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第五节均质机,一、三柱塞式往复泵(一)、往复泵的工作原理1、往复泵由两个基本部分组成：输送液体的泵体部分和将原动机的能量传给活塞的传动机构。工作过程可分为吸入和排出两个过程。,2、动力往复泵活塞运动规律X=CA=CO-AO=CO-BOcos=r(1-cos)活塞移动速度为：v=dx/dt=rsind/dt因d/dt=常数所以v=rsin泵的瞬时流量为：qv=A.v=Arsin由此可知泵的流量变化是随转角的正弦规律变化,3、流量比较单作用往复泵双缸单作用泵，即具有大小相等的两个活塞，由相差180度的曲柄带动的往复泵，可连续输运液体，仍然不均匀。三缸时其曲柄互成120度，既可连续输液体，流量又较均匀。,4、流量调节往复泵的流量与排出压力无直接关系，只与活塞的面积，行程和往复次数有关，因此，在任何排出压力下其流量基本上是不变的。其流量的调节，理论上可通过改变活塞的截面积、冲程和冲程次数来实现，但很困难，一般采用安装回流支路的调节法如图所示。,二、高压泵及均质泵均为三柱塞往复泵，前者在排出口安装的是安全阀，当压力过高时可使液体回到吸入口，后者为均质阀，液体通过后恢复至常压。,(一)主要结构主要由泵体、均质阀或安全阀、电动机、传动机构与机架几个部分组成。如图所示：,泵阀应具备以下一些基本要求：工作平衡，开启及时，关闭速度和关阀滞后角均不应大于允许值，以减小关半冲击和回流损失；密封可靠，以避免或尽量能减少泄漏损失；水力损失小，否则会影响泵的效率和其他水力特性。；具有足够的强度、刚度，以确保在一定的工作压力上可靠工作，具有较长的使用寿命；结构简单，装拆、维修方便，互换性好。,泵阀应具备以下一些基本要求：工作平衡，开启及时，关闭速度和关阀滞后角均不应大于允许值，以减小关半冲击和回流损失；密封可靠，以避免或尽量能减少泄漏损失；水力损失小，否则会影响泵的效率和其他水力特性。；具有足够的强度、刚度，以确保在一定的工作压力上可靠工作，具有较长的使用寿命；结构简单，装拆、维修方便，互换性好。,(二)均质机的基本原理均质机是基于对物料的挤压、剪切、涡流、泄压、空穴作用，从而达到颗粒减小、分散均匀的目的。,机械故障和工艺故障工艺故障：1、流量不足，达不到工艺要求。2、压力表指针跳动严重。3、密封圈损坏。,(三)常见故障,三、高剪切均质机(一)结构与特点1、结构2、特点工作时，转子叶片高速回转，在叶片作用下流入的液体通过窄小的缝隙，在很高的剪切力作用下破碎、分散、混合。其特点是(1)粒度可达到1m以上；(2)稳定性好；(3)能耗低，对材质无特殊要求。其结构如图所示,(二)分类可分为轴流式和径流式。结构如图所示,(三)均质机理比较1、宏观均质机理比较(1)剪切作用(2)撞击作用(3)空穴作用2、微观均质机理比较(四)均质效果均质的目的是分裂脂肪球。使其成微细状态分布于牛奶中，以免形成乳脂层。可以通过测定均质指数来检查牛奶的效果。,四、胶体磨胶体磨与均质机都是以机械剪切力为主，进行乳化分散的乳化器。(一)原理与结构胶体磨属定转子系统。定转子为同轴构件。转子转速一般在100010000r/min，最高可达20000r/min按传动轴的空间安装位置可分为立式与卧式两种。,(二)应用胶体磨用于冰淇淋、炼乳和奶粉等乳制品的生产。用于炼乳的生产，目的