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新陈代谢与酶,第三章第一节,一、酶的发现史,1773年意大利斯帕兰札尼实验,1836年德国施旺提取了该物质,1926年美国萨姆纳证实脲酶是一种蛋白质,20世纪80年代美国切赫和奥特曼发现少数RNA也具催化作用,酶的概念：,酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。,产生部位？生理作用？化学本质？,二、酶的特性,实验一步骤：,该实验说明了什么？,H2O2酶的催化效率比Fe+的催化效率高很多。,二、酶的特性,实验二步骤：,该实验说明了什么？,酶的催化作用具有专一性,该图说明了什么？,酶需要适宜的温度和PH值,练习：,1、工业上的褪浆工序常用两种方法：化学法，用NaOH在70-80条件下作用12h，褪浆率为50-60%；加酶法，用少量的细菌淀粉酶在适宜的条件下作用5分钟，褪浆率达100%。这一事实说明（）A酶具有多样性B酶具有高效性C酶具有专一性D酶具有溶解性,B,2、下列有关酶的叙述中，不正确的是（）A每一个活细胞都能产生酶B核糖体是合成酶的场所C酶必须在体内合成并在体内起作用D酶在参与反应的前后本身没有变化,C,；,
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