生产运作管理概述

生产与运作管理课程课件,生产与运作战略,2,生产与运作管理概述,设施布置,4,设施选址,项目管理,7,物料需求计划,库存控制,9,质量管理,生产计划,精益生产方式,生产与运作管理课程目录,主要参考书目,现代生产管理学（潘家轺曹德弼）现代生产与运作管理（陈志祥）生产与运作管理（冯根尧）生产与运作管理（刘丽文）MBA运作管理（孔庆善等）生产与运作管理制造与服务（蔡斯等）运营管理（第三版）（麦克莱恩等）,本章结构,生产与运作管理的内容,4,生产与运作的内涵界定,1,生产与运作管理的学科特点,2,生产与运作管理的发展演变,3,一、生产概念的演化,生产概念的扩展过去仅指物质资料的生产活动，即称为Production。服务业的兴起使生产的概念得到延伸和发展。提供劳务的活动则称为Operations，即运作。,对生产概念的新认识,“一切创造财富的活动都是生产。”系统观：生产运作系统是一个人机复合系统，一个动态开放系统。生产的系统观体现在生产运作管理的全局性、协同性和层次性；集成观：生产是人员、技术、管理的综合集成，只有集成才能发挥优势，实现最佳配置；信息观：生产运作过程是一个信息采集、加工、转化和传递的过程；服务观：现代生产观念强化了组织内部部门之间的服务关系，制造过程就是一个服务过程。,从职能的角度认识生产运作,典型的企业组织有三个基本职能：财务、营销和生产与运作。生产与运作职能：是由与生产产品或提供服务直接相关的所有活动组成。这些职能必须相互配合才能实现组织的目标，并且每个职能都起着重要的作用。也就是说一个组织的成功不仅依赖于各个职能发挥的如何，而且依赖于这些职能相互的协调程度。,财务,营销,生产与运作,生产与运作职能的实质,生产与运作职能的实质是在转换过程中发生价值增值。,转换由于生产运作系统中的5个P而成为可能：,人员（People）工厂（Plants）部件（Parts）制程（Processes）计划与控制（Planningandcontrol）,转换过程,实物、有形变换例如制造位置、地点变化例如运输所有权变化例如零售时间变化例如仓储心理、生理变化例如医疗信息传递例如电子通讯,不同组织的转换过程分析,从价值活动的角度认识生产与运作,迈克尔波特说，“把企业作为一个整体来看待，是无法理解企业的竞争优势的”。波特所提出的价值链理论将企业的价值活动划分为两大类九项活动，一类是基础性活动，一类是支持性活动。竞争优势来源于企业在设计、生产、营销、交货等过程和辅助过程中所进行的许多相互分离而又相互衔接的活动。,支持性活动,基础性活动,技术开发,人力资源管理,企业基础管理工作,采购,进货物流,运营生产,发货物流,市场&销售,服务,MARGIN,MARGIN,制造性企业典型的价值活动,推销货物销售促销,运作经理,工程,广告,销售,维护,新设备设备更新，交流设计,财务,会计,销售(交通),航班支持,静态维护，食物和杂货店,航班间的信息沟通,预定进度,直接邮件，报纸期刊，广播电视,现金控制，新的融资方式，外汇,收益总账,地面运作维护,飞行运作维护,交通管理维护,财务管理维护,制造性企业自行车厂,航空公司,生产与运作管理的概念,生产管理（ProductionManagement)：是指制造业生产领域的管理。运作管理（OperationsManagement）：是指将生产管理的概念及方法应用在服务业及其他行业。生产与运作管理（ProductionandOperationsManagement）：是对生产与运作系统的设计、运行、维护、评价和改进过程的管理，包括对运营活动进行计划、组织和控制。其核心是实现价值增值。,二、生产与运作管理的学科特征,生产与运作管理是研究如何以更高的效率达到更好的效果，从而获得成功的学问。现代的生产与运作管理研究不仅用于制造业，而且广泛用于服务业以及非营利组织。服务业与制造业在很多方面是有差别的，如下页表所示。事实上，每个企业都需要从事服务性的业务，因而需要服务性运作。也就是说制造业企业中同样进行着具有服务性特征的生产与运作管理，而其这些业务也可能发生在运作部门，只不过其顾客是企业的内部顾客。,服务业与制造业的比较,有形无形,高低,高低,低高,资本密集劳动力密集,低高,增加批量多店作业,易于度量不易度量,三、生产与运作管理的发展演变,四、生产与运作管理的内容,生产与运作系统的设计生产与运作系统的运行生产与运作系统的维护生产与运作系统的评价与改进,生产与运作系统,生产与运作系统的含义：是由人员和资源构成的，能将输入转化为输出的有机整体。生产与运作系统的特征：是多功能的综合系统是劳动过程和价值增值过程的统一是物质系统和管理系统的结合,生产与运作系统构成：结构要素硬件要素：技术、设施、能力等，是物质基础非结构要素软件要素：人员、组织、计划等，是支持和保证两类要素的关系：硬件要素决定系统的结构形式；软件要素决定系统的运行机制；两类要素必须相互匹配，要不断进行动态调整。,生产与运作系统结构,生产与运作系统结构,结构性要素决定系统结构，非结构性要素决定系统运行机制。结构性要素对系统起决定性作用。两类要素必须互相匹配，且要不断进行动态调整。,生产与运作系统设计,生产与运作系统设计是对厂址选择（包括工厂、配送中心、门店等的选址）、能力规划、生产部门布置、产品和服务计划、设备布置等的决策过程。生产与运作系统设计一般在新建或改建、扩建生产单位或营业场所时进行的。生产与运作系统是有效实现由输入到输出转化的依托和物质基础。因此，生产系统的转化效率对实现企业目标有直接影响。生产/服务设备与设施的布置也直接影响产品成本和生产周期。,生产系统运行管理,生产系统运行管理主要涉及计划、组织和控制三个方面，具体工作内容主要有:需求管理、预测编制生产计划和能力计划、库存控制、人员调配、作业调度、质量保证等。,决策内容,要解决的基本问题,生产系统设计产品和服务设施布置流程选择工作设置能力要求厂址选择,改进和提高产品质量及服务水平企业应采取的生产流程中、长期生产能力需要量，最优地满足能力要求的方案部门、设备、生产流程及仓储的最佳配置调动员工积极性的最佳方法，提高生产率的措施工厂、仓库、分销中心或商店的选点布局,生产系统运行总体生产规划库存管理物料需求计划作业计划项目管理物料管理质量控制,中、长期生产任务，对生产能力的长期需求订货批量的大小，订货时机，重点管理的物料何时、何部门需求何种原材料、零件、产品作业顺序及时间安排，负荷测定，生产设备、设施配置项目周期的关键因素，项目目标制定及管理，资源管理材料及外构件采购、供应商管理、仓储、运输、保管配送建立质量保证体系，质量管理标准的建立与实施,三、企业的生产类型（一）生产类型的划分1、按工艺特性分（1）加工装配型生产：产品是由离散的零部件装配而成的，物料运动呈离散状态。因此加工装配型生产的生产特点是工艺过程的离散性。属于这一类型的有机床、汽车、家具、电子设备、服装等产品的制造；（2）流程型生产：在流程型生产企业中，物料是均匀的、连续地按一定工艺顺序运动的。特点是工艺过程的连续性。流程型生产包括化工（塑料、药品、肥皂、肥料等）、炼油、冶金、食品、造纸等。（3）二者的区别:,2、按组织生产特点分：（1）备货型生产（MTS）指在没有接到用户订单时按已有的标准产品或产品系列进行生产，目的是为了补充库存。例如轴承、紧固件、小型电机等产品的生产。（2）订货型生产（MTO）指按用户的订单进行生产。例如锅炉、船舶、机车等的生产，均属于订货型生产。订货型生产可以进一步分为：,3、按产品专业化程度分按产品的专业化程度的高低，可划分为大量生产、成批生产和单件生产三种类型：,（二）划分生产类型的方法划分生产类型的步骤是先确定工作地的生产类型，然后依次确定小组、工段、车间、企业的生产类型。1、工作地生产类型划分确定工作地生产类型的方法有工序数目法和工序大量系数法。（1）工序数目法定义：指根据固定于工作地工序数目的多少来确定工作地的生产类型。例：以机械工业企业的工作地为例，可按表6.2的数据来划分工作地生产类型。对已投产和改建后的企业，可用此法确定生产类型。,表6.2工作地生产类型划分表,（2）工序大量系数法。定义：指根据工序大量系数值来确定工作地的生产类型，其计算公式如下：,工序大量系数表示在保证在制品出产节拍的条件下，为完成每道工序所需设备的数量。它的倒数即为固定一个工作地上的工序数目，其公式如下：,求出工序大量系数后，可根据表6.3来确定工作地的生产类型。,表6.3工作地生产类型确定表,上述这种方法一般适用于工厂设计和车间（生产线）设计2、小组、工段、车间、企业生产类型的划分例如，我国的机床厂，一般年产同型号、同规格的机床10-100台称为小批生产，100-500台成为中批生产，500台以上称为大批生产。（三）提高工作地的专业化程度工作地专业化程度的高低决定着企业经济效益的好坏。因此，企业应采取切实有效的措施，不断提高工作地专业化程度。主要途径如下所示：（1）积极组织专业化生产；（2）改进产品设计，提高产品的系列化、零部件标准化和通用化水平，扩大标准件、通用件的使用范围；（3）采用工艺规程典型化和成组工艺，即按零部件的形状、结构、工艺特点分类分组，组织同类型零