关防乡明德小学食堂食品安全风险排查自查报告

关防乡明德小学食堂食品安全风险调查自我调查报告我校收到郧西县学校后勤管理办公室关于开展2013年学校食堂食品安全风险排查工作的通知后，迅速组织有关人员全面开展食堂食品安全自我调查，并将自我调查情况报告给上级一、加强领导，加强意识学校食堂安全卫生工作是学校安全工作的关键，学校设立食堂安全卫生工作指导组和监督组，加强食堂安全卫生监督管理，加强学校食堂工作指导组织，落实措施，明确校长是组长食堂工作指导组，校长亲自抓住食堂，定期不定期抓住食堂安全总务部具体掌握食堂安全、饮食卫生。 学校膳食委员会负责监督管理，检查学生每周膳食质量和数量、食品样品、价格监测、成本核算、意见反馈。努力使食品安全管理制度化、标准化。 学校组织后勤人员认真学习食品安全法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定及上级教育行政部门的通知和精神。 全校开展食品安全宣传活动，以板报、校园收音机、橱窗等形式宣传食品安全，讲述安全，努力形成监督安全的校园氛围。 严格执行学校制定的各项食品卫生制度，努力例行化。二、自我调查情况工作：本校食堂营养早餐的学生479人，午餐503人，晚餐321人，学校均以勤俭节约为基础，根据学生的原则，做好食堂管理工作，把食品安全作为学校工作的重点，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。一、组织制度建设建立了以校长为首的学校食堂食品安全责任制的食品安全管理机构，实行配备专业食堂食品安全管理人员的食品安全责任制度，明确各环节、各单位职工的责任，定期检查食品安全工作，有记录，学校食堂是学校的集体经营模式。2 .许可情况有餐饮服务许可证，实际经营项目符合餐饮服务许可范围，不存在超出范围的经营问题。3、食堂环境环境定期清洁，良好，有消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫及其发生条件的防护措施，有充分的通风排烟设施。4、职工健康管理职工健康管理制度建立后，职工取得健康合格证明，在有效期内，没有直接加工有妨碍食品安全的疾病的进口食品的职工。五、实行索赔票制度购买食品和原料、食品添加剂和食品相关产品的采购检验、索赔单，持有采购记录簿的库存食品在保质期内，原料的贮藏满足相关要求，国家禁止使用，出处不明的食品和原料、食品添加剂和食品相关产品不存在的食用油脂、散装食品、进货路线符合规定，一次性午餐盒和6 .清洗消毒学校消毒池不与其他池塘混用，消毒者掌握基本消毒知识，饮食工具消毒效果满足相关要求。7 .食品加工制作管理食品原料贮存场所、设备设施清洁有毒、无害物品及个人生活物品运输食品原料的工具和设备设施清洁超过保质期，腐败变质等影响食品安全的食品不使用原料清洗彻底，加工制作过程成熟， 没有交叉污染的四季豆、豆浆等食品有煮熟留样的设备，留样的设备正常运行，按规定留样保管时间超过2小时的食品在吃前充分加热。8 .使用食品添加剂时学校没有使用食品添加剂。问题：学校没有饮食用具专用的清洁设施。 食堂的餐具只能用电饭煲消毒。 洗衣设施只洗蔬菜，不能满足实际需要。 学校最近整修好了。以上是我校执行上级文件的工作和整顿。 我们将继续以负责广大学生生命安全与健康成长的态度，进一步提高学校食品卫生安全工作的