第三部：薪酬福利篇

薪酬福利、规章制度篇,员工培训课程之三,入职流程：,无薪试工三天,试用期一个月，经考核通过予以转正。并于试用期一个月内与公司签订一年期劳动合同。,无薪试工三天,享有公司正式员工各项福利待遇,公司考勤管理,旷工病假事假工伤假婚假年休假产假丧假,旷工迟到或早退时间超过2小时以上，且未及时请假的员工；请假、休假超过批准期限，且未及时申请获准延长假期的员工；未经上级批准，不上班的员工。旷工的最小计算时间单位为0.5天。,病假病假因患疾病不能出勤的员工。申请病假者，应当提前向相应的上级请假并到考勤主管部门办理相关手续，确因特殊情况无法提前办理请假手续的，须在考勤时间以前以口头（或电话）形式向其上级请假，并于事后3个工作日内补办手续。病假在1个工作日以内的，可不出具病假证明；1个工作日以上的，必须出具区级（含）以上医院的病假证明和病历复印件，住院须有住院通知单和病历复印件。凡伪造、涂改病假证明病理等资料，一经核实，按旷工处理.,病假最长期限如下：,请长病假员工医疗期满后不能从事原工作者，公司将根据国家劳动法相关管理规定与其解除劳动关系。病假不可以年假，或其他任何方式冲抵。病假的最小计算时间单位为0.5天。,事假因个人事务不能出勤的员工集团员工级若因个人事务不能出勤，可与当天轮休员工协商顶班，但每月最多1天，超过1天按事假处理。申请事假者，应当提前向相应的上级请假并到考勤主管部门办理相关手续，确因特殊情况无法提前办理请假手续的，须在考勤时间以前以口头（或电话）形式向其上级请假，并于事后3日内补办手续。事假最长期限1个月。事假不可以年假，或其他任何方式（除上述规定的顶班）冲抵。事假的最小计算时间单位为0.5天。,工伤假因工作遭受事故伤害或患职业病，由市级（含）以上医院证明需要暂停工作接受医疗的员工。申请工伤假者，应当提前向相应的上级请假并到考勤主管部门办理相关手续，确因特殊情况无法提前办理请假手续的，须在考勤时间以前以口头（或电话）形式向其上级请假，并于事后3日内补办手续。工伤假时间根据市级（含）以上医院证明而定，但最长期限为24个月。工伤假结束后，若员工恢复健康，则须及时返岗工作，否则按旷工处理.若员工仍未恢复健康，无法返岗工作，则将依照国家劳动法有关规定处理。,婚假办理结婚登记手续1个月以内的正式员工可享有婚假。申请婚假者，应当出具结婚证，提前向相应的上级请假并到考勤主管部门办理相关手续。婚假为5个工作日。婚假可与周末假、其他法定节假日连休。婚假为全薪假期，即享有正常出勤期间的工资、奖金等。,产假符合国家计划生育政策的正式女员工生育期可享有产假。非婚生育者不享有产假。申请产假，应当出具结婚证，提前向相应的上级请假并到考勤主管部门办理相关手续（产假、陪产假期满后须向考勤主管部门出具医院证明和子女准生证明等）。女职工产假为90天，其中产前休假15天；晚育的（25周岁以上），增加30天；难产的，增加产假15天；多胞胎生育的，每多生育一个婴儿，增加产假15天。上述休假时间包括周末假、其他法定节假日。若因特殊情况休假超过上述规定的，按病假处理。,丧假直系亲属（父母、养父母、配偶父母、子女）去世的正式员工可享有丧假。申请丧假者，应当提前向相应的上级请假并到考勤主管部门办理相关手续，确因特殊情况无法提前办理请假手续的，须在考勤时间以前以口头（或电话）形式向其上级请假，并于事后3个工作日内补办手续。丧假为5个工作日，可与周末假、其他法定节假日连休。若因特殊情况休假超过上述规定的，按事假处理。丧假为全薪假期，即享有正常出勤期间的工资、奖金等。,贺仪与奠仪贺仪员工办理结婚登记手续后，请于注册后一个月内向所在机构人力资源管理负责人出示结婚证原件及复印件。如符合晚婚条件，公司将致新婚贺仪人民币120元整。员工在子女出生后6个月内向所在机构人力资源管理负责人出示独生子女证（初生多胞胎凭出生证明），公司将致贺仪人民币100元整。奠仪员工如在直系亲属（指配偶、子女、父母）不幸去世后一个月内知会所在机构人力资源管理负责人，公司将致奠仪人民币100元整。,年休假在公司连续工作1年以上的员工可享有带薪年休假申请年休假者，应当提前向相应的上级请假并到考勤主管部门办理相关手续。,员工在年休假期间享受与正常工作期间相同的工资收入。员工年休假必须连休，若因工作原因无法连休的，经相应的上级确认后可分段休。员工年休假须于当年内休完，不得累计；若因工作原因无法于当年内休完的，经相应的上级确认后可顺延至次年享有（最多累计2年，超过2年未休的一律作废），但两年年休假不能连休。休假员工不得以任何理由超假，否则按旷工处理。国家法定休假日、休息日不计入年休假的假期。员工有下列情形之一的，不享受当年的年休假：1）员工请事假累计20天以上且公司按照规定不扣工资的；2）累计工作满1年不满10年的员工，请病假累计2个月以上的；3）累计工作满10年不满20年的员工，请病假累计3个月以上的；4）累计工作满20年以上的员工，请病假累计4个月以上的。,辞职、解除劳动合同等相关规定,一、试用期内员工级一年固定期限劳动合同试用期为1个月，职员级三年固定期限劳动合同试用期为13个月。试用期内的员工提前3天提出离职申请，或员工经试用不能达到岗位要求，部门按试用不合格解除劳动关系的均按正常离职手续办理。二、试用期已过，合同期内1、辞职，因个人原因提请与公司解除劳动关系的员工。员工提前30天向部门负责人、所在机构人力资源负责人提交书面辞职申请，按批准的离职时间办理正常离职手续；离职办理时间为每周五上午12点之前。2、即日离职，因个人原因提请与公司解除劳动关系且与要求离职时间不足30天者。即日离职的员工扣除其当月实发工资的30%。因工资财务结算的具体情况，扣除当月实发工资的30%计算方式为,每月8号前（含8号）提出即日离职的员工，扣除上月出勤与本月出勤合计实发工资的30%，若8号以后提出即日离职者扣除本月出勤实发工资的30%。,即日离职离岗时间以批复为准，离岗员工必须搬出宿舍，离开工作区域，完成各项交接手续，财务结算办理时间为每周五上午12点之前。3、辞退，因违反公司规章制度、损害公司利益，或符合公司其他辞退条件的员工。a、违反公司各项规章制度，如旷工1天以上、打架斗殴者，公司发文解除劳动关系，并处罚200元；b、损害公司形象、利益者，如在外寻衅滋事等，公司发文解除劳动关系，并处罚200500元；C、员工工作态度较好，但因个人能力等原因不能胜任工作，经过培训或者调整仍不能胜任工作者，用人部门出具书面辞退申请经店长批准后，对该员工予以即日离岗处理，并按正常程序办理离职手续；d、员工工作意识淡薄、态度较差，经部门调整无改进被淘汰者，公司发文解除劳动关系，即日办理离职手续，并扣除当月实发工资30%以惩戒。符合以上条件者若有给公司经济造成损害的，公司有权要求其承担相应的赔偿责任。离职办理时间按发文批复执行，当日必须完成交接手续。三、金牌员工自任命起工作未满三年提出离职者，按协议规定支付违约金。四、凡每月15日前提请离职离开工作岗位的员工，取消上月各项奖金（含月度奖金、促销奖等）。,公司人才的培养,集团技术等级晋级办法集团梯级培训制度集团关键人才培养、培训办法集团标杆员工的管理规定,技术等级晋级办法,审批制对工作表现优异，或对酒楼有特殊贡献的员工，由店长审批后，按逐级晋升原则晋级；若跨一级晋升须呈报集团人力资源中心，由董事长批准后，方可晋级；在督导期间，可由督导总监对表现优异的员工给予晋级或跨级直接特批。厨师从普通A级跨至中A级及以上须报董事长批准后，方可晋级。考核制参加集团组织的技术等级考试,纵向发展（前厅）：橫向发展：轮岗、换岗,“人生在于充分准备”,纵向发展（厨政）：,C级厨师,AB级厨师,B级厨师,A级厨师,大厨、组长,副厨师长,厨师长,集团梯级培训制度,晋级培训对象资格要求：分公司B级、A级领班、大堂副理、副厨师长、大堂经理、厨师长前提条件副厨师长报考厨师长，须已有取得副厨师长晋级资格的大厨；厨师长报考更高级别的管理职务，须有已取得厨师长晋级资格的副厨师长；大堂副理报考大堂经理，须有已取得大堂副理晋级资格的领班（部长）；大堂经理（店长助理）报考店长，须有已取得大堂经理晋级资格的大堂副理；店长任高级店长，须有已取得店长资格的高级管理人员。时间要求：大堂副理、副厨师长正式任命满10个月以上者A级领班正式任命满10个月以上者B级领班正式任命满12个月以上者店长推荐,培训内容：管理知识与技能、素质提高教育等。培训方式：集中脱产培训考核方式：主要针对培训课程的整体内容来开展，分为笔试和现场答辩两部分培训成效考核成绩（实行百分制）不得低于85分（含85分），低于85分者将直接取消此次晋升机会。培训成果转化培训结束后，若培训成效考核成绩在85分以上的管理人员，将获得由总部人力资源中心、培训中心颁发的管理人员晋级资格证，并签订培训服务协议书，直接进入集团人力资源阶梯晋升后备人选，当出现岗位空缺时或有新店发展计划时，根据考试成绩优先替补此空缺管理职位。,集团关键人才培养、培训办法,关键人才的概念指各岗位最优秀的员工。前厅主要指技能最优秀的尖子服务生（包括迎宾员、保安员、酒吧员）；厨政是指技术过硬、职业操守好的技术骨干。关键人才的职责必须一直在一线操作岗位工作，不能脱岗。有培训和传授知识给新员工和低级别员工的技能。关键人才的认定关键人才必须由总部认定。这种认定是由各分公司按相关规则推荐员工，由集团培训中心集中培训并获得考核合格证后，由培训中心授牌给对应员工。,关键人才的日常管理1、关键人才的福利待遇金牌训练员（全系统35名）：工资按A级服务员应发工资上浮20%发放，培训期间按培训课时发放课时费。工作满三年一次性发给责任津贴壹万元整。工作满三年后可直接申报参加副理级考核，通过则可担任大堂副理，从事现场管理工作。金牌服务员：工资按A级服务员应发工资上浮20%发放。工作满三年后一次性发给责任津贴陆仟元整，但在该岗位工作不足三年则不再发给。工作满三年后（经理论考核通过）可直接转入A级领班，从事现场管理工作。金牌厨师：按相应级别工资发放。工作满三年后可一次性发给责任津贴，责任津贴为每年应发工资总额的20%（三年叠加），但在该岗位工作不足三年则不再发给。A级服务员（后备关键人才）：按相应级别工资发放。工作满三年后可一次性发给责任津贴叁仟元整。若转为领班，则责任津贴按当时的年限折算发给。若A级服务员晋升至金牌服务员，则责任津贴分段结算。若其他原因在该岗位工作不足三年则不再发给。2、关键人才的人力资源系统管理金牌服务员、金牌厨师的升降、调动、辞职、解除劳动合同等由集团人力资源中心负责。工资、社保等由子公司负责。其中金牌训练员的调动、辞职、解除劳动合同须报集团董事长同意。,金牌服务员、金牌训练员,金牌训练员：直接调成都总部重新分配岗位工资按A级服务员上浮20%三年内一次性发放10000元满三年后考核晋升为大学副理金牌服务员：工资按A级服务员上浮20%三年内一次性发放6000元满三年后直接转为A级领班,转正,推荐,金牌厨师,金牌厨师：三年内一次性发放责任津贴，责任津贴为每年应发工资总额20%（三年叠加）。,推荐,集团标杆员工的管理规定标杆员工的标准：1.稳定性较高，入司半年以上的员工级在职员工；2.各部门技术能手；3.遵守纪律，有团队精神，工作主动积极；4.工作中无投诉纪录，或相比同岗位人员投诉甚少；5.关键时刻能顶得上去，在人员缺乏和繁忙的节假日时候，加班加点无怨言。标杆员工的比例：除开管理人员，各子公司员工中“标杆员工”比例为员工总人数的15%_30%。其中厨房炉子岗位和前厅服务岗位比例偏重一点。标杆员工的选定：由子公司根据“标杆员工”的标准进行自我认定，（名单必须由部门经理、人力资源负责人、店长共三人的签字才能生效）。认定名单直接报集团人力资源中心备案即可。以后每半年（每年的七月和一