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文档简介
蔬菜保存温度提示多数的根茎、叶菜类蔬菜都适宜贮藏于接近冰点的温度，原产于温带、寒带的多数蔬菜水果要求的贮藏温度为0度左右，例如苹果、梨、桃、菜花、芹菜等 如果贮藏温度高于最适温度，将会加快后熟衰老过程，缩短贮藏期；如果贮藏温度低于最适温度，将导致冷害和冻害的发生。贮藏的低温临界温度因品种不同而异。品种储藏温度储藏时间品种储藏温度储藏时间黄瓜8-10 1-2周蚕豆0-1 2-3周胡萝卜 0-14-8个月芹菜0-11-3个月甜瓜 5-101-4周四季豆 2-4 2-3周红萝卜 0-11-4周莴笋0-11-4周 西瓜10-12 2-3周干豆2-42-3周白萝卜0-14-5个月菊苣0-1 2-4周南瓜 10-132-5周甜菜头 0-1 3-8个月茴香0-11-2周菠菜 0-11-2周丝瓜5-8 1-3周嫩马铃薯 4-5 1-2个月干洋葱-1-0 6-8个月茄子 8-12 3-4周苦瓜5-83-4周老马铃薯4-54-9个月大蒜-41 6-12个月青椒7-102-4周冬瓜 10 1-3周 大白菜 0-1 1-3个月蒜薹-1-06-10个月绿甘蓝0-1 3个月佛手瓜74-6周豌豆0-11-3周青葱0-11-2周白甘蓝0-16-7个月东西葫 10-132-6周 青豆 7-81-2周姜13 4-6个月花椰菜0-12-4周夏西葫8-101-2周 甜玉米0-14-8天绿番茄12-15 1-2周 红番茄8-101周本人学的动物营养，现在销售蛋雏鸡和饲料。鸡蛋的存放不同书上说法不一样的，医学上大多要求15度以下营养学上要求10度左右欧美禽蛋类运输、仓储都要求5-7度个人观点：1、鸡蛋买回后放入冰箱就好。2、鸡蛋是有最佳保鲜期的，冰箱中不要超两个月，常温中不要超一个月；3、鸡蛋存放要大头朝上的，有利保鲜。4、鸡蛋保存时间过长的，如发现蛋清少于2/3的，蛋黄色散的，蛋黄蛋清混合的，请不要再食用。香蕉怎么保鲜？如何防止它变黑？香蕉怎么保鲜？如何防止它变黑？ 09-09-04 寂寞美人鱼 发布 香蕉的保鲜方法是 :用报纸包裹好 在报纸上淋上水放在阴凉地保存就OK了,他们贩香蕉的都是这个法子,回家试了几次还可以,就是麻烦.水干了还要浇水. 选购香蕉时应挑选表皮金黄、果皮外缘棱线较不明显、形体肥厚圆钝、尾端圆滑及果香浓郁者为佳，买回的香蕉最好保存在摄氏10至25度的环境中，过于高温容易变黑，温度过低又易发生冷害，因此天热时放在凉爽的地方，天冷时勿放入冰箱，以旧报纸包好保存即可。 再告诉你一个小绝招（从电视上学的）：吃不完的香蕉可以把皮去了，然后切成约3-5mm的圆片，码在碟子里，用保鲜膜包好放入冰箱的冷冻室里。吃的时候拿出来可以当作冰激淋吃，也
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