标准解读

GB 1886.282-2016食品安全国家标准《食品添加剂 麦芽酚》这一标准规定了食品添加剂麦芽酚的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。该标准适用于以淀粉或糖为原料，通过发酵与化学合成等方式制得的，作为食品用香料使用的麦芽酚。

技术要求部分详细说明了麦芽酚的产品分类、感官指标（如外观、色泽、气味）、理化指标（包括纯度、熔点、水不溶物、重金属、砷含量等）及微生物指标，确保其符合食品安全要求。

试验方法部分规定了各项指标的具体检测方法，比如使用气相色谱法测定纯度，采用分光光度法检查重金属及砷的残留量，确保检测结果的准确性和可重复性。

检验规则明确了产品出厂检验和型式检验的项目、取样方法及合格判定依据，要求生产商在产品出厂前必须进行严格的质量控制。

标志、标签、包装、运输和贮存要求部分则强调了产品外包装需清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及执行标准等，同时对包装材料的安全性、在运输和贮存过程中的条件（如避光、防潮、温度控制）提出了具体要求，以保证麦芽酚在到达消费者前保持其品质不变。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
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文档简介

016食品安全国家标准食品添加剂 0161    食品安全国家标准食品添加剂 麦芽酚1 范围本标准适用于由糠醛为原料制得的食品添加剂麦芽酚。2 化学名称、分子式、2007年国际相对原子质量)3 官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽状态白色结晶性粉末将试样置于一洁净白纸上,用目测法观察香气焦糖化指标理化指标应符合表2的规定。0162    表2 理化指标项 目指 标检验方法麦芽酚含量,w/%160164w/%0163    附 录 谱仪:按115382006中第5章的规定。:毛细管柱。测器:氢火焰离子化检测器。定方法面积归一化法:按11538样制备:称取本品1匀备用。复性及结果表示按11538符合要求。食品添加剂麦芽酚气相色谱图及操作条件参见附录B。0164    附 录 积归一化法)明:1乙醇(溶剂);2麦芽酚。:毛细管柱,长25m50m, 固定相:聚乙二醇20000。厚: 色谱炉温度:180恒温。样口温度:250。测器温度:200。测器:氢火焰离子化检测器。气:氮气。气流速:
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