食品质量控制QC新七大手法

5.4质量控制工具质量控制新七种方法，方法1。KJ(亲和图)方法2。关系图方法3。系统图表方法4。矩阵图方法5。过程决策规划图方法(processsd)我不确定我是否能做到这一点。相关图阐明了复杂因素之间的关系。系统图系统地寻找实现目标的方法；矩阵图从多个角度检查了现有的问题和变量关系。概率设计方法预测设计中可能的障碍和结果；箭头图进度计划的合理制定；矩阵数据分析多变量变换和多变量数据分析；新的QC七种方法，1-3。新的QC七大方法概述，该工具将语言资料整理出来，将语言信息用图形表示的方法引发思考，有效解决了杂乱无章的问题；丰富计划；防止疏忽和疏忽；让相关人员理解；促进相关人员的协助；实际的表达过程。管理工具可以应用于质量控制以外的领域。1-4。新七种质量控制方法的特点：1-5。新旧七种质量控制方法的区别：新七种方法不能代替旧七种方法。这两种质量控制方法相辅相成。1-6。新老七法的适用范围：方法、程序、程序、与、与、与、与、与、与、与、与、与、与、与、与、与、与、与、与、与、与、与、与、与、与、与、与、与、与、与、与、与、与、与、低表示特别有效表示有效有时使用，1。定义大量收集到的事实、意见或想法等语言数据，根据它们的相互关联性(相似性)总结这些数据，使问题清晰，以获得对工作的统一理解和协调，从而有助于解决问题的一种方法。1953年，日本川喜田二郎在探索尼泊尔并整理野外调查数据时，发展了亲和作图法。它也被称为KJ法。5.4.1亲和图法：2。利用这个机会讨论未来的问题，讨论没有经历过的问题，从一个新的角度重新评估过去没有引起太多关注的问题；3.利用适用范围掌握各种问题的关键点并提出改进对策；进行市场研究和预测；用于确定和促进企业政策和目标；进行研发，提高效率；全面质量管理的实施；4。相似性图特征从混乱的状态中收集语言数据，并将其整合以发现问题；打破现状，产生新的想法；抓住问题的实质，让相关人员清楚地知道；小组活动采纳每个人的意见，提高所有员工的参与意识。5.亲和图型个人亲和图主要是由一个人进行的，侧重于数据的组织。团队关系图是在几个人的小组中进行的，重点是战略政策。6.关联图制作步骤1决定主题2收集主题3的语言数据重新考虑并确认，更正语言数据4语言数据卡5卡片收集，组6制作关联卡7卡片排列8完整的关联图。案例：王明和赵刚刚刚大学毕业，共同经营一家快餐店。由于他们缺乏经验，市场上快餐店数量众多，竞争激烈，他们的生意一直不太好。所以他们开始考虑如何让快餐店生意兴隆。P69，7。根据各因素之间的相似性对相关注意事项进行分类。应该慢而不急，不适合快速决策和简单的问题。“头脑风暴法”不常用于其他质量控制方法。定义：是一个图形分析工具，它用箭头连接复杂和交织的问题及其因素，以找出主要因素和项目。由日本英庆大学的左师清宫教授于20世纪60年代开发的，官方全称是管理指标间的关联分析。5.4.2相关图法：2 .适用范围：用于复杂的因果纠缠分析、掌握现场问题、市场调查和投诉分析、政策管理。相关图法：3 .在问题发生的最佳时间应用，个人力量有限，因此“相关图”需要通过许多专业干部或有共同关系的人在广泛、深入、有效的共同讨论模式下的共同合作来寻求问题的解决方案。“关联图”的使用具有自由表达的特点，对图形制作没有限制。因此，开放思维的改变和应用对策的开发变得容易，这可以加速质量管理改进活动的运行。(1)当影响事件的因素很多且这些因素之间的相关性较大时。2.深入讨论这个问题。3.想要弄清楚每种关系之间的逻辑及其原因。4.想知道问题的因果。4.相关图的特点：适用于解决原因非常复杂的问题；很容易获得成员的一致意见；从规划阶段的开始，我们可以从一个广阔的视角来看待这个问题。形式的自由有利于因素之间的联系和转换。可以打破先入为主的想法；关联图法：5。关联图类型：多用途类型(多用途)单用途类型(单用途)，关联图方法：中心集中型(向外扩散)单向集中型(单向延期)，关联图方法：6。关联图法：确定主题用标记写出主题；团队组成召集相关部门人员组成团队；数据收集-使用头脑风暴来寻找原因；用简单通俗的语言制作卡片；将因果关系联系起来以生成相关图；图形校正-讨论不充分，修改箭头；找出重要的项目、原因并标出差异。张文的形成整理文章让别人理解；提出改进措施。关联图法：7。制作关联图步骤：制作原因和问题卡片排列卡片：根据因果关系排列一次确定原因：用与原因直接相关的箭头连接问题点，因为指向结果将所有卡片用箭头连接起来形成关联图，以查看关联图并阐明因果关系的合理性。关联图法：8。辨别方法：箭头不能进入才是问题；箭只能出去，但不能进去是主要原因。箭头的进入和退出是中间因素。产出大于投入的中间因素是关键的中间因素。相关图法：9。注意事项应针对复杂的因果关系。从人、机器、材料、方法、环境、测量等方面考虑原因查找。根据发现的原因进行排序时，应适当改变位置；中间关键因素也应被视为主要因素。在这种情况下，某家公司生产的果汁在保质期内往往会变质。公司派人调查了果汁变质的原因，并用相关图法找出了果汁变质的主要原因。最后，确定在保质期内果汁变质的原因是灭菌不彻底和大量残留细菌。P70，相关图法：1。定义：系统图是一种方法，用来系统地扩展要达到的目的和要采取的措施，并画一个图来阐明问题的焦点和找到最佳的手段或措施。5.4.3系统图方法：2。适用范围：新产品开发过程中的设计质量开发；制定质量保证计划并开展质量活动；可与因果图结合使用；目标、准则和实施事项的制定；明确部门职能和管理职能；发挥创造力，解决质量、成本和交货时间问题。(3)系统图的特征可以容易地扩展。很容易统一成员的意见。这很容易安排，方法一目了然。系统图方法：4。系统图式对策展开式：系统地展开由问题对象形成的要素，使关系清晰，即上层手段是，系统图方法：构成要素类型：系统地开发和获得实现目标和目的的对策和手段，即最终要素是要实施的方法和手段。系统图方法：5。系统图方法确定目标或目的；提出方法和措施；确定设定目标的约束条件；评价方法和措施；第一次，讨论实现目标的方法。第二次，再次扩展它，直到它不能再扩展，或者直到它认为它可以具体实现。制定实施手段评估表，绘制测量卡，绘制系统图；确认目标是否能够完全实现；制定实施计划，确定进度和责任人。注：除生产管理外，系统图也可用于日常管理。针对最低层的手段应具体，并提出具体的实施对策和计划。改进对策可以从实际效果、实现程度和等级等方面进行有效评价。系统图的优点尽管系统图可以应用于问题解决过程的每个阶段，但最重要的是在“制定对策”阶段，系统图的积极使用可以充分探索问题的潜在原因，在选择了要解决的目标之后，在对策具体化的过程中，系统图也可以用来帮助我们制定对策。系统图方法：1图一目了然。2.做一个完整系统的分析，避免留下珍珠的遗憾。3.避免主观判断。达成共识很容易，而且更有说服力。思考是合乎逻辑的，不会偏离主题。罐头食品引起食物中毒案例分析及对策P71，系统图法：1。定义：从问题项中找出成对的因素组，分别按行和列排列，找出行和列之间的关系或相关度的大小，并讨论一种问题点的方法。所谓“矩阵图”，就是用多项目的思维方式来分析现象、问题和原因之间的相互关系，并结合各要素之间的关系来制定解决问题的策略，从而探索问题的类型和内容，获得解决问题的对策。它主要适用于：1。当讨论多个数据组之间的相互关系时。当有必要评估对策的多样性时。3当参与者评估复杂事件时。矩阵法：明确各功能和各单元之间的关系；阐明质量要求和原材料特性之间的关系；阐明质量要求和过程条件之间的关系；澄清过程缺陷和投诉或过程条件之间的关系；矩阵图的特点是在短时间内获得相关的思想和数据。能明确各因素之间的关系，掌握整体构成情况。4.矩阵类型L型矩阵，矩阵方法：T型矩阵，Y型矩阵，X型矩阵，5。矩阵法：1。确定事项：2。选择构成事物影响的因素：1)不良现象因素；2)不良原因组；3)处理过程要素组3选择合适的矩阵图类型：T型矩阵图4讨论并确定各组要素的构成5绘制矩阵图根据选择的矩阵图模式，将待分析的要素组排列在相应的行、列(或垂直)位置，并按照预先给定的顺序填写每个要素。矩阵图法：确定表征因素之间相关性的符号，通常用“”表示两个因素之间有密切的相关性； 表示这两个因素之间有普遍的相关性；“”表示这两个因素之间可能存在(或弱)相关性6。分析属于不同因素组的各种因素之间可能存在的相关性，并用已建立的表征符合进行标记。7.解释矩阵图的特征：通过矩阵图的分析，确定需要解决的最紧迫的问题(或现象)，最可能的原因以及这些原因的最可能的原因。矩阵图法：8数据统计寻找矩阵图中问题(或现象)的因素组，进一步收集数据并绘制柏拉图图以确定主导因素。鉴于主要问题，P9.针对问题的根本原因制定纠正措施10，以验证所采取措施的有效性。矩阵方法：6。应用矩阵1的优势。积累人们的经验很容易。2.很容易掌握所有元素之间的相互关系。3.使用多个元观察，揭示了潜在的内部原因。4.避免过于详细或抽象的表达。7.在评估相关性和相关性程度时，需要注意的事项应得到所有参与讨论者的同意。一般来说，它们不能通过少数服从多数的投票来决定。案例：一家西方快餐店想改进汉堡包，所以它用矩阵图来找出影响汉堡包质量的各种因素之间的相关性。P73，最好，好，好，:稍差，差，矩阵法：1。定义：为了完成某项任务或达到某个目标，过程决策程序图预测制定行动计划或执行计划设计时可能遇到的障碍和结果，并据此提出各种应急计划的方法。也称为重大事故预测图法。近藤次郎博士，日本国家公共危险研究所所长，在东京大学争端期间(1968-1969年)在东京大学任教。为了理解事件将如何结束，他详细分析了它的未来和进展。在系统化之后，所使用的方法后来被称为“过程决策规划方法”。5 . 4 . 5方法：2。在进度预测中应用计时事项，判断各种问题，丰富计划，避免重大事故，以免措手不及3。应用范围政策管理中实施项目的计划制定；制造过程中不良现象的预防和对策的制定；重大事故的预测和预防；新产品和技术开发主题的计划和决策。用于组织平衡生产和物料供应。用于制定双边或多边谈判计划。它甚至用于工作、医生的手术、军事战术等。聚碳酸酯法的特点聚碳酸酯法是一种动态技术。PDPC方法既有可预测性，又有暂时的偶然性。PDPC可以提高实现目标的概率。PDPC刘发的负责人已经掌握了全部情况。PDPC方法使参与者能够充分发展他们的想法和创造力。方法：5。pdpc方法的分类：正向进展型(型)反向进展型(型)，PDPC方法：6。前进型pdpc方法：确定要解决的问题，确定起点和最终目标；提出达到理想状态的手段、措施和步骤；对于建议的措施，列出预测结果和遇到困难时应采取的措施和计划；根据紧迫性、所需工作时间、实施的可能性和难度对研究措施进行分类，并提出对策。确定各种措施的实施顺序，一个接一个地展开，并用箭头将它们连接到理想状态的方向。实施负责人和实施期限；在实施过程中，PDPC地图根据新情况不断修订。方法：7。反向递进式PDPC方法：确定受试者，确定初始状态和最终预期结果；充分考虑和想象在达到最终结果的过程中可能发生的重大事故，列出图标并描述可能发生的重大事故的过程；针对可能发生的重大事故，提出对策和决策；研究措施应根据紧迫性、所需工作时间、实施的可能性和难度进行分类。确定各种措施的实施顺序，并用箭头将它们连接到理想状态的方向。在实施过程中，将落实实施负责人，并根据新情况不断修订PDPC地图。注意：使用负面问题来改善和优化程序事件。随着新事实的发现或新情况的进展，有必要随时改进图形并实施动态管理。最终，只有一个计划将被实施以实现理解目标。在实施动态管理时，应做好各种方案的资源准备，并努力实现最佳方案与系统图的区分和箭头图的混淆。不要把它们误用到相关图中。方法：9。案例：PDPC方法：1。定义箭图法：2。箭头图符号名称：1A操作只能在B操作完成后才能开始2A操作是第一个操作，B是下面的操作3B和C是并行操作4显示组合点或起点或终点5显示需要时间的操作6显示不需要时间的操作7圆圈数字表示操作顺序8。一个操作只能使用一个不带循环的箭头9、箭头图方法：3。适用范围用于新产品开发规划和管理；负责产品改进计划的制定和管理；试生产阶段的计划制定和管理；批量生产阶段的计划和管理；工厂搬迁规划和管理；项目安装、维修计划和管理；统筹各种事务，箭图法：4。箭形图