下列何种手术后需要用清流质试餐（A ）A、胃大部切除术后 B、扁桃体摘除术后 C、乳腺癌术后D、子宫肌瘤切除术后 E、脑膜瘤切除术后27、以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用（B ）、大米，面粉 B、猪肝，莴笋 C、牛奶，番茄D、茭白，土豆 E、鸡蛋，黄瓜28、高脂血症采用治疗饮食时，以下哪组食物不可以选用（A ）、米，蛋黄，海带 B、标准粉，豆浆，胡萝卜 C、青菜，黄瓜，猪瘦肉D、荞麦，芹菜，鱼类 E、牛肉，标准粉，竹笋29、以下何种食物痛风病人可以食用（E ）A、鸡肉 B、赤豆 C、瘦肉 D、豆腐干 E、牛奶30、制作软饭时，以下哪组食物不能选用（ C ）A、鱼虾，牛奶 B、豆浆，土豆泥 C、芹菜，青豆D、猪肉，香蕉 E、蒸鸡蛋，面条31、低碘饮食时，以下何种食物可以选用（ D ）A、海带 B、紫菜 C、海参 D、茭白 E、海虾32、配制尿毒症治疗饮食以下哪组食物可以选用（ C ）A、大米，玉米粉 B、猪肝，莴笋 C、麦淀粉，青菜D、咸鸭蛋，土豆 E、香肠，黄瓜33、肾病综合症饮食治疗配制食谱时，以下哪种食物可以选用（ C ）A、咸鱼 B、咸肉 C、鸡蛋清 D、卤豆干 E、方便面34、婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物（ B ）A、2个月 B、3个月 C、4个月 D、5个月 E、6个月35、初乳中含有丰富的（ A ）A、分泌型免疫抗体A B、免疫球蛋白 C、脂肪 D、溶菌酶 E、维生素C36、体质指数是（B ）A、体重（千克）/身高（米） B、体重（千克）/身高 C、体重（千克）/身高.mD、身高（米）/体重（千克）3 E、身高（米）/体重（千克）237、夜间飞行人员尤其应注意哪种维生素的补充（ D ）A、维生素C B、维生素K C、维生素D D、维生素A D、维生素E38、正常情况下，大脑所需能量的主要来源是（B ）A、果糖 B、葡萄糖 C、酮体 D、乳酸 E、丙酮酸39、外科病人最常见的营养不良原因是（ C ）A、微量元素缺乏 B、维生素缺乏 C、蛋白质能量不足 D、膳食纤维缺乏 E、谷氨酰胺缺乏40、中国营养学会推荐60岁以上老年人每日膳食胆固醇摄入量不宜超过（ B ）A、500 B、300 C、400 D、600 E、70041、含钾丰富的食物有（ A ）A、玉兰片、紫菜 B、海参、酸奶 C、海蜇、麻蛤 D、鸡肉、炼乳 E、猪肉、蒜肠42、一般情况下，青少年在下面哪个年龄段人体总钙量增加最多（ B ）A、78岁 B、1112岁 C、1516岁D、18岁 E、910岁43、痛风急性发作期，全天食物嘌呤嗫入量应控制在（ C ）A、300mg B、400mg C、150mgD、250mg E、18kg138 19851995年的十年间,我国下列哪个学生营养问题已愈来愈为人们所关注( C )A 缺铁性贫血 B营养不良 C 肥胖 D干眼病 E 脚气病139 原发性高血压(高血压病)的危险因素不包括( C )A 遗传 B 高钠底钾低钙膳食 C 低碘低硒膳食 D 肥胖 E 精神压力140正常情况下,大脑所需能量的主要来源是( B )A果糖 B葡萄糖 C 酮体 D 乳酸 E 丙酮酸141 低蛋白饮食加EAA疗法对慢性肾衰晚期持续性少尿或无尿患者是（D ）A 适应期 B 随意期 C 可用可不用 D 禁忌症 E 控制量142 肾脏病人尿量增多时要防止（A ）A 低钾血症 B 高钠血症 C 高钙血症 D 低镁血症 E 高磷血症143 每日尿排泄蛋白质总量大于多少，称作蛋白尿（B ）A 10mg/d B150mg/d C300mg/d D 450mg/d E 以上均不是144 一般来说，成年糖尿病人饮食中蛋白质提供的能量一般不超过总能量的（C ）A 5% B 10% C 15% D 20% E 25%145 严格地说，判断肥胖的最佳的方法是（D ）A 准确测量体重和身高对比标准体重B 准确测量腰臀围计算比值C 准确测量体重和身高计算体重指数（BMI）D 准确测量机体脂肪量E准确测量机体肌肉的重量146 肥胖症治疗的基本原理是（D ）A 长期控制能量的摄入 B 增加能量消耗 C 药物治疗+运动疗法D 高碳水化合物、高脂肪饮食 E 高蛋白、高维生素饮食147 痛风病人限制脂肪摄入量其目的为了减少体重外，还因为脂肪可（C ）A 损伤肾功能 B 引起高血压 C 阻止尿酸排泄 D 促进肾结石形成E 引起动脉硬化 148 痛风病人减少蛋白质摄入量的治疗作用是（A ）A 减少外源性尿酸增多 B 减少肾脏负担 C 减轻急性期症状D 减轻关节炎症状 E 减少能量摄入149 痛风病人为减体重突然加大运动量而诱发痛风发作，其原因是（A ）A 血尿酸生产增多 B 脂肪分解加速 C 缺氧 D 能量消耗过多E 能量摄入增加150 痛风病人应避免过多摄入核桃油、玉米油、葵花籽油，他它们可引起关节炎发作，因它们含（B ）A 脂肪高 B 花生四烯酸高 C 多不饱和脂肪酸高 D 单不饱和脂肪酸低 E w3脂肪酸高151 肾功能衰竭病人出现贫血是（B ）A 不可能 B 必发生 C 偶尔发生 D 罕见 E 以上均不是152 高血压最常见的最危险的急性致命性合并症是（C ）A 肾功能衰竭 B 心力衰竭 C 脑出血 D肺功能衰竭 E 下肢坏153 血浆胆固醇（TC）的正常值（D ）A 7.2mmol/(278mg/di) B6.7mmol(259mg/di) C4.0mmol(154mg/di) D5.2mmol(200mg/di) E8.1mmol(313mg/di)154高血压病的并发症有（E ）A白内障 B失眠 C代谢缭乱 D急性肾炎 E心脑血管并发症155急性胃炎病情缓解后，可停止禁食，营养治疗开始给予（C ）A浓肉汤 B奶酪 C清流食，如米汤、藕粉 D浓鸡汤 E咖啡156保护胃黏膜的食品有（A ）A乳制品（如牛奶 ） B高盐饮食 C油炸、油煎食品 D烟熏食品 E酒精饮食157慢性胃炎的治疗饮食种类应是（ D ）A流质 B半流质 C普食 D少渣软食 E清流质158十二指肠溃疡患者应采用（ B ）A高盐饮食 B少盐饮食（每日少于6g） C正常饮食 D无盐饮食 E钾盐饮食159慢性胃炎半胃酸过多者应禁食（D ）A含维生素丰富的食物 B含碘丰富的食物 C含铁丰富的食物 D浓肉汤、浓鸡汤 E含铜丰富的食物160肾功能衰竭病人为减少非必需氨基酸的摄入量采用麦淀粉治疗，每100克麦淀粉中蛋白质含量是（ A ）A0.4%0.6% B0.8% C1% D0.7% E0.1% 0.2%161低盐膳食每日应供给食盐（ D ）A6g B4g C1g D2g E5g162含钾丰富的食物有（ A ）A玉兰片、紫菜 B海参、酸奶 C海蛰、麻蛤 D鸡肉、炼乳 E猪肉、蒜肠163肾脏病患者食用低蛋白膳食时应尽量减少不完全性蛋白质，以增加完全蛋白质的供应，因此粮食类应多食用（ E ）A小米 B玉米粉 C标准粉 D梗米 D麦淀粉164常用的糖尿病饮食计算方法是（ C ）A主食定量法 B副食定量法 C食品交换法 D精确计算法 E称量法165糖尿病的饮食治疗的基本原则是（A ）A合理控制总热量 B严格控制碳水化合物摄入 C控制蛋白质摄入 D控制脂肪摄入 E增加铬摄入量 166痛风急病发作期，全天食物中嘌呤摄入量控制在（ C ）A300mg B400mg C150mg D250mg E29.0）的孕期体重增长范围应是（ A ）A6.06.8g B7.511.5g C11.516.0g D12.518.0g E5.05.9175机体受到电离辐射作用后，蛋白质代谢受到影响，主要是（ C ）A合成代谢增强 B合成代谢减弱 C分解代谢增强 D分解代谢减弱 E合成代谢不变176用不同的糖类防止放射损伤的效果不同，防止效果不佳的是（ E ）A蔗糖 B糊精 C玉米淀粉 D葡萄 E果糖177对慢性放射病的营养治疗原则是（ B ）A高蛋白高脂肪 B高蛋白高能量膳食 C高纤维低脂肪膳食 D低蛋白高维生素膳食E高蛋白高脂肪高糖膳食178飞行员膳食中脂肪提供能量的适宜比例为（ C ）A10%15% B 15%20% C20%25% D25%30% E20%35%179临床上将高蛋白血症分为五型，其中血脂变化主要为甘油三酯明显升高而胆固醇变化不大的是（E ）A、I型 B、IIa型 C、IIb型 D、III型 E、IV型180、高温作业工人工作效率降低，主要是由于从汗、尿中排出下列哪种物质过多，造成缺乏所致。（ D ）A、水 B、锌 C、维生素B2 D、钾 E、维生素B1181、下列氨基酸中，哪种氨基酸对寒冷适应过程可能有益。（A ）A、甲硫氨酸 B、苯丙氨酸 C、赖氨酸 D、精氨酸 E、组氨酸182、住院病人的营养不良通常是指（B ）A、蛋白质营养不良 B、蛋白质能量营养不良 C、能量营养不良 D、维生素营养不良 E、微量元素营养不良183、防癌膳食建议女性每日饮酒不要超过一天总摄入能量的（ D ）A、5 B、4.5 C、3 D、2.5 E、1184、防癌膳食建议，每天红肉所提供的能量在总摄入能量的（ D ）A、40以下 B、30以下 C、20以下 D、10以下 E、50以下（185-189题共用题干）50岁，男性，身高166，体重88，体检时发现血甘油三酯2.1mmol/L,胆固醇6.3mmol/L,血糖4.8mmol/L,血压18/11kPa。185、此时可诊断其患有（ C ）A、中度肥胖合并高血压 B、重度肥胖合并糖尿病 C、中度肥胖合并高胆固醇及高甘油三酯 D、重度肥胖合并高甘油三脂血症 E、中度肥胖合并高胆固醇血症186、治疗时应先采取的措施是（E ）A、降血糖药 B、降血脂药 C、降血压药 D、减肥药 E、控制能量摄入，增减能量消耗187、若其需要进行膳食治疗，则每日应负能（D ）A、125-250kcal B、250-350kcal C、350-650kcal D、550-1100kcal E、1000-1500kcal188、其膳食能量来源的三大营养素分配应采取（ B ）A、碳水化合物50-60，脂肪20-25，蛋白质15-20 B、碳水化合物40-55，脂肪25-30，蛋白质20-30 C、碳水化合物55-70，脂肪20-25，蛋白质10-15 D、碳水化合物50-60，脂肪25-30，蛋白质15-20 E、碳水化合物30-50，脂肪25-30，蛋白质25-30189、该患者若需要减肥，则其减肥的频率应为（ C ）A、每月0.5-1.0 B、每月1.0-1.5 C、每周0.5-1.0D、每周1.0-1.5 E、每天0.25-0.5190、以下哪种不良膳食习惯使胃癌危险性增加最高（ E ）A、三餐不按时 B、暴饮暴食 C、进食快 D、生食 E、进餐时常生气191、高淀粉膳食易引起胃癌的主要原因是（ C ）A、高淀粉本身有致癌作用 B、引起能量摄入增多 C、高淀粉膳食常伴有蛋白质摄入偏低，以及粗糙杂粮或食物体积太大 D、患者对淀粉的易感性 E、高淀粉食物在胃中停留时间过长192、在促进动脉粥样硬化形成过程中，吸烟将（D ）A、阻止血胆固醇的氧化 B、促进血胆固醇的氧化 C、促进游离脂肪酸氧化D、妨碍血甘油三酯氧化 E、加快血胆固醇的运转193、为预防高血压，WHO提出每日食盐应控制在（C ）A、1g以下 B、3g以下 C、6g以下 D、10g以下 E、15g以下194、肾小球肾炎急性期少尿，合并高钾血症，以下哪一种食物不应选择（ C ）A、牛奶 B、酸奶 C、香蕉 D、鸡蛋 E、冬瓜195、胆囊疾病患者为了增加胆盐排泄，抑制胆固醇吸收，降低血脂，宜多选择（B ）A、高碳水化合物食物 B、高膳食纤维食物 C、多饮食D、高蛋白质食物 E、微量元素（196-197共用题干）男性，28岁，暗光视物不清一年，眼睛干燥，畏光半年，有酗酒史。眼结膜和角膜上皮组织变性，结膜失去光泽，角膜干燥、溃疡、角化，皮脂腺和汗腺角化，皮肤干燥，暗适应时间长。196、出现上述症状及体征最可能的原因是（ D ）A、维生素D缺乏 B、维生素E缺乏 C、维生素K缺乏 D、维生素A缺乏 E、维生素B2缺乏197、为纠正其营养问题，最好的食物来源是（A ）A、动物肝脏 B、牛奶 C、花生 D、鱼肉 E、玉米198、对高温环境作业的人群，需要特别补充哪种营养素（ D ）A、钙 B、钠 C、钾 D、铁 D、硒199、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入（ D ）A、牛奶 B、瘦肉 C、蔬菜 D、海产品 E、谷类200、近十年来，尤其是在城市，与学生营养有密切关系的问题是（ C ）A、缺铁性贫血 B、营养不良 C、肥胖 D、干眼病 E、脚气病201、促进儿童少年生长发育最积极的因素是（ B ）A、遗传 B、营养和体育锻炼 C、生活制度 D、疾病 E、社会因素202、正常足月新生儿开始喂养母乳可在出生后（A ）A、半个小时 B、4-5个小时 C、8-10小时 D、2-14小时 E、4个小时后203、婴儿添加淀粉类食物应在（B ）A、1个月后 B、3个月后 C、5个月后 D、7个月后 E、12个月后204、小儿生长发育最快的时期是（A ）A、婴儿期 B、幼儿期 C、学龄期 D、学龄前期 E、断乳期205、新生儿是指（ C ）A、从脐带结扎到满28天 B、从脐带结扎到满1个月 C、从胎儿娩出到满28天D、从胎儿娩出到满1个月 E、从孕期28周到胎儿娩出满28天206、母乳脂肪中，何种物质不受乳母膳食的影响（ D ）A、必需氨基酸 B、磷脂 C、甘油三酯 D、胆固醇 E、长链多不饱和脂肪酸207、有关母乳的陈述，哪项是不正确的（ D ）A、营养丰富，是婴儿最合适的食物 B、乳糖是乳母中最主要的糖分 C、钙、磷比例适当，吸收利用率高 D、蛋白质含量高于牛奶 E、含有增进免疫力的多种物质208、中国营养学会建议乳母每日钙的适宜摄入量为（E ）A、400 B、600 C、800 D、1000 E、1200209、全母乳喂养至少应持续至婴儿出生后（ C ）A、2个月 B、3个月 C、4-6个月 D、6-8个月 E、8-12个月210、胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足其需要至出生后（ C ）A、1-2个月 B、4-6个月 C、6-8个月 D、8-12个月 E、1-2岁211、下列预防孕妇缺铁性贫血的膳食要求中，哪项是错误的（ E ）A、充足的能量和蛋白质 B、充足的富铁食物 C、充足的维生素C和维生素A D、减少含多量草酸的食物 E、应含有较多的锌与钙212、孕期贫血以那种类型多见（ C ）A、巨幼细胞贫血 B、溶血性贫血 C、缺铁性贫血 D、再生障碍性贫血 E、地中海性贫血213、下列有关孕妇钙营养的说法，不正确的是（ C ）A、钙是妊娠期间孕妇需要补充的重要营养素 B、孕后期钙的摄入增加50是必需的C、母体血钙浓度与婴儿出生体重呈负相关 D、母体缺钙易发生高危妊娠E、活性维生素D可使母体钙的吸收增多214、关于正常妊娠期代谢变化，下列哪项是错误的（ A ）A、负氮平衡 B、胰岛素分泌增加 C、血脂升高D、妊娠后期对铁的需要量明显增加 E、妊娠后期对钙磷需要量明显增加215、下列哪点不符合老年人碳水化合物的饮食，营养要求（ C ）A、蔗糖摄入过多可能与心血管疾病和糖尿病发病率高有关，不宜多食用B、葡萄糖易被老年人吸收利用，且易转变为脂肪，应限制C、少吃含果糖高的水果和蜂蜜 D、多吃蔬菜和膳食纤维E、碳水化合物供能量占总能量的60-65216 老年人生理与代谢特点中，哪项是不正确的（ C ）A基础代谢率比中年人降低10%20% B瘦体组织减少 C体脂减少 D肌肉萎缩 E体水份减少217 必需脂肪酸对婴儿器官系统的发育至关重要的