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四川海底捞火锅,项目可行性分析,一、项目背景,据数据显示 ，潮州大大小小的川菜馆很多，而且生意红火。如，渝江川菜馆，金凤华川菜馆，潮渝川菜馆等，这说明川菜是被潮州人所接受并喜欢的，而且，潮汕人对火锅也是情有独钟的。加上潮州的外来人员数量不少，川菜在潮州的市场是不可小觑的。,二、项目介绍,四川海底捞餐饮股份有限公司是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。海底捞火锅的四个大型物流配送基地分别设立在北京、上海、西安、郑州，以“采购规模化、生产机械化、仓储标准化、配送现代化”为宗旨，形成了集采购、加工、仓储、配送为一体的大型物流供应体系。,公司曾先后在四川、陕西、河南等省“先进企业”、“消费者满意单位”、“名优火锅”等十几项称号和荣誉，创新的特色服务赢得了“五星级”火锅店的美名。2007年12月，获大众点评网2007至2008年度“最受欢迎10佳火锅店”及“2007年最受欢迎20佳餐馆”奖项，企业连续三年获得“中国餐饮百强企业”名誉称号。,三、海底捞火锅的特色,1、特色锅底2、特色小吃3、特色涮煮鲜品4、特色调料5、特色服务,一、特色锅底,特色小吃,特色调料,特色涮煮鲜品,特色涮品,特色服务,四、销售,（1）分析顾客需求每个客户和每个群体所需要的服务或者是产品都是多种多样的，从着装以及言行举止分析和了解顾客，极力推荐给他店内的食品。（2）站在顾客的立场想问题将顾客带入自己的销售节奏，适时地调整语速。注意环境变化，要及时调整自己的目标,五、目标群体,根据各种数据的显示，海底捞火锅在潮州的市场定位及消费目标群体可定为中高档消费水平的家庭消费群体。,六、消费指南,价格：锅底：45100元不等 各种餐料十几到几十元不等。套餐：200800元不等。消费价格范围比较广，可供消费者自行选择。,七、选址,一、大型商场或超市旁边特点：人流量大，需求大，有固定的消费群体二、大型小区周边特点：人流集中稳定，有固定消费人群三、高校附近特点：人流量大，消费水平较高。学生群体接受新鲜事物的能力强。,八、总结,从潮州居民的消费情况以及海底捞火锅的特色与服务上来看，只要在进驻初期做好产品宣传并增强工作人员 的服务意识，海底捞火锅进驻潮州市场的成功
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