园艺植物栽培课件+1-3章.ppt

园艺植物栽培学，在本章介绍园艺植物栽培概念的园艺植物栽培在我国国民经济和社会发展中的重要作用，是我国园艺植物栽培的发展历史和取得的主要成果国内外园艺植物栽培业的现状和特征在当前形势下，我国园艺植物栽培业发展的机遇和挑战国内外园艺植物栽培发展的热点和通过学习，应达到以下目的：1.把握园艺植物栽培的基本概念2 .明确发展园艺植物栽培业的重要性3 .了解中国园艺植物栽培业的历史和成果4 .把握国内外园艺植物栽培业的现状和特点5 .明确中国园艺植物栽培业发展的机遇和挑战6 .国内外园艺植物栽培业的关注点和特点1.1基本概念1 .园艺：是田间生产管理的技术。 2 .园艺植物：是人类吃或观赏的植物或菌类。 主要包括果树、蔬菜、观赏植物(花卉)、西瓜、香料植物、药用植物、茶树和食用菌。 3果树：以果实(包括种子)为人类食品，以植物为砧木的草本植物或木本植物。 4 .蔬菜：美味草本植物的总称。 少数木本植物幼芽，包括部分真菌和藻类植物。 5 .花卉：指有一定观赏价值、人精心栽培养护的草本植物。 也包括给人们嗅觉的香花植物。6.园艺植物栽培学：是应用现代生命科学理论和技术研究园艺植物种类和品种、生长、环境条件和栽培管理技术的应用科学。 7、园艺学：是运用自然科学理论和技术研究园艺植物种质资源、遗传变异、生长发育、生态分布、栽培管理和采后生理的综合应用科学。 8 .园艺业：指园艺植物生产产业。 横向：包括果树、蔬菜、观赏植物(花卉)、西瓜、香料植物、药用植物、茶树和食用菌等生产企业和科研部门。 纵向：包括园艺植物种苗繁殖、生产管理、贮藏加工、营销、休闲观赏、文化娱乐等行业。 1.2经济意义1 .园艺植物栽培是经济效益良好的栽培业。 比较果树、蔬菜、花卉生产和大田农作物单位面积经济效益。 列举果树、蔬菜、花卉的专业生产县、乡、村、户、公司的利益。 2、园艺植物栽培为人们提供高营养和疗效价值的食品。 蔬菜的营养价值是指每单位数量的蔬菜所含营养素的种类和数量对人体健康的影响程度。 果蔬在人体中具有不可替代的作用，是维生素、矿物质、纤维素等主要食物来源。 自古以来，中国工人非常重视中药在蔬菜饮食结构中的重要作用，皇帝内经素问中记载的“五谷养，五谷帮，五畜利，五菜充实”十六字饮食方针对现代社会饮食结构具有重要的指导意义。 现代营养学家研究推荐人年最理想的膳食结构如下：表1东亚型膳食结构数量蔬菜120180kg/人年水果7580kg/人年.粮食5070kg/人年肉类4560kg/人年.卡路里8.3711.3J/人日蔬菜的医疗价值是其微量化学对疾病的预防医疗机制至今还不太为人所知，自古以来，中国就有药膳的传统，药膳的很多材料来自蔬菜。常见果蔬的医疗功能如下表2 :不同果蔬的医疗功能蔬菜种类出汗：葱、姜、芫荽、辣椒的清热解毒：西洋姜、白菜、芹菜、红薯、阿玛兰、茯白、西瓜、黄瓜、瓜、苦瓜、绿豆芽、蓟马、芥子、萝卜、绿豆感冒芫荽、白菜、大蒜泻肚：甜菜、黄瓜、辣椒、甜瓜驱除：南瓜、灰菜、香椿消肿疼痛：冬瓜、冬葱、豌豆止呕：南瓜、韭菜、芹菜、茴香头晕：菠菜、牛蒡、莴苣、芜菁、大蒜韭菜、苋菜、薯利尿：白菜、莴苣、春菊、冬瓜、洋姜、芥子、茄子、西瓜痰化：甜瓜、冬瓜、竹笋、荫子、杏仁、柑橘止咳润肺：梨、杏仁、柑橘治疗支气管炎：山楂补气养血：枣治疗糖尿病：石榴降胆固醇：猕猴桃(汁)、 石榴降高脂血症：银杏(叶)、冬瓜降高血压：银杏(叶)、冬瓜治疗动脉硬化：黑木耳、银耳、冬瓜治疗冠心病：石榴、冬瓜治疗癌症：木瓜蛋白酶、扁桃仁苷、罗汉果三萜类苷、杏仁提取物，3例如酿酒工业、水果4、园艺植物栽培可以绿化、美化、优化生活环境。 园艺植物本身是产品，具有多种作用。 复盖土地、绿化土地、保持水土、调节气候、改善生态、吸收污染空气和粉尘、降低噪音、杀菌、抗菌、吸收重金属、美化居民生活环境、提高生活质量、延长生活寿命。 5 .园艺植物的栽培丰富了人们的精神生活。 栽培、利用、观赏园艺植物陶冶情操，消除疲劳，刺激灵感，园艺植物栽培是园艺文化的一部分。 文化是人类在社会发展过程中创造的物质财产和精神财产的总和。 园艺文化的表现形式多种多样：园艺学各学科的科研和教育园艺各种产品的流通(交换和销售)园艺植物园林建筑领域应用园艺植物的文学艺术表现形式酒文化、茶文化、竹文化果树节、花卉节、香山红叶风景区、古典园林、公园博览会、展览会、交易会雕刻、绘画、装饰、诗歌、盆景、插花、食品、服饰7 .园艺植物栽培是科研中重要的试料经济意义是1.3园艺植物栽培发展简史表园艺植物栽培发展简史时代的发展特征.收获10万年前的太古期园艺植物，在1万年前神农期栽培的园艺植物7000年前的新石器期西安半坡遗址发现蔬菜种、栗、榛核的浙江河姆渡遗址发现盆栽陶片， 3000年前的周诗经年出现了数十种果树和蔬菜在2500年前的春秋战国出现了果园、菜园的2000年前的汉代嫁接、温室，张骞使西域、丝绸之路、 西京杂记年出生的1500年前晋南北朝时已出现大面积果园的花卉，魏王花木志年出生的1000年前唐朝园艺水平高，农书多，齐民要术，本草拾遗年前宋元明代园艺专业多，荔枝谱，梅谱，牡丹谱 芍药谱、花镜、菌谱、本草纲目 150年前清朝的小规模专业园艺生产形成， 我国园艺资源流失的129年前1871年，西方苹果在约翰埃维us从美国转移到中国烟台的1949年，共和国建立园艺生产进入新的恢复和发展时期的1978年后，改革开放园艺生产迅速发展， 从计划经济转向市场经济1990年后，市场经济蔬菜总产量迅速增加，蔬菜保护地栽培迅速崛起，实施蔬菜篮工程的1.4栽培现状，1.4.1果树栽培现状，1.4.1.1我国果树产值占我国果树业产值项目产值(亿元)的比例(% )果树业1、 农业. 14，000100 . 1.4.1.2、我国果树面积和产量变化，我国果树面积和产量变化年面积(万公顷)产量(万吨) 286.41163.9196579.0415.7195，其中包括196162.4326.31982206.8771.2196265.3317.9198213.2948.7196366.6332.21984234.0984.5196473.1368.31985 5353535353535353535353535353535353535353535353535353535353535353535353535353535353535353535353535353535353535353535353535353535353535353535353535353535 35353535353535353535353535353535353535353535353535374.419708119.5497.4199547.92925276.11971124.1386.31992598.02440.119 11.21973138.7518.21994742.43499.719752525252525252535353535353535353535353535353535353535353535353535353535353535353535353535353535353535353535353535353535353 35353 757557.7538.11996967270.14652.81976167.4540.61997880.05089.31977177.1568.51998869.15452.91978175 35253525353535353535353535353535353535353535353535353535353535353535353535353535353535353535353535353535353535353535353 0679.32001968.1688 004.76843.4，1.4.1.2，据世界果树生产情况FAO统计，2002年世界果树面积为49667239公顷，总产量为4.7亿吨。 近30年来，世界果树总产量稳定增长，平均年增长率为2.4%。 1.4.1.3、世界主要果树世界主要果树产量(吨)的比例(% ) 柑橘10450515722.2香蕉6951094414.7葡萄6238946713.2苹果5798258712.3其0总产值471377458100.0 1.5 .发展成果1 .生产规模扩大2 .品种结构明显优化加快推进集约栽培5 .栽培技术不断完善6 .设施栽培快速发展7 .市场供给明显改善1.6， 差距1 .生产经营规模过小2 .种植区域化程度低3 .种植管理比较粗放4 .产品质量偏差5 .优质产品比例低6 .产品损失大7 .品牌效应不能开拓8 .市场体系不健全9 .生产率相对低10 .产品包装等级低11 .运输加工能力低12 .科技含量相对低13 .出口贸易比例低14 .生产社会化程度低15 .生产专业化程度低16 .生产产业化程度低1.7。 优势1 .劳动力资源充足2 .植物资源非常丰富3 .特色园艺植物多4 .生产成本相对低5 .市场价格相对低6 .生产区域非常广7 .出口市场潜力大8 .国内市场潜力大1.8， 发展热点大1 .观光园艺2 .观光园艺3 .城市园艺是协助休闲观光的农业，主要内容是与人们饮食游玩关系更密切的果树花卉蔬菜等园艺植物的栽培。 社会的发展，城市人口的比例越来越大，这些人休息日多，退休快，很多人希望有方便的休闲娱乐场所，有的人想自己参加栽培和管理。 这种社会需求充满了海外先进的大都市业。4、市场园艺一般称为自采果园、自采菜园、自采花园等，但可自采的种类、品种多，更丰富。 发展这个市场也是为了满足一部分人的需求，他们开始自己选择花、蔬菜和水果，在仓库的百货商店购物。 5 .社区园艺社区园艺更接近居民的生活。 楼宇之间需要一定的园林、果树、花卉、草坪，也可以增加蔬菜栽培。 6 .家庭园艺.7.迷你园艺只限于一定容器内的园艺植物栽培，配置小的人工景观，栽培有人种植观赏价值高的迷你植物的小面积园艺植物，也有人认为有一定的产品和观赏价值，也有人生产可称为迷你园艺的家庭吃的芽菜，在盆中种植韭菜和辣椒随着人们居住条件的改善，家家户户都可以进行迷你园艺，一定有很多花样。 现在，有人提议在家里栽培宠物来代替饲养宠物，这在很多人中都很受欢迎。 8 .有机园艺9 .生态园艺10 .自然园艺这一概念是指禁止使用无机肥料或人工合成的农药、生长调节剂等，倡导使用腐败的城乡人畜粪便，倡导生物病虫害的防治，有人提出恢复自然农业的建议，是对污染的抵抗。 完全实施有机园艺和自然农业并不容易，在制作绿色食品时应采用其中较好的部分，逐步完善。 实施绿色食品生产制度需要全社会的合作，甚至立法的保证。 绿色食品是一种简单又安全又有营养的食品，主要提出了工业、交通、农药、化肥等各种土壤、水质、大气污染对农产品的影响。 由于人们的生活水平提高，生活质量更高的追求，“绿色食品”在市场上一定很受欢迎。 园艺工人要关注和研究这方面的新问题，更好地指导和促进生产的发展。 中国政府于1992年11月成立了中国绿色食品发展中心，专门机构认定了绿色食品的概念，允许使用绿色食品。 11 .设施园艺目前最受关注的是利用太阳能调节热量的季节栽培塑料大棚，供应日光温室和各种能源的温室，主要设施栽培的主要作物是蔬菜、花卉，果树较少。 广义上，设施园艺设施包括遮阳网、防雹网、防鸟器、防风林、雾机、人工制雾机、光反射板(墙壁)等各种灌溉设施、施肥设施。 12 .运输、研究和解决园艺新问题是。 也就是说园艺产品要在最佳地区大田化生产，哪里需要，哪里运输，主张建设生产基地。 不仅是蔬菜制品，蔬菜种苗也可以这样解决，保护地育苗也可以节约。 美国的园艺产品大部分是远距离运输的。 我国公路发展迅速，特别是高速公路发展迅速，为运输园艺提供了基础和保证。 海南岛的菜运到黑龙江只需40多小时，从湖南到北京只需20小时，空运更快。 当然，运输有13 .可持续园艺是从经济可持续发展的概念引导出来的。 整个地球环境的污染，给社会和经济的发展带来了极其严重的挑战，不是面对现实而解决，而是人类整体的未来是灾难。 提出的问题是可持续发展问题。 1.9 .发展趋势1 .园艺植物品种多样化、优良品种化。 2、园艺产品质量标准化。 3、大宗园艺产品高档化，珍稀园艺产品优质化。 4 .园艺产品供应周年化。 5、园艺植物生产区域化、栽培规模化、栽培集约化。 6 .园艺植物种苗繁殖无毒化、制度化、规范化。 7 .园艺生产管理机械化、自动化。 8 .园艺植物生产专业化。 9 .园艺植物的生产协同化、社会化。 10 .园艺植物生产产业化、现代化。1.10 .精品会超群，1.10 .精品会超群，1.11 .思考问题1 .为什么中国历史园艺业在世界园艺发展史上有着极其辉煌的页面？ 2 .园艺生产在国民经济中占有什么重要地位？ 3 .中国园艺业的发展前景如何4 .为什么未来园艺业的资源优化利用和绿色食品的发展特别重要？ 5 .中国世界“园艺大国”“园林之母”为何被证明？ 6 .中国园艺生产成果和存在的主要问题是什么？发展方向是什么？7 .为什么发展园艺生产？谈发展园艺生产在农业结构改革中的意义？8 .发展园艺生产，今后应关注的“热点”问题是什么？第二章分类和分布本章中园艺植物资源及其分类和分布通过课堂教学和实验，要达到以下目的：1.了解园艺植物的植物学分类。 2