绿茶的冲泡程序教案

绿 茶教学设计教学目标1、认知目标：掌握绿茶冲泡的步骤和方法。通过合作，学会根据绿茶的种类和品质特点，尝试用不同的方法冲泡绿茶；可以规范眼镜等茶具的使用，使操作姿势正确；学会从颜色、香气、味道和形状来喝绿茶。2.能力目标：在收集绿茶酿造方法信息的活动中，提高学生收集和处理信息的能力；通过操作训练提高学生的实际操作能力和创新能力；在绿茶的酿造过程中，培养学生的合作能力和表达能力。3.情感目标：在活动中，将激发学生热爱传统文化的美好感情，民族自尊心、自信心和自豪感将进一步建立和增强。培养学生良好的礼仪，提高他们的审美情趣，享受生活的乐趣。重点和难点重点：绿茶酿造的基本步骤和方法。难点：如何通过品评茶汤使茶汤味道和谐。教学法项目教学法、自主探究法和合作学习法教具多媒体、影碟机、茶具课时一个课时教学过程一、准备阶段：1.学生准备：每个小组选出一名“项目经理”，负责组织小组成员讨论项目要求，实施分工和实施项目，形成教师、项目经理和小组成员三级管理体系。在这个阶段，每个小组应完成以下任务：准备材料，起草步骤和设计问题2.教师准备：(1)将全班分成几个项目组进行整体规划，参与活动过程，并给予及时指导。(2)教师还协助学生收集和整理相关信息。(3)提出工作任务，明确项目完成时间表二、教学过程：(一)，创设情境，引入新课堂1.学生观看茶艺表演光盘，这引出了今天的话题绿茶2.播放民族音乐(2)发布项目任务书任务1:冲泡和饮用绿茶1.分组讨论，并记录下列问题的答案：(1)哪种茶具更适合冲泡绿茶？(2)冲泡绿茶的方法有哪些？哪种绿茶分别适合？如何操作？(3)冲泡绿茶对茶的比例、水温和时间有什么要求？(茶与水的比例为1: 50，水温为80，时间为4-5分钟。)，2.每个小组的成员分工合作。每组用三种方法冲泡绿茶，即上冲、下冲和倒冲。茶叶分别是洞庭碧螺春、西湖龙井和六安瓜片。3.试试看：你能用其他方法制作绿茶吗？试试看。然后填写扩展任务列表。任务2，品尝和比较，哪一组绿茶的冲泡质量最好？要求：每组选出一名代表，几组用相同的抛茶方法冲泡相同口味的绿茶，并相互评价。与此同时，由各组代表团组成的评委选出酿造最好的那一组。(3)安全教育在学习运动技能之前，应进行安全教育，强调水和电的安全要求，同时强调轻言语、轻行走和轻动作的“三光”，这既是安全教育，也是行业职业道德的基本要求。(4)教师示范：冲泡绿茶(以下投掷法为例)茶具介绍；泡茶的过程；茶。(1)洋洋得意：向您介绍精美的茶具。(2)品茶：茶的介绍。(3)云和月亮冲洗：暖杯卫生洁具。(4)美女进宫：茶叶被放入杯中。(5)水润茶：将少量水倒入杯中，茶会吸收水分并伸展。(6)享受香味：轻轻转动杯子，让茶充分浸泡。(7)凤凰礼炮：将水以三上三下的方式倒入杯中。(8)供应香茶：向客人供应茶。(9)清茶：慢点喝清茶汤。(5)操作实践：1.完成项目任务12、完成任务2、(6)综合评价1.教师以循序渐进的方式对已完成的项目进行评审和总结，对那些3.学生提出实施过程中遇到的新问题，教师集中精力解决主要问题。4.每个小组应提交项目完成的过程记录和结果记录。5.教师从过程评价和结果评价两方面对各组进行综合评价。(7)、问题与思考：1.如果我在泡茶的过程中发现茶太多了，我该怎么办？如果水温太热或不够怎么办？2.为什么用相同的冲泡方法冲泡同一种茶所产生的茶汤味道不同？(8)作业：1、每个小组写一份项目报告(从项目任务名称、内容、材料准备、小组成员分工、问题设计、绿茶的冲泡过程和结果、绿茶的饮用、问题和思考等方面)2.泡茶没有严格的法律。只要适合你，就好。你今天沏的每一杯都是好茶。我希望你回家后能为你的长辈、亲戚和朋友沏一杯热绿茶。附加附件：项目报告项目报告项目名称：项目内容：材料准备：团队成员之间的分工：问题设计：酿造过程和结果绿茶的饮用与评价问题与反思第三，教学反思：本课的特点与创新1.本课采用多媒体教学。在老师有目的的指导下，学生通过自主探索、小组合作和交流学习。他们在相互交流和独立探究中发展。同时，培养了学生的合作、解决问题等综合能力，专业素质科学严谨。整个教学过程突出了学生的主体地位。更令人满意的是，小组竞争激烈，课堂气氛活跃，充分体验了团结合作的乐趣。学生积极参与自我评价，及时自我反思，调整学习策略。需要注意的是要注意学生的个体差异，利用小组合作来帮助落后的学生。注意课堂教学的控制，努力避免好与坏。2、“小组合作”学习、小组内小组合作学习、教师指导、小组内学生互助