中药饮片基础知识培训

中药饮片的储存和养护,主讲人：段雅丽,一，概述,1，中药饮片：中药材经加工炮制的产品。中药饮片由于截断面积增加，与外界接触面也随之扩大，因此，吸湿与污染的机会也多。在运输和储藏过程中，如果管理不当，养护不善，在外界条件和自身性质相互作用下，就会逐渐发生物理和化学变化。继而饮片霉变，虫蛀等现象。直接影响药物的质量与疗效。中药的变异现象取决于：A外界条件B自身性质掌握中药各种变异现象及特色，了解发生变异的原因，才能有效的防治，保证用药安全。,二，中药变异现象的外界因素：,温度湿度空气日光微生物虫害鼠害1，温度：中药在常温下成份基本稳定，当温度超过34度以上时某些中药就会发生变异。例：种子类含油脂较多，桃仁杏仁柏子仁麻仁等出现油份外溢含糖类较多的黄精熟地玉竹苁蓉枸杞等出现粘连变味动物尸体类蛇全虫蜈蚣等腐败变臭温度低于零度时，某些含水量较多的鲜药鲜生地鲜石斛等所含水份就会结冰，细胞壁，原生质受损。温度过高或过低都会造成中药饮片中有效成份受损，直接导致中药疗效降低,2，湿度：按国家规定，中药饮片库房相对湿度35%75%中药饮片含水量应控制在9%13%。库房湿度过高直接引起中药的潮解，融化糖质分解，霉变风化干裂等各种变化。3，空气：空气中的氧对中药的质量起重要作用。很多微生物，害虫的生长，发育都需要空气的氧。改变空气成分的组成比例是防治仓虫的有效方法。4，日光：直接的日光照射会使中药成份发生氧化，分解聚合等光化反应。紫外线还可使含蛋白质的中药材变性，色素分解，加速鞣质产生沉淀。5，微生物：是中药饮片发霉变质的主要原因。中药饮片中含蛋白质，糖，脂肪，碳水化合物，有利于微生物的生长繁殖。霉菌是药物发霉变质的主要微生物6，害虫：由于中药来源广泛，受采收，加工，运输，储存，包装等多种因素的影响，加之微生物，害虫特性多样，容易构成对药物不同程度的污染和危害，40%以上的中药饮片易被虫蛀。7，鼠害：鼠类易破坏中药包装，同时鼠类排泄物污染，病毒，致病菌传播等危害。尤其死鼠危害更大。,三，中药饮片储存中常见的变异现象：,1，虫蛀是指害虫侵入饮片内部所引起的破坏性作用。由于中药中含有大量的营养成分，极易滋生害虫，发生虫蛀，经虫蛀后，会行成蛀孔，产生蛀粉，成分损耗，疗效降低。2，发霉：指在适当温度【2030度】和湿度【相对湿度75%以上】或中药饮片含水量【超过15%】足够条件下，中药表面附着或内部寄生的霉菌繁殖滋生现象。3，变色：由于受温度，空气，日光的影响而引起饮片自身原有色泽的改变现象。变色的原因主要是中药所含成分不稳定。在外界因素影响下，植物体内的酶使植物内成分发生氧化，聚合，水解等反应，使饮片原色发生改变，或原色退化。4，走油：走油也称泛油。是指含有脂肪，挥发油，粘液质，糖类等成份较多的中药，在温度和湿度较高的情况下，出现的油润，泛软，发粘，颜色变深等现象。其他变异现象还包括中药气味的散失，风化，潮解，粘连，融化，升华，腐烂等。,四，中药饮片常用的储存与养护方法：,1，干燥养护：干燥是保存中药的最基本的条件。没有水分中药化学成分稳定。常用的干燥方法：晒干法阴干法烘干法木炭干燥法生石灰干燥法通风干燥法等。2，冷藏养护：采用低温【010度】储存方法。3，密封养护：可避免外界空气，光线，温度，湿度，微生物害虫等对中药质量的影响。4，化学药剂养护：常用磷化铝或硫磺熏蒸。熏蒸后通风排毒。5，对抗同储养护：本法利用不同性能的中药和特殊物质同储，具有相互制约，防变质的作用。例：花椒或樟脑与动物尸体同放。可避免霉变，虫蛀。6，气调养护：即空气成分组成比例的调整。简称【CA】储存。将空气中的氧含量降低，以防中药变质的方法。无毒，无污染，科学而经济的储存方法。,五，易发生变异的中药饮片,1，易生虫的中药饮片：质地松软，含糖类，脂肪较多的党参枸杞子熟地肉苁蓉天冬沙参等含蛋白质较多的动物尸体含淀粉较多的赤小豆薏苡仁芡实山药葛根天花粉等质地松散，含芳香挥发油较多的菊花金银花玫瑰花款冬花蜜蒙花等查看：检查跺的上面，以及跺底是否有虫丝或蛀粉等2，易泛油，发霉的中药饮片：含脂肪油，挥发油的饮片受温度影响。含粘液质和糖类饮片受湿度影响，或饮片含水量在15%，空气相对湿度超过70%，温度在2035度时易发霉处理：刷霉淘洗沸水喷洗醋洗【100公斤饮片用醋1012公斤】油擦3，易变色散失气味：花叶全草