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文档简介

15elderlyinelderlycareinstitutionsI II 4.4人员安全与健康 5.4营养监测 II请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。1养老机构老年人营养管理基本规范33.1营养筛查nutritionalscreening4.1.1应明确营养管理部门的人员组成，包括负责人、营养师、厨师、养老护理员等角色及其职责，4.1.2应建立与其他部门（如医疗、行政等）的协调机制，确保营养管理服务与老年人的整体照护计4.2人员配置及人员职责24.2.1营养师：根据养老机构的规模和老年人数量设置，负责营养筛查、营养评估、营养干预、营养4.2.2厨师与养老护理员：根据需求配置足够数量的厨师和养老护理员，并均持有健康证，分别负责4.3人员考评4.3.1绩效考核：建立绩效评价机制，对营养管理相关人员的工作效率和质量进行评估。4.3.2激励措施：建立奖惩制度。4,4人员安全与健康4.4.1工作环境：提供安全、卫生的工作环境，确保员工的身体健康。4.4.2职业健康：提供必要的职业健康保护措施，如定期健康检查、工作场所安全培训等。5.1.1筛查时机5.1.2筛查工具），5.1.3筛查实施5.1.4结果处理5.2.1评估内容5.2.1.1人体测量5.2.1.2简易营养状况评价5.2.2评估实施35.2.3评估频率5.2.4评估结果处理存在营养不良中度及以下者需制定针对性营养干预计划，存在高度营养不良者遵医嘱营养治疗或营养师根据营养评估结果，结合老年人饮食偏好、宗教禁忌及医疗需求等5.4营养监测5.4.1监测内容5.4.1.1基础监测定期测量老年人体重，按需测量血压、血糖，观5.4.1.2进食情况监测5.4.2监测记录5.5.1培训与宣教内容5.5.1.1基础营养知识5.5.1.2疾病营养知识5.5.1.3食品安全5.5.1.4行为指导5.5.2培训与宣教形式4采用讲座、工作坊、健康手册、视频教程等多种方式向厨师、养老护理员、老年人及其家6.1.1设立定期评价机制，每半年至少进行一次全面的营养管理服务质量自我评价。6.1.2实施定量评价，通过数据分析等方式收集客观数据，结合定性评价，如老年人和家属的反馈、6.1.3评价内容包括但不限于营养不良新发率、营养不良改善率、营养干预计划的合理性等，制定明6.1.4建立多元化投诉渠道，明确处理流程、记录归档要求及反馈改进机制。6.2持续改进6.2.1对评价结果进行深入分析，识别服务质量的强项和弱项，使用统计工具帮助理解数据，找出弱6.2.2根据评价结果和数据分析，制定具体的改进措施，改进计划应明确责任人、完成时间、预期目5□0分，需卧床或长期坐着；

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