食堂营销策划方案

餐厅营销策划计划学校：xxxxxxxxxxxxxxxxxx XXX专业领域：XXXXXXXXXXX类别：xxxxxxxxxxxxxxxxxx XXX名称：XXXX学号：XX目录1、市场分析.11、目标市场.12、市场定位.1二、消费者行为分析.11、文化因素.12、社会因素.13、个人因素.24、心理因素.2第三，竞争对手分析.21，快餐店.2学校外的零食.24、市场营销环境分析SWTO分析.21，优点.22，13.33、机会.34、威胁.3五、营销战略.31、产品方面.32、价格方面.43、销售渠道战略.44、服务方面.45、营销计划.5学校食堂营销策划书近年来，随着XXXXX的持续发展，东校区的学生人数逐年增加，这使得学校食堂在确保相当多的学生市场资源的同时充满了竞争。学校外面的零食很多，受到学生们的喜爱，所以学校食堂作为校外零食受到了很大的冲击。那么，餐厅如何吸引学生来消费呢？我从市场、消费者行为、竞争者三个方面进行了分析。一、市场分析1、目标市场女学生：保定职业技术学院东校区女学生占学校学生的约70%，因此女学生是学校食堂的主要客户。女学生对饭店的选择很挑剔，大部分对饭店的味道和就餐环境要求很高。另外，女学生们对大部分好吃、麻辣烫、烤肉等零食的喜爱度也很高。因此，想去的女学生的人气要花力气在特产和口味上。男学生：男学生在本校只占30%左右，但这也是比较可观的金额。与女生不同，男生更重视食量。在哪里吃饭不太重要。关键是在哪里能吃饱。所以要想吸引男生的眼睛，就要在饭量上下功夫！2、市场定位市场定位在这方面。学校食堂应该符合大多数人的口味。但是也要考虑少数人的感情。东校区大部分是北方人。南方人少一些。所以烹饪的味道要以北方人为主。南方人为辅助。因此要进行差别化营销战略。据该分析，饭店的目标市场是学生个人、情侣、学生团体、校内协会、教职员等。二、消费者行为分析1、文化因素：大家都希望受到尊重，服务态度不好会对销售业绩产生很大影响。作为大学生，我们还希望周围的人都能有一定的文化素养。这样在吃饭的时候留下很愉快的心情，享受吃饭的乐趣，加深对卖家的好印象。2、社会因素：作为学生，他们关注的不仅仅是“好价格”，而是“低廉价格”。作为学校食堂，不仅要使饮食符合学生的口味，还要更加注意其价格是否合适。因此，主要社会因素是市场上蔬菜价格的波动。蔬菜价格的变动小也无妨，食堂饭价暂时上涨，必然会对食堂名声产生一定的影响。3、个人因素：个人因素很多，但主要是个人的饮食喜好和餐厅街。餐厅的距离是客观因素，我们不能改变。但是饭的味道还可以提高。4、心理因素：影响心理的因素包括该饭店的卫生、服务态度等。这些方面的餐厅必须通过自我整顿和改善，不断完善自己，才能更好地捕捉顾客的心理。三、竞争对手分析快餐店：优点：学校周围有很多快餐店，味道好，重量足，服务周到，价格也合理。在学校的饮食中占绝对市场份额。受到很多学生的喜爱。而且，营销方法适当。部分特价餐将会及时上市。提高营销竞争力。缺点：快餐店面积小，空间有限，内部空气混浊，吃饭环境恶劣。另外，学生吃完饭后不收拾餐具，卫生不好。2、校外小吃：优点：离学生宿舍很近，学生买饭很容易。味道多样，品种多样，价格适中。而且，根据学生的要求，会吃适当的饭。满足学生的要求。自然客运量大。缺点：卫生不保证，场地小，学生吃饭不方便。四、市场营销环境分析SWTO分析1，优点(1)地理位置优越，位于老教员和老宿舍楼。(2)学校，食品安全信任高。卫生条件好。统一制度管理。(3)空间大，学生容易吃。(4)有电视，吃饭的时候可以看电视，了解国家大事。(5)经营体系健全。有专门负责人。而且，每周还推出部分特价食品。营销方案比较新颖。吸引人。2、不利(1)离新教学楼新宿舍很远，购买新大楼的学生很不方便。(2)核心食品的缺乏。更普通的食物。没有自己的特色。(3)用餐时间限制。3、机会(1)与学校的合作是理解同学们的反馈。(二)管理规范，运行稳定；改善餐饮硬件设施，将确保适当的财政技术支持。(3)随着学生人数的增加，那个市场的潜在消费空间很大。学校周围还没有市场影响力大的饭店，周围市场的不规则性导致服务质量下降也是饭店发展的机会。(5)利用食堂和学校的良好关系进一步加强合作，通过向各种学生、学生宴会、生日求婚。扩大宴会等市场影响力。开发外卖等潜在市场需求。4、威胁饭店的服务由于产品质量低于经营成本，有直接的、必然的联系，产品价格必然不低于竞争对手。虽然整体上价格不是太高，但相比之下，顾客的经济负担是个大考验。另外，成本和利润也直接相关，利润的多少又是能否在竞争中生存的一大决定因素。此外，关于不同地区的习俗和饮食习惯的差异，还有另一个问题。大部分学生是否能承认或满足产品也要接受考试。另外，现在物价变化很频繁，如果入库的价格上涨，那家餐馆的食物价格也上涨，这对饭店的信用是一种损害。营销的4p中。产品是非常重要的方面。必须有好的产品。只有这种后续营销方案才有意义。五、营销战略1、产品方面调查中发现，食物品种不丰富，食物味道不好。我们采用以下战略提高饭店的产品竞争力。(1)充分利用饭店的闲置窗口，增加很多学生喜欢的各种特色菜。(2)提高饮食质量，不断督促师父认真负责的菜肴。迎合大众对饭菜味道和质量的要求。(3)持续加强对食物的管理，保持食物的新鲜度，保持食物的安全。(4)节日的时候，我们可以推出独特的食物或举行活动。例如，端午节我们可以从窗户打出粽子，或者举行饺子制作活动来吸引学生。很多学生来自外地，所以节日的时候有时不能回家。每次这样，学生们都很想家。再推出节日食物，就会有温暖的感觉，提高了学校食堂的形象。(5)强调产品组合投资组合的目的是提高产品的魅力，增加销售量。合理计划餐饮产品和假日的组合。以蔬菜、肉类为主，辅助水果等。精心制作情侣包、生日包、个人消费包等，形成自己的特色。2、价格方面参照目前食堂规定的价格，校外同类食堂的价格，进行适当的微调。主要的价格战略是每天推出几种特价商品，作为吸引顾客的主要手段。根据这个价格策略，消费者每天都能有新鲜的感觉。3、销售渠道战略根据饭店的校园特性，采用了直销和一级销售渠道两种形式，以以前为主。直销：去饭店吃饭的新老客户都最大限度地满意，第二次、第三次倒带，形成部分稳定的酱料。一级销售：可以选择社团或学校活动，建立关系，将电子优惠券等作为商品使用，或者采用其他形式增加客流量。建立电话或短信预约系统，提供及时送货服务。4、服务方面(1)冬天，饭店免费提供美味的汤，吸引批发也受益的顾客。去夏季餐厅可以免费提供消暑的绿豆汤。(3)增加吃饭时间，准备吃饭的时候避免饭吃完或还没有开始的情况。(4)营养方面配合得好，最大限度地满足学生的身体需要。每周都可以推出营养套餐。消费者来消费的卫生是直接因素。所以做好卫生很重要！卫生不能只做表面的努力，细节左右成败，卫生要彻底，学生才能安心吃。5、营销计划(1)通过发传单、贴海报、拉横幅、在校内报纸上登广告的方式，让更多人了