出口花生企业质量提升检查记录

出口花生加工企业“质量改进”活动检验记录企业名称：XXXX食品有限公司注册号：3700D131581健康质量管理体系验证项目客观描述出口花生及产品生产企业是否建立了保证出口食品卫生的文件化质量体系，确保出口花生及产品的生产符合出口花生及产品生产企业卫生备案标准的要求并有效运行。建立了文件化的质量体系，包括HACCP计划、质量管理手册、程序文件、操作说明等。并且正在有效运行。生产企业健康质量体系是否包括以下基本内容：健康质量方针和目标；组织及其职责；生产和质量管理人员的要求；环境卫生要求、车间和设施卫生要求；原辅料卫生要求，生产加工卫生要求；包装、储存和运输的卫生要求；有毒和有害物质的控制；检查要求；确保健康质量体系有效运行的要求包括以下基本内容：健康质量方针和目标；组织及其职责；生产和质量管理人员的要求；环境卫生要求、车间和设施卫生要求；原辅料卫生要求，生产加工卫生要求；包装、储存和运输的卫生要求；有毒和有害物质的控制；检查要求；确保健康质量体系有效运行的要求出口到欧盟的花生和花生产品制造商是否按照食品法典委员会危害分析和关键控制点（HACCP）体系及其应用准则的要求建立并有效实施HACCP体系HACCP体系于2004年4月14日建立，并定期对体系和关键控制点进行验证，以确保体系的有效运行。2健康质量政策和目标验证项目客观描述生产企业是否制定了自己的健康质量方针、目标和责任体系，并加以实施健康质量政策：严格的标准、控制过程、合格的产品和顾客满意；目标：1.进厂原材料合格率达到97%，每年增长0.2%。2、无食品安全卫生事故；3.出厂产品合格率达到100%。4、客户满意度达到97%以上。每年增长0.2%企业最高管理者是否确保健康质量方针、目标和责任体系的有效实施最高管理层通过任命管理层代表对系统进行日常监督，并每年进行两次内部审计，以有效管理系统。每年进行一次管理评审或适时召开管理会议，以确保健康质量方针、目标和责任体系的有效实施。3组织及其职责验证项目客观描述生产企业是否建立了能够保证产品卫生质量的适合生产的组织，并规定了职责和权限成立了食品安全管理小组，并规定了其职责和权限。团队成员来自公司的所有职位和专业。生产企业是否建立了直接受工厂最高领导的质量控制机构，并对工厂的监督负全面的管理责任莒县中粮实验室由山东中粮垂直管理，对工厂质量负全面责任。质量控制部门是否有足够的权力来执行质量管理任务，其负责人是否有权力停止生产或装运，是否分配了工作现场的食品检验机构、卫生管理机构和质量人员？公司质量控制部对原材料和成品进行检验，如果原材料检验不合格，则退回产品。成品经检验合格后可以出厂。工作现场有食品检验机构、卫生管理机构、质量人员负责生产的人和经理是同时吗生产和质量管理人员是否保持清洁，是否将与生产无关的物品带入车间，工作时是否佩戴珠宝、手表和化妆品；进入车间时是否洗手、消毒、穿工作服、帽和鞋，离开车间时是否换工作服、帽和鞋生产和质量管理人员都严格按照生产管理规定保持个人清洁；严禁将与生产无关的物品带入车间，不佩戴首饰、手表和化妆品工作。进入车间前，有严格的洗手和消毒程序。你必须穿工作服、帽子和鞋子。离开车间时，你必须在离开工厂前更换工作服、帽子和鞋子。洁净区和非洁净区的加工人员和检验人员的工作服、帽是否区分不同颜色，是否集中管理、统一清洗、消毒和发放，洁净区的加工人员是否戴口罩和发套；清洁区、非清洁区和检查人员应配备工作服和帽子。工作服应根据颜色区分。应指派专门人员清洁、消毒和分发工作服。所有接触产品的员工都应戴发套。不戴发套的人不得进入车间。生产和质量管理人员是否定期接受工艺卫生和卫生质量体系培训，考核合格后上岗公司每年制定培训计划，定期对生产和质量管理人员进行工艺卫生和卫生质量体系培训，考核合格后上岗。相关培训记录保存在实验室。是否配备足够数量的具有相应资质的专业人员从事卫生质量管理和实验室技术检测工作公司配备了足够数量的具有相应资质的专业人员从事健康质量管理和实验室技术检测。5环境卫生要求验证项目客观描述生产企业是否建在有碍食品卫生的区域，厂区外周边环境是否清洁卫生，是否没有物理、化学、生物等污染源，空气、地表和地下水是否清洁无污染工厂周围无妨碍食品卫生的区域，厂外环境清洁卫生，无物理、化学、生物等污染源，空气、地表和地下水清洁无污染工厂是否经营、生产和储存其他有碍食品卫生的产品？该公司的产品分为花生和去皮花生，它不会同时销售、生产或储存其他有碍食品卫生的产品。厂区路面是否平整，无积水，无易扬尘的地面。主通道硬化，非通道地面适当绿化。厂区路面平坦，无积水，厂区无易扬尘地面。主通道硬化工厂的厕所是否有冲水、洗手、防蝇、防虫、防鼠的设施，墙裙是否采用浅色、光滑、不透水、无毒、耐腐蚀的材料建造并保持清洁工厂区的厕所有冲水、洗手、防蝇、防虫和防鼠的设施。墙裙由浅色、光滑、不透水、无毒和耐腐蚀的材料制成。配备了专门的清洁工人来保持厕所清洁。生产中产生的废水、废料的排放或处理是否符合国家有关规定生产中产生的废水、废料的排放或处理符合国家有关规定。工厂是否有符合卫生要求并与生产能力相适应的原材料、辅料、化学品、包装材料储存等辅助设施以及废弃物和垃圾的临时储存设施？工厂有符合卫生要求并与生产能力相适应的原料、辅料、化学品和包装材料的仓库，废物和垃圾的临时存放箱，以及定期清理废物和垃圾的专人等。生产区域是否为所有车间地面均为大理石地面、水泥地面和水泥及应时水磨石地面，均采用防滑、坚固、不透水、耐腐蚀的无毒材料建造，平坦、无积水、保持清洁。车间出口处应安装防鼠板，与外界相通的窗户和通风处应安装防蝇防虫网。车间的墙壁、屋顶或天花板是否采用无毒、浅色、防水、防霉、不脱落、易清洗的材料建造车间的墙壁、屋顶或天花板应采用无毒、浅色、防水、防霉、不脱落、易清洗的材料。如果车间的窗户有内窗台，内窗台是否向下倾斜；车间门窗是否采用浅色、光滑、易清洗、不透水、耐腐蚀、结构严密的固体材料车间的窗户有内窗台，内窗台不倾斜。车间门窗是否采用浅色、光滑、易清洗、不透水、耐腐蚀的塑钢材料，结构严密、无缝隙与加工室相连的更衣室是否根据加工流程和不同的清洁程度分别设置，更衣室是否配备有适合加工人员数量的梳妆镜和梳妆设施，如卫生间、鞋架、衣架等，以避免个人衣物和工作服之间的交叉污染；如果更衣室配有衣柜，它们是由没有霉菌、生锈、易于清洁和保持干燥的材料制成的吗？更衣室是否消毒、清洁、通风良好且照明良好？根据加工流程，根据不同的清洗程度，设置与加工室相连的更衣室。洗手消毒室配有梳妆镜，更衣室配有卫生间鞋架、衣架等更衣设施。适合处理人员的数量。提供个人储物柜，使个人物品不会与工作服交叉污染。储物柜为金属柜，内外涂漆，无霉变、生锈，易于清洁和干燥。更衣室设有消毒池，干净、卫生、通风良好、照明良好。根据需要设置一个与更衣室相连的卫生间。卫生间内是否有冲洗装置、洗手消毒设施和通风装置，是否有不会造成交叉污染的洗涤用品和干手用品，水龙头为非手动开关，门窗不直接向车间敞开，房间保持清洁和通风良好。厕所外面有拖鞋架和特制拖鞋吗？车间里有一个与更衣室相连的厕所。卫生间配有冲洗装置、洗手消毒设施和通风装置。全年提供无交叉污染的洗涤用品和干手用品。水龙头是非手动开关。车间的门窗不直接打开。房间保持干净和通风良好。卫生间外提供拖鞋架和专用拖鞋。加工室入口处和加工室内的适当位置是否设置了足够的洗手消毒设施，有洗涤用品和消毒剂，水龙头为非手动开关。加工室入口处应设置足够数量的洗手消毒设施，并提供洗涤用品和消毒剂。水龙头应为非手动开关。加工室内的工艺布局是否合理，清洁加工区和非清洁加工区是否严格分开，以免形成交叉污染。加工室内工序布局合理，清洁加工区和非清洁加工区是否严格分开不会造成交叉污染。加工室内的手术台、工具和传送带(车)是否由无毒、防锈、易清洗、易消毒、耐用的材料制成加工室内的手术台、工具和传送带(车)由无毒、不生锈、易清洗、消毒和耐用的材料制成。包装室内的温度是否控制在不影响产品质量的适当温度，是否有通道，如包装入口门加工室内适当位置是否有工具和器具的清洗消毒场所或消毒间，供应82热水或消毒剂，所用消毒剂是否配备足够的清洗水容器，以冲洗工具和器具上的消毒剂。在加工室的入口处，有一个工具和器具的清洗消毒场所或消毒间，供应82的热水或消毒剂，并配有相应的足够的清水容器来冲洗工具和器具上的消毒剂。7原材料、辅料和添加剂的卫生要求验证项目客观描述出口欧盟的花生原料和产品以及出口日本的花生原料是否来自检验检疫机构注册的种植基地，其他出口花生原料和产品是否按照进口国标准或中国国家标准进行了严格的自检出口到欧盟的花生原料和产品以及出口到日本的花生原料都来自检验检疫机构注册的种植基地。其他出口花生及产品的原料严格按照进口国标准或中国国家标准，并通过严格的自检企业是否建立了完善的农残和黄曲霉毒素控制体系，确保农残和黄曲霉毒素原料符合进口国的相关要求企业建立了完善的农药残留和黄曲霉毒素控制体系，确保农药残留和黄曲霉毒素原料符合进口国的相关要求。辅料和添加剂是否符合国家有关卫生法规，是否有生产厂家的检验证书；严禁使用进口国不允许使用的辅料和添加剂。原材料、辅料和添加剂进厂后是否专门存放，验收合格后方可使用。食品生产中使用的原材料和辅料是否超过保质期？辅料符合国家有关卫生规定，有工厂检验证书，出厂产品不含任何添加剂。严禁使用进口国不允许使用的辅料和添加剂。原材料、辅助材料和材料进厂后应存放在专用仓库，验收合格后方可使用。超过保质期的原辅材料作为废品处理，但个别原辅材料检测报告已被修改，但修改人未签字，不符合记录填写要求。生产过程中使用的水是否符合GB 5749。县级以上卫生部门每年至少进行一次按照GB 5749对生产用水进行水质检验的全项目，取样地点应在生产企业的总进水口。生产企业自备水源或设置自己的水处理装置，水质是否按GB5749控制；生产企业自行设置储水罐或储水塔的，是否制定并实施了该设备的清洗程序和清洗效果检验程序；是否有处理水管的防虹吸或防回流装置生产过程中使用的水符合GB 5749。县级以上卫生部门每年至少进行一次按照GB 5749对生产用水进行全项目水质检验，取样地点应在企业总进水口。没有自备水源；企业内未设置储水罐或水塔，处理水的管道有防虹吸或防回流装置。8卫生生产和加工要求验证项目客观描述生产设备布局是否合理，保持清洁和完好生产设备布局合理，保持清洁完好。加工过程的关键控制点是否通过危害分析确定，是否得到持续有效的监控，监控过程中产生的产品是否失效加工室的原料入口和废物出口是否有明显的标志和防蚊蝇设施；废料的出口是否远离原材料的进口，废料是否通过合理的渠道及时、妥善地在厂外处置；废物运输车辆会污染厂区吗？加工间的原料入口和废物出口有明显标志，并设置防蚊、防蝇设施。废料的出口远离原材料的进口，废料通过合理的渠道及时、妥善地在厂外处理。废物运输车辆不会污染厂区。成品是否通过金属检测机的检验。金属探测器定期校准吗？成品是否通过金属