合理膳食与食品营养

图解：对健康、聪明、欧美快餐三高劣势的大量研究表明，发达国家癌症长期危害的根源是“高热量、高脂肪、高蛋白”三高饮食。 高卡路里、高脂肪、高蛋白、欧美快餐引起的一些现代疾病，合理的饮食和食品安全，营养状况评估表，男性标准体重=身高(cm)-105女性标准体重=身高(cm)-100，营养状况评估表，男性标准体重=身高(cm)-105女性标准体重=身高(cm)-100，全国学生体质健康调查表，7-18岁从7岁到18岁的学生中营养过剩的状况也在逐年上升，特别是城市男性肥胖者达到了12.03%。 摘自羊城晚报，活动：调查自己的饮食结构和习惯，设计调查问卷的受试者的基本信息：如年级、性别、年龄等调查内容：饮食习惯、饮食结构、活动：调查自己的饮食结构和习惯，(1)不合理的饮食习惯1 .不好吃早饭，不吃午饭，不吃晚饭， 晚饭吃得多2 .挑剔，偏食3 .有时暴饮暴食4 .吃饭前后多从事激烈运动5 .减肥，盲目减肥6 .经常不按时吃饭7 .零食不断，影响正餐8 .习惯吃冷食物和过热食物。 (二)不合理的饮食结构9 .主食和副食的比例不合理10 .用水果代替蔬菜11 .每天蔬菜摄取量少12 .甜食过多13 .每天饮用水量不足14 .用高糖饮料或碳酸饮料代替饮用水。 应该怎样纠正自己的不良饮食习惯和饮食结构？ 什么样的饮食结构更合理，更有利于健康？ 营养学家把食物分成几类2 .一天三餐合理的能量比例是多少？ 3 .什么饮食合理4 .青少年在成长期的日常饮食应该注意什么？中国居民：均衡饮食宝塔，中国营养协会，早晚三餐应该按照30%:40%:30%的比例分配，即按照传统的“早上吃，中午吃，晚上吃” 2 .一日三餐的合理能源比率是多少？ 1、摄取食物比例的特点：谷类最多，油类最少。 2、饮食应遵循的原则：食物多样，多吃以谷类为主的蔬菜、水果、薯类，每天多吃奶类和豆制品，多吃适量的鱼、鸟、蛋、瘦肉，不吃脂肪和肉，饮食要清淡。 3 .什么样的饮食合理？1 .多吃谷类，提供充足的能量。 2 .保证摄取鱼、肉、蛋、乳、豆类和蔬菜。 3 .参加体力活动，避免盲目减肥。 4 .处于成长期的青少年日常饮食应注意什么？(1)青少年每天需要营养物质的标准，中学生(1317岁)每天选择食物的标准量1，谷类和薯类：米饭、馒头、馒头、乌冬面、玉米、红薯等500克2，动物性食物：肉100克、虾类25克， 蛋50克，奶和乳制品100克3，豆类和豆类制品：大豆及其制品150克，4，蔬菜和水果：水果100克，蔬菜300克5，烹饪用油：食用油1525克，做好了，味道暂时！ 健康持久！ 更好吃的东西在嘴里也只停留了十几秒，肝脏要解毒几个小时！ 不要因为一时的口感而后悔一生！ 健康不是一切，但没有健康就没有一切！ 如何吃健康？关注食品安全，中华人民共和国食品安全法已经中华人民共和国第十一届全国人大常委会第七次会议于2009年2月28日通过并现在公布。 自2009年6月1日起施行。购买食品时需要注意的问题是什么？ 注意食品添加剂！ 防腐剂、杀菌剂、漂白剂、抗氧化剂、甜味剂、着色剂生产日期、保质期、厂家、以正确的加工方法制作食品，食品保存方法和时间、有毒韭菜、有毒米、1 .冬季腌制的酸菜、咸菜、亚硝酸胺、春季易中毒的4种食物、2 .吃发芽的土豆、向日葵(茄子)，一半发青、发芽四季豆、皂苷和血球凝集素，如果加热不完全，毒素残留，容易中毒。 4 .霉变成甘蔗，神经毒素(3-硝基丙酸)，大楚网，女性30年来瘫痪的“犯人”霉变成甘蔗，1 .什么是绿色食品？ 产自良好的生态环境，不受污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。 2 .标志：目的：为家长设计了合理的营养午餐菜单，利用合理的营养知识，尝试关心长者的饮食。 提示：1.设计的食谱只含有5种食物，合理，不要求计算能量。 2、设计应考虑食物的种类、营养成分、价格等在组内讨论、修改和完善。 1 .自己设计。 2 .小组讨论，修正完善。 3 .班内交流展示。 作业：1.自己选择材料，烹饪，让监护人品尝评价。 2 .考虑购买注意的问题(料理的新鲜度等)。 3 .收集一些食品包装袋。 早餐分为白色(牛奶)、橙色(果汁)、红色(果酱)、黄色(麦粉)、绿色(蔬菜)、黄白相间(主食图案)等多种早餐。 这丰富多彩的早餐带你去丰富多彩的日子早餐提供的能量占我们每天总能量的25%30%，应该和晚餐的量大致相同。 早餐应该选择的食物是鸡蛋、牛奶、香肠、豆浆等富含优质蛋白质的食物。 富含维生素c的食物、果汁、蔬菜、水果等。 富含碳水化合物的主食，如面包、馒头、花卷等。 米粥、牛奶、豆浆、果汁等富含水分的液体食品。 有食欲、食欲增强的食物、果汁、番茄汁、味增汤等。 2早餐不应该选择的油炸食品，如油炸食品、油炸食品、油炸馒头等。 另外，提供参考方案，午餐是每天的主要饮食。 午饭的食物不仅要补充上午的能源消费，还要为下午的工作和学习做必要的储备。 俗话说“午餐吃得饱”是有道理的。 午餐提供的能量必须占整天总能量的35%。 这些能量必须来自足够的主食、适量的肉类、油脂和蔬菜。 和早餐一样，午饭也不要吃太多油腻的东西。 否则，午饭后头重，感到困倦，可能会影响下午的工作。 1 .午饭应该选择的食物是充足的主食。 虾、瘦肉、豆制品等富含优质蛋白质的食物。 富含维生素c的食物，如绿叶蔬菜等。 午饭不应该选择的食物有油炸、炸鸡、油炸等各种各样的油炸食品。 高脂肪、高胆固醇的食物，如动物的内脏、肥肉等。 晚饭清淡，晚饭的能量和早饭差不多，比午饭少。 1晚饭应该选择的食物是适量的主食。 虾、瘦肉、豆类制品等富含优质蛋白质的食物。 我吃很多绿叶蔬菜。 适量摄取粥类和汤类。 晚饭不应该选择的食物有炸鸡、炸鸡、炸鸡等各种各样。 高脂肪、高胆固醇的食物，如动物的内脏、肥肉等。 奶油蛋糕等高能量食品。 均衡饮食的内容