三大营养物质代谢与人体健康

钟祥一中,WELCOME,第三章生物的新陈代谢,第六节人和动物体内三大营养物质的代谢,五、三大营养物质代谢与人体健康,五、三大营养物质代谢与人体健康,1、糖类代谢与人体健康,2、脂质代谢与人体健康,3、蛋白质代谢与人体健康,1、糖类代谢与人体健康,血糖,（80120mg/dL）,来源,消化吸收,去路,食物中的糖类,分解,转化,肝糖元,非糖物质,氧化分解,合成,转变,CO2+H2O+能量,肝糖元、肌糖元,脂肪、某些氨基酸,160mg/dL,尿糖,思考：人在什么情况下血糖含量会降低？会出现何种症状？该如何缓解？,请阅读书本第70页第一段。,思考：低血糖晚期为什么会出现惊厥、昏迷等症状？,在饥饿初期：,肝糖元分解成葡萄糖并进入血液。,吃一些含糖较多的食物、或喝浓糖水,静脉输入葡萄糖溶液,头昏、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力,惊厥昏迷,5060mg/dL,45mg/dL,低血糖早期症状,低血糖晚期症状,阿凡提的故事,一位愚昧的人问阿凡提：“阿凡提，听说光天化日之下能见到星星的人会非常幸福，怎样才能在白天见到星星呢？”,“可以，”阿凡提回答道：“请你把自己关在一间漆黑的小屋里十天不要出来，一日三餐只喝水，决不要吃别的。十天以后再出来就能在白天见到星星了。”,那个人遵照阿凡提所说的，在一间黑屋里把自己关了十天，成天就喝水，等到了第十天他出来见阳光时，他的腿脚发软，双眼直冒金星，往哪儿瞧都觉得有繁星在闪烁。,那个人喃喃自语道：“我服阿凡提的智慧了，终于在白天见到星星了。”,1、有的同学认为体内脂肪越少越好，你同意吗？2、体内脂肪过多会影响健康吗？,思考:,2、脂质代谢与人体健康,（1）肥胖,（fat）,原因,治疗,2、加强锻炼，增加消耗。,3、去医院诊断有无遗传或内分泌失调原因。,能源物质供大于求,遗传或内分泌失调等。,中国人标准体重的简便计算公式：男性：标准体重（kg）身高（cm）105女性：标准体重（kg）身高（cm）100体重超过标准体重10%的人为超重。体重超过标准体重20%的人为肥胖。,请同学们计算一下自己的体重是标准？超重？肥胖？还是偏瘦？,脂肪,磷脂,脂肪肝,防治：,合理膳食，适当休息和活动，吃含卵磷脂较多的食物，,（2）脂肪肝,肝硬化,思考：你每天都在补充蛋白质吗？有必要吗？为什么？,假设你周围有同学挑食、偏食，你能从蛋白质代谢角度来告诉他（她）挑食、偏食对身体的影响吗？,3、蛋白质代谢与人体健康,1、蛋白质的基本组成单位,氨基酸,2、细胞内氨基酸的来源：,食物中蛋白质的消化吸收,请阅读书本第71页第二段。,自身蛋白质分解,通过氨基转换作用形成,思考：蛋白质具有哪些重要功能？,构成细胞和生物体的重要物质（肌肉的主要成分）催化作用（酶）运输作用（血红蛋白、载体）调节作用（胰岛素、生长激素）免疫作用（抗体）,蛋白质（体内不能储存）,动物蛋白氨基酸种类较齐全,缺乏必需氨基酸引起_,营养不良,食物中的营养物质,膳食纤维（即纤维素）,不需消化，可直接吸收,需消化才可吸收,无法吸收,低于60mg/dL,小结：,低血糖,高于160mg/dL,尿糖,肥胖,肝堆积,脂肪肝,肝硬化,过多,健康,营养不良,判断题,1、人和动物体所需要的能量都是由糖类供给（）,2、人体内并非只有肝脏和肌肉能够合成糖元（）,3、人体内脂肪主要是来自食物中的脂肪（）,4、在人和动物体内，除了水以外，含量最多的物质是蛋白质（）,5、在一般情况下，糖类可以大量转化成脂肪，同样，脂肪也可以大量转化成糖类（）,选择题,1、血糖的主要来源（）,A、食物中的糖类,B、肝糖元,C、肌糖元,D、甘油,2、人和动物体内的主要能源物质是（）,A、脂类,B、蛋白质,C、ATP,D、糖类,A,D,3、脂肪肝是一种比较常见的疾病。不属于其致病原因的是（）A、脂肪摄入量过高B、脂蛋白摄入量不足C、脂蛋白合成受阻D、磷脂合成受阻,B,医生测定甲乙两人的血糖浓度后，发现其中一个人可能有病，于是让两个人同时饮用等量的葡萄糖液，并每隔半小时测定一次血糖浓度，结果如下图所示。请回答：两人中血糖代谢正常的是。可能患有病。曲线CD段表示乙处在饥饿状态时的血糖浓度，此时维持血糖浓度相对稳定的代谢途径是。,乙,甲,糖尿,肝糖元分解成葡萄糖,想一想,不吃早餐或早餐吃得不好的学生，往往在上午第二节课后，出现头昏、心慌、四肢无力等现象，试分析出现这种现象的原因?,再见,祝愿同学们身体健康！学习进步！谢谢合作！,合成,CO2H2O能量,氨基酸,不含氮部分,新的氨基酸,糖类、脂肪,氧化分解,（非必需氨基酸）,分解,氨基转换,脱氨基,脱氨基,大量,少量,肝脏的作用：,1、在糖代谢中：,葡萄糖与肝糖