(人教版)生物七年级下册：2.1《食物中的营养物质》ppt课件.ppt

第一节食物中的营养物质,学习目标,1、能说出食物中有哪些人体必需的营养物质2、了解人体各类营养物质的作用及其主要食物来源3、比较无机盐和维生素的种类、缺乏症及主要食物来源,食物里有那些营养物质？,蛋白质,糖类,脂肪,水,维生素,无机盐,食物中的营养物质，哪些是有机物？哪些是无机物？哪些能提供能量？,糖类、脂肪、蛋白质、维生素、,无机盐、水,有机物,无机物,食物里的营养物质,蛋白质,糖类,脂肪,水,维生素,无机盐,能量物质,非能量物质,1、糖类有什么作用？,A、糖类作用：为人的生命活动提供能量（主要的能源物质）,B、糖类,2、含有糖类的食物有哪些？,一、糖类,葡萄糖,蔗糖,淀粉,含糖类较多的食物,能为人的生命活动提供能量,含糖类较多的食物,含糖类较多的食物,脂肪有什么作用？,脂肪作用：构成细胞的成分，能为人体提供能量,二、脂肪,（备用能源物质）,有哪些食物中含较多的脂肪？,含脂肪较多的食物,能为人体提供能量(备用能源物质)。,1,脂肪,1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？,这些物质中含有蛋白质。,2、蛋白质有什么作用呢？,蛋白质,生长发育细胞修复细胞更新提供能量,三、蛋白质,蛋白质,人体内主要能源物质,大米、小麦、玉米、甘薯、马铃薯等,人体内备用能源物质,花生、芝麻、油菜籽、核桃、肥猪肉、全脂乳粉,供能物质，构成细胞重要物质，促进生长发育和细胞的更新与修复,黄豆、瘦肉类、鱼类、禽类、蛋类等,小结,作用,主要食物来源,1、人体细胞的主要成分之一；2、各项生命活动都在水中进行；3、溶解并运输营养物质和代谢废物,四、水,五.无机盐,无机盐对人体健康十分重要，有些无机盐在人体内含量不多，但作用却很大。,无机盐的作用,佝偻病（儿童）骨质疏松症（中老年）,厌食贫血肌无力骨痛,缺铁性贫血,地方性甲状腺肿儿童智力和体格发生障碍,生长发育不良味觉发生障碍,重要的无机盐包括,钙、磷是强壮的骨骼与牙齿所必需,铁是制造红细胞所必须的无机盐,大脖子病,O型腿,我来当医生,病例一：小憨憨今年4岁了，妈妈总是感觉他的胸骨特别的突出，害怕他有什么病，因此带他去医院进行了一次检查你知道憨憨是什么病吗？该怎么治疗呢？,食物来源：奶类、豆类、虾皮等。,含钙的无机盐：缺乏症：儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症。,我来当医生,病例二：小芳最近不爱吃饭，并且有些贫血，常常感到浑身无力你知道小芳是什么病吗？该怎么治疗呢？,含磷的无机盐：缺乏症：厌食、贫血、肌无力、骨痛等。,食物来源：含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、豆类等，,我来当医生,病例三：小刚经常感到头晕乏力你知道小刚是什么病吗？该怎么治疗呢？,含铁的无机盐：缺乏症：缺铁性贫血（乏力、头晕等）。,食物来源：黑木耳、香菇；动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆等；桃、红枣、葡萄干、桂圆、松子仁、南瓜子等,我来当医生,病例四：,地方性甲状腺肿,含碘的无机盐（微量）：缺乏症：地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍（呆小症）。,食物来源：海带、紫菜、虾、海盐等,我来当医生,病例五：小明最近感到自己吃什么都没有味道，就好像失去了味觉一样你知道小明是什么病吗？该怎么治疗呢？,含锌的无机盐（微量）：缺乏症：生长发育不良，味觉发生障碍。,食物来源：蛋类、动物肝脏,三、维生素,作用大：,需要量小：（不是构成细胞的主要原料）,种类多：,（调节代谢、抵抗疾病）,（20多种）,夜盲A脚气B坏血C佝偻D,简记歌谣:,测量某种食物中的能量,练习,1.(1)B；A；E。(2)长期将食物D作为主要食物，缺陷是除维生素C外，糖类、脂肪、蛋白质和维生素A的含量太少并且缺乏维生素D，因此不利于健康。,1、人体主要的供能物质是A.蛋白质B.糖类C.脂肪D.维生素2、人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。A.糖类、蛋白质、水B.糖类、蛋白质、维生素C.糖类、脂肪、蛋白质D.糖类、脂肪、维生素。4、体内的营养物质和废物的运输必须溶解在A.蛋白质、脂肪B.糖类、无机盐C.无机盐、水D.水5、构成骨骼和牙齿的重要成分是。A.钙、磷B.钙、铁C.钙、碘D.铁、锌6、铁在人体内构成的一种重要成分是。A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.血红蛋白,7、蛋白质除了构成人体细胞的基本物质外，还对人体_、等起作用，此外，被分解后，为人体的_提供_。8、多吃黄色玉米、胡萝卜等可预防夜盲症，因为这些食物中含有