0528成都本地街铺特色人气餐饮品牌调研报告.pptx

成都本地街铺特色人气餐饮品牌调查报告,招商部,前言,2,名以食为天,来成都,不吃美食,不算来过成都。成都有众多本地街铺特色人气餐饮，包括绝城芋儿鸡、滋味烤鱼、老妈蹄花、双流兔头等,制作精美,选料严谨,味道多变,色香味形俱全，以其独特的香辣口味及较高的性价比，深受蓉城及外地消费者的喜爱，适合大众消费。,3,成都街铺人气饮食多以调味多变，品种多样，口味清鲜醇浓并重，善用麻辣著称；分布相对分散；,1、市场分析-本地街铺人气餐饮现状,4,品牌简介,绝城芋儿鸡,4,绝城芋儿鸡独家秘制锅底，加入多种香料药膳调制，麻辣浓郁不失特色，高压锅现做，采用北方芋头，细腻化渣，糯香回甜而且很入味，鸡肉细嫩入味，辣而不燥，回味悠长，十足过瘾!在吃完芋儿鸡后，锅底依旧汤浓五香，加入素菜，继续把瘾过足!成都店面分布：共20家店。商铺面积需求：200-500,客单价,40-60,目标客群,时尚青年，好吃一族,2、目标品牌,5,品牌简介,香天下传承,5,香天下九宫格锅底汤红油亮，香气扑鼻，用料考究，油而不腻且易于消化，口感醇和、辣而不燥，即便炎炎夏日吃也不会上火。餐厅采用纯朴的装修风格，老派的火锅吃法，木凳、木桌生动地还原着四川老派火锅的市井风貌，像是一个三四十年代四川街景的缩影。成都店面分布：共9家店。商铺面积需求：1000-2000,客单价,80-120,目标客群,家庭聚餐、商务宴请、朋友聚会,目标品牌,6,品牌简介,滋味烤鱼,6,烤鱼有四种口味：香辣、鲜椒、豆豉、泡椒，鱼有江团、黔鱼、武昌、花鲢和草鱼可选，吃起来鱼皮酥脆，鱼肉嫩滑细腻。滋味烤鱼在多年发展的过程中，逐步形成了属于自己特有的风格，不仅赢得了顾客的口碑，而且形成了烤鱼行业新的标准，成为无数后来者模仿的对象。成都店面分布：共11家店。商铺面积需求：300-400,客单价,60-80,目标客群,好吃青年、年轻情侣、朋友聚会,目标品牌,7,品牌简介,玉林串串,7,玉林串串香是串串香行业的第一家企业，现已是成就著名商标，品牌价值3000万。凭借16年的发展历史，经过不断的改进和创新，形成了自己独特风格，开了众多的分店，并形成了一套自己的并适合大众消费的管理模式。玉林串串香深得老百姓的喜爱，很多老百姓都赞不绝口的说，吃上一口就可以上瘾。成都店面分布：共9家店。商铺面积需求：600-800,客单价,40-60,目标客群,好吃青年、年轻情侣、朋友聚会,目标品牌,8,品牌简介,老妈蹄花,8,老妈蹄花是成都的一道风味名小吃，它以猪蹄为主要原料配以芸豆等其他调味品，精心煲煮而成。其外观形式飞花，俗称蹄花。成都店面分布：共6家店。商铺面积需求：80-200,客单价,30-50,目标客群,老成都好吃一族,目标品牌,9,品牌简介,锅锅香,9,锅锅香是成都本地一家极具人气的麻辣干果店。干锅兔、虾、蛙、鸭唇干锅样样味道都好，干锅香辣鸭唇，麻辣，香脆；仔姜跳水美蛙，肉质鲜嫩；香辣龙虾，个大肉多。风味凉卤，各色小吃，统统都是地道的成都美味。在这里经常越辣吃得越欢，舍不得丢筷子，连配菜都特别巴适。最后再来一份蒸南瓜清清口，简直就是完美。成都店面分布：共6家店。商铺面积需求：80-300,客单价,50-80,目标客群,好吃青年、年轻情侣,目标品牌,10,品牌简介,何师烧烤,10,何师烧烤成立于1994年，是一家以经营烧烤、辣炒成都特色小吃为主，主打健康、享受、美味的餐饮公司。进入成都十年来，已经完成了单一烧烤品种到烧烤、海鲜、辣炒、乐山特色小吃、快餐等多元化特色品种的华丽转身，截止2013年何师烧烤在成都已经拥有十一家直营店。成都店面分布：共11家店。商铺面积需求：50-200,客单价,30-50,目标客群,年轻情侣、青年聚会,目标品牌,11,品牌简介,豪虾传,11,成都资格的百年老店，由卤菜起家发展到现在的餐厅。特色菜为“白面锅盔”“卤菜”“开水白菜”成都店面分布：共7家店。商铺面积需求：300左右,客单价,60元左右,目标客群,情侣约会朋友聚餐家庭聚会,目标品牌,12,品牌简介,三哥田螺,12,“典型”的苍蝇馆子，价格“快赶得上中档川菜馆”了，食客却依然“川流不息”，味道“非常好”。做的都是成都“市井小吃”，脑花、炒黄喉、兔肚、炒螺肉，“香”、“辣”、“鲜”，“贼安逸”，宵夜当下酒菜，再“合适”不过了。成都店面分布：共2家店。商铺面积需求：300-500,客单价,80元左右,目标客群,青年聚会，年轻白领,目标品牌,13,餐厅简介,董记川道拐耗儿鱼,13,专门吃耗儿鱼”的地方，生意“好到爆”。此鱼“个大肉多”，中间“一根主刺”，吃起来“很方便”，而且肉质“鲜嫩”，“越煮越入味”；配菜里黄喉、千层肚最“巴适”。成都店面分布：共5家店。商铺面积需求：300-500,客单价,80元左右,目标客群,家庭聚餐，朋友聚会,目标品牌,14,朱林世家冒菜,14,成都店面分布：共14家店。商铺面积需求：50左右,客单价,18元左右,目标客群,情侣约会朋友聚餐家庭聚会,目标品牌,15,胖姐海鲜烧烤大排档,15,成都店面分布：共1家店。商铺面积需求：100左右,客单价,80元左右,目标客群,情侣约会朋友聚餐家庭聚会,目标品牌,16,烤匠,16,成都店面分布：共2家店。商铺面积需求：300左右,客单价,60元左右,目标客群,情侣约会朋友聚餐家庭聚会,科华北路人气餐饮品牌,17,品牌简介,何师烧烤,17,何师烧烤成立于1994年，是一家以经营烧烤、辣炒成都特色小吃为主，主打健康、享受、美味的餐饮公司。进入成都十年来，已经完成了单一烧烤品种到烧烤、海鲜、辣炒、乐山特色小吃、快餐等多元化特色品种的华丽转身，截止2013年何师烧烤在成都已经拥有十一家直营店。成都店面分布：共11家店。商铺面积需求：50-200,客单价,30-50,目标客群,年轻情侣、青年聚会,科华北路人气餐饮品牌,18,品牌简介,邱金小炒,18,成都店面分布：共2家店。商铺面积需求：200-300,客单价,80-100,目标客群,家庭聚餐年轻情侣、青年聚会,科华北路人气餐饮品牌,19,品牌简介,六婆串串香,19,即成都有名的玉林串串香以及袁记串串香之后，六婆串串香以压倒性的趋势受到更多成都市民的钟爱。六婆串串香具有以下特点：1.六婆以独特的秘制秘方为主，六婆底料是由十几种中草药和香料配制而成。做到了老少皆宜，久吃不腻，不上火，不败胃！2.六婆一次性底料符合现代倡导杜绝地沟油。时尚，健康，卫生，安全，符合广大消费者的心愿！3.六婆有多味选择，可以根据自己的爱好选择不同的口味，比如有麻，辣，清汤，不同口味，符合南北人士的大众口味。成都店面分布：共69家店。商铺面积需求：100-200,客单价,40-50,目标客群,年轻情侣、青年聚会,科华北路人气餐饮品牌,20,蜀九香火锅,20,成都店面分布：共20家店。商铺面积需求：800-1200,客单价,100-120,目标客群,玉林人气餐饮品牌,商务宴请情侣约会朋友聚餐家庭聚会,21,休记光头香辣蟹,21,成都店面分布：共2家店。商铺面积需求：300,客单价,60-80,目标客群,玉林人气餐饮品牌,情侣约会朋友聚餐家庭聚会,22,鱼游天下养生汤锅,22,成都店面分布：共11家店。商铺面积需求：800-1500,客单价,80-100,目标客群,玉林人气餐饮品牌,商务宴请情侣约会朋友聚餐家庭聚会,23,俞福记,23,成都店面分布：共1家店。商铺面积需求：300,客单价,50,目标客群,耍都人气餐饮品牌,情侣约会朋友聚餐家庭聚会,24,钟水饺,24,成都店面分布：共12家店。商铺面积需求：100-300,客单价,20,目标客群,耍都人气餐饮品牌,情侣约会朋友聚餐家庭聚会,总结,25,成都餐饮发展趋势（1）消费行为个性化（2）绿色餐饮流行化（3）市场业态多样化：餐饮企业在品牌建设、服务特色、专业运营、业态创新、店面设计上注重差异化，使得整个行业业态呈现多样化发展的趋势。（4）连锁经营趋势化利用资本市