标准解读

GB 1886.191-2016食品安全国家标准《食品添加剂 柠檬醛》这一标准规定了食品添加剂柠檬醛的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。具体要点如下：

  1. 适用范围：本标准适用于以柠檬皮为原料，通过提取、分离、纯化等工艺制得的食品添加剂柠檬醛。它主要用作食品用香料，为食品提供特定的柠檬香气。

  2. 技术要求：

    • 感官要求：柠檬醛应为无色至浅黄色澄清液体，具有清新的柠檬香气，不应有异味。
    • 理化指标：规定了柠檬醛的折光指数、相对密度、酸值或醇值的具体范围，确保产品纯度与一致性。
    • 杂质限量：对可能存在的重金属（如铅、砷）、农药残留等有害物质设定了最大允许限量，确保食品安全。

  3. 试验方法：详细描述了如何检测柠檬醛的感官特性、理化指标及杂质限量，包括采用的标准分析方法和仪器要求，确保检测结果的准确性和可重复性。

  4. 检验规则：明确了产品的出厂检验和型式检验项目、抽样方法及合格判定准则，确保每批产品均符合标准要求。

  5. 标志、标签、包装：要求产品包装上应清晰标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息、执行标准号等内容，并需遵循国家关于食品添加剂包装的相关规定，保证消费者知情权和使用安全。

  6. 运输和贮存：提供了柠檬醛在运输和贮存过程中的环境条件指导，如避光、防潮、远离火源等，以防止产品变质或污染。

该标准旨在规范食品添加剂柠檬醛的生产和使用，保障食品添加柠檬醛后的产品安全，维护消费者健康权益。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-01-01 实施
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GB 1886.191-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬醛-免费下载试读页

文档简介

016食品安全国家标准食品添加剂 0161    食品安全国家标准食品添加剂 柠檬醛1 范围本标准适用于以山苍子油或柠檬草油为原料经单离制得的、或以异戊烯酸和异戊烯醛或脱氢芳樟醇为原料经化学反应制得的食品添加剂柠檬醛。2 化学名称、分子式、学名称叶醛):(E)花醛):(Z)构式叶醛)              花醛)2007年国际相对原子质量)3 官要求感官要求应符合表1的规定。表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽淡黄色状态液体将试样置于比色管内,用目测法观察香气强烈的柠檬样香气0162    化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标检验方法溶解度(25)1体积分数)乙醇中w/%反异构体总和)附录(mg/g)0)5/25)0163    附 录 谱仪:按115382006中第5章的规定。:毛细管柱。测器:氢火焰离子化检测器。定方法面积归一化法:按11538复性及结果表示按11538符合要求。食品添加剂柠檬醛气相色谱图及操作条件参见附录B。0164    附 录 积归一化法)品添加剂柠檬醛(单离)品添加剂柠檬醛(单离)气相色谱图食品添加剂柠檬醛(单离)明:1花醛);2叶醛);3品添加剂柠檬醛(单离):毛细管柱,长60m,定相:苯基亚芳基聚合物。厚:1m。谱炉温度:线性程序升温从80至230,速率3/后在230恒温3样口温度:250。测器温度:300。测器:氢火焰离子化检测器。气:氮气。前压:81样量:流比:1001。0165    品添加剂柠檬醛(合成)品添加剂柠檬醛(合成)气相色谱图食品添加剂柠檬醛(合成)明:1花醛);2叶醛)。品添加剂柠檬醛(合成):毛细管柱,长30m,定相:100%二甲基聚硅氧烷。厚:谱炉温度:120恒温。样口温度:2
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