第一课茶俗茶礼

辛夷茶香院,分享人：白阳,茶，东方的神奇树叶,小二儿，来壶茶,中国只是世界上产茶量最多的国家，也是消费茶叶最多的国家，但是说到人均，那么中国连前十都排不上了，而人均喝茶量最多的国家其实是土耳其。,意大利人最早知道茶，葡萄牙人最早喝到茶，最早将茶输入欧洲的是荷兰。,土耳其人喝红茶不是泡的，而是煮的，而他们煮的方法非常有特色，是用土耳其特有的双层茶壶烹制。有一大一小两个茶壶，小茶壶装有适量的干茶叶，放在大茶壶上，大茶壶则装满水，用大火把水烧开。在这个过程中，小茶壶里的茶叶的清香被彻底地烘烤出来，然后把大茶壶里的沸水倒进小茶壶里。这个时候还不能喝哦，还要继续把大茶壶里的水加满，把小茶壶放在大茶壶上继续把水煮沸，就可以喝了。喝的时候，是先倒出小茶壶里的茶，然后再根据个人口味轻重添加大茶壶里的水。土耳其人，他们对茶简直到了痴狂的地步，每人每年要喝掉1232杯茶，平均每人一天就喝三杯茶。土耳其人无论阶层、年龄、性别，都爱喝茶，而且每天早午晚都要喝茶。,一个泡在茶水里的国家,等公交都要端杯茶哦,加糖不加奶哦,小茶壶装茶,大茶壶装水,英国人爱喝下午茶,英：生活方式。时尚、优雅、恬淡Everything stop for tea (英国一首民谣）英国：茶=文化符号=生活方式=优雅状态把茶倒入牛奶，茶在倒的过程中是降温的，对牛奶的营养物质不会破坏。三层英式下午茶点从下往上吃取由淡而重，由咸而甜,韩国注重茶礼-礼仪 韩国茶道：和、敬、俭、真,两位客人， 一位助泡，一位主泡备具：手把壶、品茗杯、杯垫、茶巾、两个水壶（一个装热水壶，一个装冷水壶）、茶叶罐、茶则、熟盂（相当公道杯）茶巾有正反两面颜色。红色（女士泡）蓝色（男士泡）。 作用：摆好茶具，先盖上红蓝茶巾使用泡茶喝完后再盖上。,第一步：把品茗杯（扣着的）翻杯，把杯垫放在茶盘旁边，调整茶巾。第二步：把热水倒入熟盂，洗杯、洗壶（要用到茶巾）洗杯由远及近。第三步：把热水倒入熟盂，凉汤。第四步：投茶第五步：注水（将热盂中的水倒入手把壶）第六步：分茶，由近及远。先把离自己最近的那杯（是主泡即主人的杯子）注入少许，看汤色已出后，开始由近及远分茶。第七步：助泡奉茶（主泡示意客人后一起品饮）第八步：助泡奉茶点收茶杯（奉茶盘要竖放）。第九步：第二道茶（先洗杯，每个客人的杯子不要弄乱）第十点：主泡和助泡一起奉第二道茶，闲聊。,日本：修行方式。 日本茶道：和、敬、清、静,日本茶道,日本抹茶,马来西亚拉茶也叫“飞茶”,印度拉茶,俄罗斯人也爱喝茶,冬天来杯红茶好暖和啊！,白族三道茶,傣族竹筒茶冲泡1、把茶叶从茶叶罐放入到竹筒里。2、用较细的竹子捣一捣干茶叶。3、用碳火烤一会儿。（要旋转）4、先用热水洗杯再冲泡分杯。,傣族竹筒茶,一道：烤的茶，直接喝（苦）二道：红糖、乳扇、核桃仁（甜）三道：蜂蜜、生姜、桂皮、花椒（回味）,茶俗,以茶祭祀（南朝皇帝去世以茶做为祭祀品之一）以茶议婚（许次纾茶疏中有提到，以茶树寓意女子从一而终，以茶果寓意多子多孙。（唐）文成公主的随嫁品中也有茶；自文成公主入藏，藏始有茶。以茶赠友（文人送茶，代表对人格品格的极度认可）以茶待客（客来敬茶是我们中华民族的传统美德）,礼仪之邦,中华茶礼,“礼”字的繁体字是“禮”，本字为“豊”，一看便知与祭祀有关。在甲骨文中“豊”的顶部就像两串美玉，底部就像有支架的建鼓。合起来会意，就是击鼓奏乐，用美玉敬奉祖先和神灵。上升到定义，就是履行敬神祈福的仪式。,中国人的形象、礼仪之邦、四大文明古国之一、礼字形成之初礼记、国之大事，在祀与戎（祭祀与战争 ）殷商（人与神、鬼） 周朝（把礼做为国家制度、个人道德规范） 春秋战国（大动乱时代，礼被淡忘；孔子提出仁、礼）礼是一种秩序、一种核心的向心力。学（茶）礼就是从中感悟文化，人文关怀。尊卑是相对的，是一种平等的大循环。礼即是概念，又是习俗。,古巴比伦、古埃及、古印度、中国,迎客、敬客一道茶畅饮、深谈二道茶送别之情三道茶,三道茶之礼,男女未嫁娶时，相互踏歌，歌曰：小娘子，叶底花，无事出来吃盏茶 宋 陆游老学庵笔记花花彩轿门前挤，不少欠分毫茶礼 清 孔尚任桃花扇 媚座,送茶礼,茶流考本 【作者】许次纾 【朝代】明代茶不移本，植必生子。古人结婚必以茶为礼，取其不移植之意也。 （志）,茶在民间婚俗中历来是纯洁、坚定、多子多福的象征。,中国茶道的修养方法是“立于礼”。礼记云：“礼者，因人之情而为之节文”。礼，就是顺应人情而制定的节制标准。茶道顺应了“人情”而立礼，个体凭借天然具备的“人情”而产生共振效应而立于礼。让我们在茶艺礼节中， 恭敬他人，温暖他人。,茶人修炼手册,1 、茶席布置简单,2 、茶具清洁,3、避免接触他人杯口,4、分茶,5、先尊后卑先老后少,6、先客后主，司炉最末,7、续茶,8、茶点,9、放置茶壶,10、收具,12 、忌用香水、浓烈护手霜香味等、严禁吸烟,13、淡妆素服,14、伸掌礼,15、扣指谢茶,16、凤凰三点头,18、茶斟七分,19、热茶待客,20、茶汤浓淡均匀以示公平待客,仪表之美,足容要恭：行走、转弯、步履均匀、奉茶要后退两到三步再转身，淡定，从容（站、坐、走、蹲、行）胸肩打开、放松妆容要恭：淡扫额眉、（清水出芙蓉，天然去雕饰-李白） 、头发要束起，留海儿不要过眉，服饰要含蓄得体、素雅、不要用香水等手容要恭：指甲、护手霜目容要恭：平视、眼神交流、自信、感染力口容要恭：语言要规范、舒适、达意声容要恭：轻柔、低声细语，（不要外传客人的隐私）,仪态之美,鞠躬礼（真礼90、行礼60 、草礼30 ）伸掌礼（眼到、手到、心到）三到扣指礼（乾隆皇帝）举案齐眉礼凤凰三点头（注水和出尽茶汤）顺时针巡杯分茶、逆时针旋壶注水（不管是左手席、右手席分杯时第一杯是尊位）茶满欺客（茶倒七分满、月盈则亏、中庸）,其他,茶具摆放及清洁（哪里拿放回哪里）安排座位（左为尊位）取茶（不能用手）最后为自己添茶（及时调整茶汤，时时观照茶汤）续茶