第十一章有机茶栽培技术

一、有机茶概述二、有机茶基地建设三、有机茶园土壤管理四有机茶园施肥五、有机茶园病虫草害的防治,第十一章、有机茶园栽培管理技术,一、有机茶概述,1、有机茶产生的背景2、有机茶产生3、有机茶的概念及要求4、发展有机茶的意义5、有机茶与无公害茶、绿色食品茶的区别6、有机茶生产的标准,现代工业的快速发展,带来了工业”三废”的大量排放,化肥、农药的不恰当使用，导致农业环境污染加剧，使土地持续生产能力下降，自然生态系统遭到破坏。污染物质的迁移与恶性循环，使食品、水源、空气受到污染，直接危害到人们健康，人类生存受到挑战。,1.有机茶产生的背景,环境污染问题引起世界各国政府的极大关注，相继建立专门机构，制定相应的法令法规，严格限制化学产品在农业和食品行业的使用范围与数量，大力倡导发展有机农业，生产没有污染的天然有机食品；同时，为保证有机食品的安全生产，还做出了一系列的规定和要求。,2.有机茶产生1988年国家环保局南京环保所加入IFOAM(国际有机农业运动联盟)，同年开始有机绿茶试点开发;1990年浙江省茶叶进出口公司第一次出口有机茶到西欧荷兰;1996年在杭州成立了“中国农业科学院茶叶研究所有机茶研究与发展中心”（OFRDC），并先后制定了我国有机茶生产和加工技术规范、有机茶颁证标准等有机茶生产、颁证管理条例和规则。有机茶是我国第一个颁证出口的有机食品。,3.有机茶概念及要求,概念：有机茶是有机食品的一种，是按照有机农业生产方式培育，在不施用任何人工合成化学肥料、农药、除草剂及基因改良品种的茶园中采购鲜叶，在加工、运输、贮藏、销售中都不涉及到任何污染并经过有机食品认证机构认证的茶叶。,有机茶生产的要求：,首先，茶园必须远离城市，海拔较高，周边环境绿化条件良好，不受外来污染源的污染，空气和水源必须经过颁证机构的严格检测；第二，茶园里杜绝使用任何人工合成的化肥、农药、生长调节剂等化学合成物，不允许用塑料覆盖物；在茶园附近要限制焚烧稻草、秸杆等有机物，保持茶园空气清新；,是二十一世纪最健康、安全、保健的纯天然的、引导饮料发展潮流的“新世纪饮品”。,第三，有机茶在加工和包装过程中，不能与非有机食品混放，以最大限度地保持有机茶的清洁性。第四，建立全程跟踪质量体系。有机茶颁证时明确茶园面积与鲜叶产量，从鲜叶采摘到成品出厂都建立一整套的档案，随便一包有机茶都有自己的家谱。有机茶的生产资格把关也十分严格，生产许可证期限最长不超过一年，第二年必须重新评审颁证。,4、发展有机茶的意义,（一）有机农业可以帮助解决现代化农业带来的一系列问题（二）有助于提高农民的收入、发展农村经济（三）有助于提高农民的就业率（四）向社会提供纯天然无污染的食品，满足人们的需要（五）提高市场竞争力（六）为劳动者提供了安全的场所.,5、无公害、绿色与有机食品的区别,“无公害”标准比绿色食品标准低，允许使用不超标的化肥、农药，它强调的是安全性，是最基本的市场准入标准，产品符合大众化消费要求。“绿色食品”分为级和级，级不允许使用化肥、农药，基本等同于国际上的有机食品；级绿色食品允许限制使用化肥、农药。它强调安全的同时，还强调优质、营养。“有机食品”要经过有机食品认证委员会的认定，标准更严，完全不使用人工合成的化肥、农药和饲料添加剂，系纯天然、无污染食品。,无公害、绿色与有机食品的区别,无公害农产品、绿色食品与有机食品的标识,表(一)有机茶的卫生指标,注：LOD表示仪器最小检出量；*指定方法检出限,6.有机茶生产的标准,有机茶共有4个标准,分别是NY5196-2002NY/T5198-2002NY5199-2002NY/T5197-2002。这四个标准组成有机茶的完整标准体系，规定了有机茶从产地到产品乃至到包装盒销售全过程的要求。,二、有机茶基地建设,1有机茶园对土壤、空气、水源的要求2有机茶园如何规划3有机茶园生态建设怎样进行4常规茶园要怎样转换为有机茶园5荒芜和失管茶园如何转换为有机茶园6有机茶园如何建好隔离带7复合生态有机茶园8有机茶园基地生产建设中为什么要建立田间档案,中华人民共和国农业行业标准NY/51992002有机茶产地环境条件对有机茶生产基地的环境条件有明确的规定，指出有机茶产地应水土保持良好，生物多样性指数高，远离污染源和具有较强的可持续生产能力。,1有机茶园对土壤、空气、水源的要求,有机茶与常规农业生产区之间应具有明显边界和隔离带，以保证有机茶园不受到污染。,（1）有机茶园空气质量要求有机茶园上空和周边的空气要清晰、新鲜、含氧量高，没有异味，总的悬浮颗粒物，二氧化硫、二氧化氮及氟化物气体含量应低于表1要求。,（2）有机茶园的土壤要求有机茶园土壤潜在肥力要高，土层深厚，质地砂壤，通气良好，有机质丰富，营养元素含量最高度平衡，不积水等。如乌砂土、高山香灰土、油泥沙土、黄泥沙土等最适有机茶。土壤没有受到污染，一些有害的重金属元素含量应低于表2要求。,(三)有机茶园灌溉水的要求有机茶灌溉对水的质量也有严格的要求，水质要清洁卫生，没有污染，无论是采用自来水、溪水、塘水、库水或是泉水，其有害重金属含量要达到表3要求，其他指标要达到NY/T3962000农田灌溉用水要求,一,(四)对周边生态环境条件要求,有机茶要求植被覆盖率高，生物多样性明显，使茶树处于天然植被的包围之下，在青山绿水怀抱之中，空中多云雾，漫射光多，使茶树与周边的生物能和谐、平衡、协调相处。,为了达到和满足有机茶对环境条件的要求，有机茶园和有机茶生产基地应选择在远离城市、远离工厂、远离居民点、远离公路主干线的山区和半山区植被茂密的地方。,2有机茶园如何规划,首先综合分析基地的地形地貌和有关条件,因地制宜地设置茶厂部、种茶区(块)、道路、排水、蓄水、灌溉水利系统，以及防护林带、绿化区、养殖业和多种经营用地等。（1）茶园规划A道路系统的设置B排蓄水系统的设置C茶园地块划分（一般不超过10亩，茶行长度以不超过50米为宜）,（2）茶树品种与种植a品种适宜b来源可靠c种苗符合标准d禁用转基因种苗e科学种植,乌牛早,云南茶树种质资源圃,3有机茶园生态建设怎样进行,生态建设是有机茶园基地建设的重要项目之一，主要内容如下：（1）植树造林，改善茶园小气候（2）水土保持，防止冲刷（3）禁用化学合成物质（4）发展有机畜牧业和养殖业（5）设置边界与缓冲区（6）建立绿肥基地,（1）植树造林，改善茶园小气候,在发展新茶园和改造低茶园时，应因地制宜地有目的保留部分林木植被，在山顶、山坡梯田之间保留一定数量的自然植被。茶园四周营造防护林带。在低纬度、低海拔区茶园中适当种植豆科植物和遮阴树，可以增加土壤肥力、减少水土流失与风蚀、改善小气候，提高茶叶质量。,有计划地在基地周边的上风口营造防护林带，尽量保护好基地中的生物栖息地，即改善茶树生长环境，又能更多更好地利用光、热、水、气、肥等自然资源，增加基地的生物多样性，美化茶厂的环境，同时获得较高的生物生产力。,（2）水土保持，防止冲刷,在丘陵山区茶区，水土流失现象较严重。对这种坡地茶园应修筑水平梯田，降低坡度，实行等高种植和合理密植，对梯田地茶园梯壁上的杂草要以割代锄，或在梯壁上种绿肥、护坡种植或可供茶农食用和当地销售的当地作物，如豆类、花生、姜等。这样减弱地面土壤侵蚀，增加水分渗透，稳定土壤温度和湿度，增加土壤肥力与生物活性，促进茶树生育旺盛。,（4）发展有机畜牧业和养殖业,在有条件的生产基地茶场，应发展有机畜牧业和养殖业。利用禽畜粪还田，或在茶园中直接养羊、鸡等,协调生态，达到茶、林、牧生态效应的良性循环，促进有机茶生产发展。重视生产基地生物栖息地的保护，促进各类动物、植物及微生物种群的繁衍发展。茶场内多样性植物与栖息地的覆盖面积占茶场总面积的比例应为5%-10%。,（5）设置边界与缓冲区,在有机基地与常规农业园地交界处，应有足够宽的缓冲区或隔离带（隔离带宽度9m），以自然山地、河流、植被等作为天然屏障，也可用人工树林或作物隔离。若在隔离带上种植作物，必须按有机方式栽培。对基地周围原有的林木，要严格实行保护，使它成为基地的一道防护林带。若基地周围原有林木稀少，要营造防护林带。,（6）建立绿肥基地充分利用田边、沟边、塘边、路边及零星地角种植多年生绿肥。对不适宜种茶的地块，规划成绿肥专用基地。既可改善生态环境，又能解决肥源问题。,4常规茶园要怎样转换为有机茶园,常规茶园成为有机茶园需经过转换，生产者在转换期间必须完全按农业行业标准NY/T5197-2002有机茶生产技术规程要求进行管理和操作。不使用任何禁止使用的物质；茶园生产管理者有一个明确的、完善的、可操作的转换方案，该方案包括茶园及其栽培管理前3年的历史情况；,保护和改善茶园生态环境的技术措施能持续供应茶园肥料、增加土壤肥力的计划和措施；制定和实施针对性的防治，减少茶园病、虫、草害的计划及生态改善和具体计划和具体措施等。同时建立完善的农事活动记录档案。包括生产过程中肥料、农药的使用和其他栽培管理措施，并保留所有的农事活动记录档案，供认证机构根据标准和程序进行核查。,5荒芜和失管茶园如何转换为有机茶园,荒芜和失管茶园3年以上、按照农业行业标准NY/T5197-2002有机茶生产技术规程要求重新改造的茶园，可视为符合有机茶园最低要求而减免转换期限，但是按照GB/T19630.1-2005有机产品第1部分：生产的要求，新开荒的、长期撂荒的、长期按传统农业方式耕种的或有充分证据证明多年未使用禁用物质的茶园，应经过至少12月的转换期。,荒芜和失管茶园未达不到3年，则必须满足转换3年的要求，荒芜和失管的时间可视为转换种植。在转换期间，茶园管理按照农业行业标准NY/T5197-2002有机茶生产技术规程要求进行有机种植。,茶菌复合生态系统,6有机茶园基地生产建设中为什么要建立田间档案,有机茶园基地生产建立田间档案，是有机茶生产管理中建立可追朔体系必不可少的、十分重要的内容。有机茶园基地生产建设田间档案内容如下：（1）是地块分布图，清楚地显示出茶园各个地块的大小方位、边界、缓冲区及相邻土地的状况，显示茶树、建筑、树林、溪流、排灌系统等。（2）是茶园历史记录，详细列举过去3年每个地块每年的投入物（肥料和农药等）及其投入的数量和日期。,（3）活动记录，农事活动记录是实际生产过程发生事情的详细记录、天气条件、遇到的问题和其他事项。（4）当年投入物记录。详细记录了外来投入物物品、种类、来源、数量、使用量、日期和地块号等。可以从收据和标签上加以鉴别，记录应和地块号相关联。（5）采摘记录，按地块分别记录采摘日期、数量、鲜叶等级等。采摘记录可以包括在农事活动记录中，也可单独记录。,三、有机茶园土壤耕作管理1.土壤覆盖2.行间饲养蚯蚓,作为有机茶园，不仅要尽量选择自然肥力高的土壤，而且在生产过程中要加强土壤管理，不断保持和提高土壤肥力，保证茶树不用人工合成化学物质的条件下正常健康地生长，实现高产、优质、高效益。,1.土壤覆盖,（1）土壤覆盖的优点（2）铺草选择和处理用作有机茶园土壤覆盖的有机物料很多，如山草、稻草、麦秆、豆秸、绿肥、蔗渣、薯藤等等都可以。但最好以山草等为主，它不含农药，没有受化肥等化学物质的污染，属自然生长的天然物。但山草常常带有许多病菌、害虫及种子等，如不加适当处理，往往会把病菌、害虫和草种带入茶园，增加茶树的病、虫、草害，因此，要做必要的处理。山草处理方法：一是暴晒，二是堆腐，三是消毒。,（1）曝晒处理：把收割下来的各种山草先在晒谷场铺成约30cm厚的草坪，让阳光自然曝晒，利用阳光中的紫外一杀死病菌，同时一些害虫也因曝晒而自然死亡。（2）堆腐处理：利用茶园地边、地角处、将山草生物发酵液，一层山草，喷洒一层杀菌液，使其发酵，利用堆腐时的高温把病菌、病虫及种子杀死，然后把没有完全腐解的草料铺到茶园中。,（3）石灰处理：除用曝晒和堆腐处理外，也可以采用石灰水消毒。就是把割下收集的鲜草堆放在茶园地边地角处，然后喷洒5%的石灰水堆施一段时间后再搬到茶园。这样也可减少山草病菌对茶园的污染。,（3）铺草方法北部茶区及高山气温低土壤易结冻的茶园，可以在7-8月份铺草，待翌年春茶前结合施肥将草翻入茶园作肥料。新垦地的移栽幼龄茶园，无论是秋季10月份移栽或是春天2月底3月初移栽都必须在移栽结束后立即铺草。一般成龄采摘茶园每667m2铺干草不少于2000kg，幼龄茶园不少于3000-4000kg。有条件的则多多益善。,2.行间饲养蚯蚓（1）饲养蚯蚓的优点首先，它可吞食茶园枯枝烂叶和未腐解的有机肥料，变成蚯蚓粪便，促进土壤有机物的腐化分解，加速有效养分的释放，熟化土壤，提高土壤肥力。其次，蚯蚓的大量繁殖和活动，可疏松土壤，加大孔隙度，有利于根系生长，促进对养分的吸收和利用。第三，蚯蚓躯体还是含氮很高的动物性蛋白，在土壤中死亡腐烂后，是肥力很高的有机肥料，可直接营养茶树。如果蚯蚓数量很多，也可把它取出晒干粉碎作为饲料，有多种用处。饲养蚯蚓是有机茶园重要的土壤管理措施之一。,蚯蚓-生物有机培肥技术简称FBO）是利用废弃的有机物料与土壤工程生物蚯蚓共同作用，激活土壤生态系统，促进土质改善，调节作物的生长发育，提高产量和品质的一种新的高效经济土壤养分管理技术。,上个世纪90年代开始在法国、印度、墨西哥等国家的茶园、咖啡园推广应用，并取得了显著效益。,（2）饲养方法饲养方法很简单。一般分为两个步骤，即先做好蚯蚓床培养虫种，然后放养接种于茶园。A、虫体培养：先在茶园地边挖几个长3-4m，宽1.5m，深30-40cm的土坑，坑底铺上10cm左右较肥的壤土，土壤上铺放稍经堆腐的枯枝烂叶、青草、谷物、畜禽粪便及厨房垃圾等，作为蚯蚓的食料，做成蚯蚓床。在食料上再铺上10-15cm的肥土，经常浇水，使蚯蚓床保持50%-60%的田间相对含水量，约过半个月食料充分腐烂，然后从肥土地里挖取、收集蚯蚓，挖开蚯蚓培养床的盖土，把收集到的蚯蚓接种到蚯蚓培养床内，每接种30-50条。以后经常浇水，保持床湿润，经过数月后，蚯蚓开始在床内大量生长、繁衍，可作茶园接种用。,B、放养茶园：先在茶园行间开一条宽30-40cm，深30cm的放养沟，沟里铺放堆沤肥、草肥、栏肥、茶树枯枝落叶、稻草等物，加上少量表土拌和均匀，然后挖出事先准备好的蚯蚓培养床中的蚯蚓、蚯蚓粪便及未吃完剩余的枯枝落叶等杂物，一起分撒到茶园放养沟中，然后盖上松土，浇水，让蚯蚓自然生长、繁衍。每年结合施基肥，检查一次蚯蚓生长情况并加稻草、杂草、枯枝落叶等蚯蚓的食料，如发现蚯蚓生长不良，要继续接种，直到良好生长为止。,四、有机茶园施肥技术,有机茶园施肥必须遵循有机茶的施肥准则，然后根据茶树营养学特性和茶园土壤理化性质，科学合理施肥。1.施肥准则2.肥料选择3.施肥方法,1.施肥准则,（1）禁止施用各种化学合成的肥料。禁止施用在城乡垃圾、工矿废水、污泥、医院粪便及受农药、化学品、重金属、毒气、病原体污染的各种有机无机废弃物。（2）严禁使用未经腐熟的新鲜人粪尿、畜禽粪便，如果施用必须经过无害化处理，以杀灭各种寄生虫卵、病原菌、杂草种子，使之符合有机茶生产规定的有关标准。,（3）有机肥原则上就地取材，就地处理，就地施用，外来农家有机肥经过检测确认符合要求才可使用。一些商品化有机肥、有机复混肥、活性生物有机肥、有机叶面肥、微生物制剂肥料等，必须明确已经得到有机认证机构颁证或认可才使用。（4）施用天然矿物肥料前，必须查明主、副成分及含量，原产地贮运、包装等有关情况，确认属无污染、纯天然的物质后方可施用。,（5）大力提倡间作各种豆科绿肥，施用草肥及修剪枝叶回园技术。,（6）定期对土壤进行监测，建立茶园施肥档案制，如发现因是施肥而使土壤某些环境质量要求超标或污染的，必须立即停止施用，并向有关有机茶认证机构报告。,2.肥料选择,(1)禁止施用的肥料：A.化学氮肥：指化学合成的硫酸铵、尿素、碳酸氢铵、氯化铵、硝酸铵、氨水等。B.化学磷肥：指化学加工的过磷酸钙、钙镁磷钾肥等。C.化学钾肥：指化学加工的硫酸钾、氯化镁、硝酸铵等。D.化学复合肥：指化学合成的磷铵、磷酸二氢钾、进口复合肥、复混肥等。,第四章,E.叶面肥：含有化学表面附着剂、渗透剂及合成化学物质的多功能叶面营养液、稀土元素肥料等。F.城市垃圾：含有较高的重金属和有害物质，故不宜施用。G.工厂、城市废水：含有较高的重金属和有害物质，故不宜施用。H.淤泥：含有较高的重金属和有害物质，故不宜施用。,(2)允许施用的肥料A.堆（沤）肥指农家有机肥经过微生物作用，经过高温生物无害处理数周，肥料中不允许含用任何禁止使用的物质。B.畜禽粪便：经过堆腐和无害化处理。C.海肥：经过堆腐充分腐解D.各种饼肥：茶籽饼、桐籽饼等要经过堆腐，其他饼肥可真接施用。,E.泥炭（草炭）:未受污染，重金属含量不超标的。F.腐殖质酸盐：如褐煤、风化煤、天然矿物等，要粉碎通过100目才可使用。G.动物残体或制品：如血粉、鱼粉、骨粉、蹄、角粉、皮、毛粉等，蚕蛹（堆腐后）、蚕砂。H.绿肥：春播夏季绿肥，秋播冬季绿肥，坎边多年生绿肥，以豆科绿肥为最好。,I.草肥：山草、水草、园草等，要经过曝晒、堆、沤处理后施用。J.天然矿物和矿产品：指磷矿粉、黑云母粉、长石粉、白云石粉、蛭石粉、钾盐矿、硝矿、无水镁钾矾、沸石、膨润土等等。有害重金属元素含量不能超标。K.氨基酸叶面肥：指以动、植物为原料，采用非基因转换的生物工程而制造的氨基酸产物肥料并经有机认证。L.菌肥：指钾肥菌、磷细菌、固氮菌、根瘤菌、有益复合微生菌等并经有机认证肥料。M.有机茶专用肥：根据有机茶园特点而专门研制的，并经有机认证的肥料。,(3)、限制施用的肥料A.硫肥：指天然硫磺，只有在缺硫的土壤中谨慎施用。B.微量元素叶面肥指硫酸铜、硫酸锌、钼酸钠（铵）、硼砂等，只有缺素的条件下才可施用，喷洒浓度为0.01%,第四章,3.施肥方法(1)、重施基肥10月份后到第二年的3月份，根系所吸收的养分可占全年吸收总量的30%左右，并贮存在根系中。这些贮存养分是春茶萌发和生长物质基础，所有有机茶园都必须十分重视基肥的施用。尤其是对于生产名优有机茶的茶园更为重要。有机茶园在施基肥时必须做到“净、早、深、足、好”五个字。,所谓“净”，就是所有作为有机茶园的基肥必须达到无公害的标准，凡是人、畜、禽类等必须经过堆腐等无害化处理，其卫生标准和重金属含量及农药残留必须达到规定标准。用工厂化生产的商品有机肥，必须经过有机认证方可施用。天然矿质肥料必须持有化学验证书确认无害才可施用。,第四章,所谓“早”，就是基肥施用时期适当提早。因有机茶园的基肥主要是有机肥，必须适当早施，使它在土壤中早矿化、早释放，以满足茶树对养分的需要。有利于茶树抗寒越冬和春茶新梢的形成和萌发，有利于名优茶产量和质量的提高。长江中下游广大茶区，要力争在10月上旬施完。江北和华南茶区因气温不同，茶树物候期不一，可适当提前或推迟施用。,所谓“深”，就是施肥深度要适当加深。因为茶树是深根系作物，只有根深才能叶茂，而且茶树根系还有明显的向肥性，施基肥必须把茶根引起深层和扩大根系活动范围与吸收容量，以提高茶树在逆境条件下的生存能力，确保安全越冬。一般成龄采摘茶园力求做到基肥沟施，深度要超过25cm。幼龄茶园可根据树龄由浅逐步加深，但最浅也要从15cm开始。,所谓“足”，就是基肥数量要多，只有施用足够数量的基肥，才能满足茶树生长对养分的需求，才能起到改土的效果。一般基肥用量不得少于全年用量的50，决不能让茶树“饿肚子”过冬。成龄采摘茶园，如施堆肥每年每亩不得少于1000千克，如施菜饼肥每年每亩不得少于150千克。,所谓“好”，是指基肥质量最好。所选用的基肥肥料要既能改良土壤，又能缓解地为茶树提供营养物质。基肥中多掺些含氮高的有机肥料，如鱼粉、血粉、蚕蛹、豆饼、菜籽饼等。同时还可先用天然矿质肥料，如磷矿粉、白云石粉、云母粉等等，与有机肥掺和一起经过堆沤后作基肥用，可提高基肥中的磷、钾、镁等含量。此外，所谓“好”，当然也指施肥技术质量要好，施肥时要土肥相融，及时覆土，防止伤根和漏风等。,2、早施催芽肥当前由于春茶市场看好，要求早发、早采、早上市。此外，大部分有机茶都大力推广早芽品种茶树，在生产实践中更要求早施春肥才能起到“催芽”的作用。作催芽肥用的肥料，只能施速效性的有机肥，如经过充分腐熟的有效性较高的堆沤肥，无害化处理过的人、畜、家禽肥或沼气池中的废液等，也可用专门生产的有机茶专肥。施肥深度可较基肥浅，一般10-15cm为宜。,第四章,3、因地制宜施好夏秋追肥对于采春茶处还采夏、秋茶的茶园，为了满足夏秋茶生长对养分的需求，采完春茶和夏茶后应进行夏、秋茶的追肥，尤其是对于那些春茶结束后进行各种形式修剪的有机茶园，修剪后要立即追肥，夏肥一般在5月下旬施用，秋肥要避开“伏旱”施用，肥料种类应与春茶催肥一样，必须施有机速效肥。,第四章,4、巧施根外肥一旦发现茶树处于营养不良或出现某些营养缺素症时，必须采用根外肥进行补救。在采用根外肥时，必须注意以下几点：第一，在正常生长条件下只能选用全有机或全天然的，并已经得到有机认证机构颁证和认可的叶面肥。第二，只有在出现“隐饿型”缺素症或出现缺素症表征的条件下，才可有目的地选用限制施用的化学型微量元素肥料，如硫酸镁、硫酸锌、钼酸铵、硼砂等等。其浓度限于0.01%以下，最后一次喷施时间必须在采茶前10天。,第三，施用时间睛天在下午15:00后，阴天不限，喷施后2天内下雨，必须重新喷施。在喷施时要将叶子正反面都喷湿喷匀，因叶子背面吸收根外肥的强度比叶子正面强，所以要特别注意喷洒在叶子背面才有效果。除了施肥之外，为了增加土壤有机质，提高土壤肥力，还要充分发挥茶树自身物质循环的优势，大力推广修剪枝叶回归茶园的措施，可直接深翻入土作肥料，也可作茶园土壤覆盖物铺于土壤表面。国外许多生产有机茶的国家已广为应用，我们也应大力推广。,五、有机茶园病虫草害控制技术,(1)病虫害控制的原理(2)病虫害防治基本原则(3)病虫害防治主要技术措施(4)有机茶园的杂草防治,茶树是一种多年生常绿作物，一般有机茶园均能形成树冠茂密郁闭、小气候比较稳定特殊生态环境，茶园中的生物群落结构较其他作物生态系统要复杂，生物种类和数量也较丰富。对于保持茶园生态系统的平衡和生物种群的多样性是十分有利。农药是影响茶园生态系统的生物主要物质。,我国常规种植茶园，从20世纪60年代有机氯农药中的大量使用到90年代拟除虫菊酯农药的普遍推广，不仅未能有效控制茶园病虫的危害，反而引起茶园病虫区系发生变化，危险性病虫不断发生，茶叶中农药残留增多、害虫抗药性的增强，天敌大量的杀灭，从而使茶园病虫和再猖獗问题越来越突出。同时，农药对茶园土壤、微生物及动物等产生了不良的影响，茶园生态平衡遭到不同程度的破坏，致使许多病虫无法得到有效控制。,从近几年茶园病虫害发生规律看，尽管茶园中有多种病虫害存在，但通常只有1、2种或2、3种是关键性病虫，它们主要具有以下特点：病虫的危害期与茶树芽叶生长期同步；对茶树的危害超过了茶树的补偿能力和忍受限度；种群数量经常活动在经济阈值范围上下或完全超过。因此，在整个茶园病虫防治中，可以针对关键性病虫提出防治对策。,有机茶园的病虫害控制原理就是在了解茶园这种特殊生态环境的基础上，基于常规农业存在的弊端，尤其是使用农药的种种害处，应用生态学的基本方法，以农业措施为主，辅之适当的生物、物理防治技术，并利用有机茶生产标准中允许使用的植物源农药和矿物源农药控制茶园病虫害。,1、有机茶园的病虫害控制原理,5.2有机茶园病虫防治的基本原则,有机茶园的病虫防治是一个系统工程，应该综合协调多种可持续的技术措施，使其病虫害的危害控制在经济阈值以下。在制定和实施有机茶园病虫防治的措施时应遵循以下一些原则：综合利用各种措施恢复和保持生态平衡，避免过分追求一次或一季病虫的防治效果各项措施间应互相促进而不能互相抵触抓住关键病虫及其薄弱环节采取干预措施,（1）综合利用各种措施恢复和保持生态平衡，避免过分追求一次或一季病虫的防治效果,茶园是由多年常绿的茶树构成的，其生态环境相对比较稳定，因此在茶园病虫发生不严重或者不在主要生产季节发生时，尽量不采用或少采用防治措施，以充分利用茶树自身恢复强的特点，保持茶树的正常生长。,（2）各项措施间应互相促进而不能互相抵触,在采用一项防治技术措施时不能妨碍其他措施的作用，并且对茶园生态无不良副作用，如在灯光诱杀害虫时，应避开天敌发生高峰使用；在茶毛虫发生严重的茶园，采除茶毛虫卵块时，卵块中如有寄生峰寄生，就应设置寄生峰保护器让其从返茶园。,（3）抓住关键病虫及其薄弱环节采取干预措施,首先，关键病虫对茶叶产量及品质影响比较大，这些病虫在不同地区、不同类型的茶园中的差异较大。因此，要根据当地发生的关键病虫发生情况制定控制对策。其次，要寻找病虫薄弱环节采取干预措施，如对常年发生的鳞翅目害虫应在非主害代低龄期喷药控制或人工捕杀。这样可以明显减少主害代虫口基数；对于茶饼病应该调节茶树嫩叶的生长期，使其避开茶饼病易发季节，减轻田间的发病率。,3有机茶园病虫害防治的主要技术措施,保护茶园生物群落结构，维持茶园生态平衡优先采用农业技术措施，加强茶园栽培管理保护和利用指用食虫昆虫、寄生昆虫、病原微生物或其他生物如线虫、螨类和脊椎动作来控制、压低和消灭病虫害。采用适当的物理防治措施，有条件地使用植物源和微生物源农药,有机茶园一般应选择自然条件好、植被丰富、气候适宜的山区和半山区茶园，在这基础上，在茶园内外要采取植树造林，增加茶园周围的植被，调整茶园布局，使之成为生物多样性的生态系统。创造不利于病虫草孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，增强茶园自在生态调控能力。,（1）、保护茶园生物群落结构，维持茶园生态平衡,（2）、优先采用农业技术措施，加强茶园栽培管理茶园栽培管理措施主要包括选育抗病虫品种、茶园耕作、排灌、茶树修剪、施肥、采摘等，其中剪、采、耕作最为重要。,A、茶树修剪：茶树修剪有轻修剪、深修剪、重修剪和台刈，修剪程度越深，被修剪的病虫种类和数量越多。在早春进行的一年一度的轻修剪和隔2-3年深修剪一次。对小绿叶、茶橙瘿螨、茶白星病和茶饼病等茶树主要病虫均有良好控制作用。有时修剪的程度也可以根据当时危害病虫的分布部位而定。,B、采摘和留养：在春茶期间，一般隔5-7天采一次茶。小绿叶蝉、茶橙瘿螨、茶细娥和茶白星病等趋嫩性强的重要害虫，主要分布在嫩梢上，通过分批多次采茶可不断的采除大量病虫，同时采摘也恶化了病虫的食料条件，可抑制这些病虫的继续发展。适当留养对于茶树树冠的形成和增强光合作用能力十分有利，留养应避开病虫害发生的敏感期。比如在小绿叶蝉高峰到来以前芽峰已停止生长，可以减轻其危害程度。在茶饼病适宜发生的环境条件到来以前，嫩叶已开始老化，茶饼病孢子很难再寄生,C、茶园耕作在茶树病虫中，如多种尺蠖（茶尺蠖、油桐尺蠖、云尺蠖）在茶丛根基浅土中化蛹和越冬；部分刺蛾（茶刺蛾、扁刺蛾、褐刺蛾）在根际枯枝落叶和土壤缝隙间结茧化蛹和越冬，茶丽纹象甲的卵、幼虫、蛹也均生活在土中。有些病菌是在枯枝落叶上的病斑处成为再浸染的来源。通过冬季耕作或结合根际培土，可将这些病虫翻入深处，阻止其羽化出生或使其腐烂死亡，减少来年虫口。茶季浅耕和除草，可将表层的虫蛹、病虫翻出表面，增加与天敌的接触机会，或曝晒而死，同时还有机械杀伤作用。因此，合理耕作是一条农业防治病虫害的有效措施。,D、疏枝清园：疏枝清园是将茶丛下部密而细弱的茶枝剪去，茶行间进行边缘修剪；将茶丛根际的枯枝耙出烧毁，或结合深耕施基肥，将枯枝落叶耙入施肥沟，深入土中。这样，可使茶园通风透光，抑制病害的发生。同时也消灭了在枯枝落叶间结茧化蛹、产卵的害虫和病叶上的病斑。,（3）保护和利用指用食虫昆虫、寄生昆虫、病原微生物或其他生物如线虫、螨类和脊椎动作来控制、压低和消灭病虫害。（生物防治）,在自然界，天敌对害虫的控