生命活动的主要承担者蛋白质.ppt

第二节生命活动的主要承担者蛋白质,含量：占细胞鲜重的710%，占细胞干重的50%以上。结构：基本组成单位氨基酸种类：20种结构通式：氨基酸构成蛋白质脱水缩合,氨基酸的结构,a.至少含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH),b.都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上,C,COOH,H,N,R1,R2,H,H,C,COH,H,H2N,O,C,COOH,H,N,R1,R2,H,C,C,H,H2N,O,OH,H,OH,H,H2O,肽键,二肽,一个氨基酸分子的羧基(-COOH)和另外一个氨基酸分子的氨基(-NH2)相连接,同时脱去一分子的水,这种结合方式叫做脱水缩合。,氨基酸种类不同,氨基酸数目成百上千,氨基酸排列次序变化多端,肽链空间结构千差万别,蛋白质结构极其多样,蛋白质功能极其多样,氨基酸,盘曲折叠,多肽(肽链),蛋白质,脱水缩合,羽毛,肌肉,蛛丝,结构蛋白,羽毛、肌肉、头发、蛛丝的成分主要是蛋白质,胃蛋白酶结晶,功能蛋白,血红蛋白,胰岛细胞分泌胰岛素,抗体,抗原,抗体是蛋白质,功能蛋白,与蛋白质有关的计算,1、计算某个氨基酸中C、H、O、N等元素的原子数：,例1：丙氨酸的R基为CH3，在一个丙氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（）A.3,4B.4，3C.3，2D.4，4,C,2.氨基数、羧基数的计算,1条肽链至少含1个NH2和1个COOH,例2：一个蛋白质分子有二条肽链构成，共有266个氨基酸组成，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目分别是（）A.264和266B.265和264C.264和3D.2和2,D,n条肽链至少含有n个NH2和n个COOH,99,1100,9999,1n,n-1n-1,2100,9898,2n,n-2n-2,mn,n-mn-m,(1)蛋白质只含一条肽链：,肽键数=脱去的水分子数=氨基酸个数1,(2)蛋白质含多条肽链：,肽键数=脱去的水分子数=氨基酸个数肽链总数,3.肽键数、脱水数、氨基酸数和肽链数之间的关系,例3、血红蛋白分子中含574个氨基酸，4条肽链，在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键的数目分别是（）A573和573B573和570C570和573D570和570,D,4.蛋白质分子量的计算,若已知某蛋白质分子含有n个氨基酸，m条肽链，氨基酸的平均分子量为a，求该蛋白质在形成的过程中失去水的分子量和它的分子量。,失去水的分子量=,蛋白质分子量=,（nm）18,na（nm）18,例4某蛋白质由2条肽链、502个氨基酸组成。在其脱水缩合的过程中，相对分子质量至少减少（）A36B9000C9018D9072,B,例5：已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子量最接近于（）A.12800B.12544C.11036D.12288,C,1、某二十二肽被水解成1个四肽，2个三肽，2个六肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是（）A、6,18B、5,18C、5,17D、6,17,C,拓展练习,拓展练习,2.若某蛋白质的分子量为11935，在合成这个蛋白质分子的过程中脱水量为1908，假设氨基酸的平均分子量为127，则组成该蛋白质分子的肽链有（）A.1条B.2条C.3条D.4条,C,3.全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一