菌种制作技术ppt课件

第6课2，3菌株生产技术，食用菌生产技术课程组，2，3种生产技术，1。2，3种培养基的制备2。2，3次菌株培养基的杀菌3。2，3次菌株接种4。2，3次菌株培养5。2、3次菌株的质量确认，2、原种和栽培种的生产技术、原种和栽培种的生产、准备方法及灭菌方法基本相同。1)原种：试管倾斜培养基培养的幼苗作为来源接种，主要用于栽培种，也可直接用于生产。(苗原种)2)栽培种：原种扩大到来源，只用于生产。(原栽培种)，3，2，3株生产工艺，准备培养基，灭菌，2株，培养，接种，接种，灭菌，准备培养基，3株，5，1。2，3次菌种培养基的制备，(1)制备的一般原则1。选择适当的营养素。营养素之间准备的比率必须适当。选择经济、实用、多种原料。适当的pH和水分含量。6，培养基(材料)准备原则；掌握碳氮的比例；食用菌有碳氮的比例，简单有碳氮的比例(c/n)。菌丝体生长阶段：c/n=20:1；子实体形成阶段：c/n=30至40:1；如果C/n太高，菌丝体生长得太多，但子实体小，产量低。7，选择培养材料首先选择没有杀菌剂的锯屑冷杉、松树、樟树等，含有苯酚、酯、精油等杀菌物质，抑制食用菌的生长。要使用，必须烹饪，晒干。根据食用菌的喜好选择锯末。比起养蘑菇的桦树木屑，做蘑菇更好。金针菇的结构，惇养背锯末比用榆树、淮北等锯末好。8，注意物理特性培养原料，物理特性，如粒子厚度、纹理、硬件和软件、持水特性等。辛碱也是调节各种食用菌所需的pH值不同，制造培养材料时要使用NaOH、石灰、盐酸或过磷酸钙等物质来调节pH值。真菌喜欢低于食用菌的pH值，在生产上，为了抑制这种杂细菌的产生，真菌往往适当地将pH值提高到0.51。9，关于原料选择的注意事项(几个说明)。锯材：树种：松树、杉树、柏木、香柏、木香属、木属等树木除外，大部分阔叶树和锯材都可以使用。(因为含有酚、酯、精油等杀菌物质)厚度：培养基不能太湿或通风，不能做得太精细。10，选择：根据食用菌分解能力的选择，降解能力强的食用菌使用硬阔叶树锯末，反之，使用软树种锯末。金针菇降解能力弱，含单宁少的锯末比较合适，锯末成熟时间更长。茯苓的降解能力强，可以使用颗粒粗糙的松木锯屑或松木钉。11，米糠，麦麸的作用：补充氮源和维生素。以稻草、麦秸、木屑、棉籽油等纤维素原料，氮量低。木屑氮含量在0.03%以下。麦麸：氮量比米糠多，但维生素不如米糠好。米糠：氮含量比麦麸少。使用情况：一般10%20%，过多容易造成污染。12，添加糖的作用初始补充碳源，剂量1%5%。诱导细胞外酶的生成。纤维素原料，食用菌利用慢。添加少量糖作为食用菌早期补充的碳源，促进菌丝体的快速生长，同时诱导纤维素酶的生成，更好地利用纤维素。13，Ca2+作用食用菌钙离子提供：原料中添加石膏、CaCO3或过磷酸钙、骨粉的食用菌钙离子；钙持续中和食用菌产生的有机酸。钙也可以中和单宁。减少过多的k，Mg的菌丝中毒，促进菌丝生长。，14，1，常用培养材料公式和制备方法，(2)培养基常用公式，15，(蘑菇)秸秆或麦秆20公斤，粪(干)30公斤，石膏500克，水适量。方法：稻草2厘米长粪混合发酵石膏水分迁移瓶灭菌，1，一般培养材料的配方和制造方法，16，稻草糠培养基(草菇)干稻草78%，麦麸或米糠20%木屑、麦麸、豆粉培养基(tremella)木屑50公斤、麦麸15公斤、豆粉1公斤、蔗糖0.75公斤、MgSO40.25kg公斤、水70 75公斤。棉籽壳培养基(平菇、猴头、金针菇)棉籽油99.7%，蔗糖0.1%，石膏0.2%，水适量。1，常用的培养材料公式和准备方法，18，(3)中间准备阶段，材料，混合，调整pH值，分解培养物，瓶子，包外墙清洁(清洗或擦拭)，密封，1不溶性主，辅料的混合均匀，2 .溶于可溶性辅料的水后，主要辅料的混合，3 .注意水分含量检查(水中法等)，比实际需要的pH值约1，容器：钟瓶，钟菌包，要求：上下松，外-属松，中孔，19，2.2和第三菌株培养基的杀菌，1。杀菌方法及高压蒸汽灭菌要求：压力1.5千克/cm2，温度126-128，时间1-2h(经谷物和堆肥发酵的粪培养基必须达到2-2.5h)。大气压蒸汽灭菌：100，保持10-12h，水平高压蒸汽灭菌锅，20，2。灭菌效果检查随机培养几瓶(包)，温度为25-30，空白4-6天。所有杂素无杂菌3，高压蒸汽灭菌锅的使用遵循仪器操作说明！原因分析，21、3。2、3级接种，概念：菌种迁移到新培养基的过程的关键：灭菌操作、接种、接种、环境消毒灭菌酒精棉毛绒消毒双手操作机消毒消毒灭菌开放喷嘴，取出接近灯火焰的瓶口，插头无法到达任何地方动作速度，准，稳定，灭菌操作点，22，注意2、不要接近老菌丝体和老物种的表面。23，4。2、3等种的培养，菌种的培养实际上是菌丝体的培养，培养条件，场所清洁，新鲜空气，暗光，温度约25，空气湿度60%70%，24，培养方法，过量不少，污染瓶(包)，接种合格菌株，26，杂细菌检查(菌种检查)后，原种一般在3d5d左右的菌丝体中恢复生长，有污染的话及时清除，所以每天要彻底检查杂菌。(通常是白色，其他颜色混合的话，要及时处理)；如果发现没有新菌丝体发芽的接种块，应视为死细菌，及时种植。普通：菌丝体白细菌：黄、红、绿、黑、黑细菌：补种，27，在菌种制作过程中，只要选择正确的配方和优质原料，严格杀菌，优良的2、3种菌种，严格的无菌操作，科学栽培，选择优良的菌种。，29，1，幼苗污染处理；细菌污染复盖培养：将绿培养基冷却到40 ，倒入污染细菌的边坡，复盖厚度约20厘米，食用菌菌丝体通过培养基形成新的菌落时，可以选择回流精制。30，1，苗污染处理真菌污染污染了青霉、黄、霉等真菌，如果苗菌丝体与这些杂菌没有联系，或者部分菌丝体还没有产生孢子，就可以通过真菌方法小心地选择没有任何关联的菌丝体的一部分，移植到其他试管里继续培养，就可以得到纯苗。31，2，原种，栽培种被杂菌污染的原因是？如何鉴别？根据细菌开始产生的部位，大致有以下几种污染原因。1.如果细菌同时发生在培养基的上、中、下，主要是因为培养基的杀菌进行得不完全。如果杂菌开始在接种区发生，这很可能是苗或原种已经感染了杂菌。接种工具不严格，还会带来杂菌。32，2，原种，栽培种被杂菌污染的原因是？如何鉴别？如果杂菌首先发生在培养基表面，这是由于接种过程中无菌操作不严格而引起的。杂菌在接种疫苗后几天发生，在瓶盖下悬挂的情况下发生，这说明杂菌从棉花塞侵犯了培养基。培养室的湿度太高，棉花塞受潮，导致霉菌繁殖。33，3，为什么雌性不能进行多次移植？多转动母管会削弱菌丝体的生活力，降低蘑菇比例，导致无法形成子实体的菌丝体不孕。因此，育苗可以一次多培养几个试管，多次分离转管，以确保菌丝体旺盛的生活力。(变异发生)，34，4，优良菌株的标准是什么？各种食用菌，特定质量标准和共同质量标准。这些共同的质量标准主要有两种：纯净和强烈。纯：除银耳菌外，其他各种栽培食用菌是菌丝体的纯培养菌，不能与杂菌或纯培养菌以外的其他真菌混合。例如：香菇7925菌株只能是7925菌株菌丝体的纯培养。35，复习考试问题，1 .简述了二、三级菌株的制作过程。2.根据实际操作，说明如何测定培养基的含水量及pH值。3.分离培