粮油检验常识

粮油检验的一般知识,玉米检验流程图,一般粮油检验的程序,为了评价一批粮食的质量，必须对所调查的对象进行检验。检验的一般程序是：由检验的目的决定其任务，根据目的及任务制定周密的计划，使用适当的工具及正确的采样方法采样，通常将所采集的样品送到实验室制样，按照国家或有关的标准方法对样品进行检验，然后处理数据得到检验结果，并对这结果的可靠性进行判断，得出正确的结论，再根据所得出的结论作出决策以达到检验的目的。这样的一个过程可以表示为：,粮油检验的一般程序,目的任务采样检验数据处理结果评价、作出结论决策,粮食、油料及植物油脂检验一般规则（GB/T5490）,国家统一颁布的粮食、油料及植物油脂检验（GB5490-85），制定了粮油一般规则，是对粮油进行检验时必须采用的方法。粮油样品从受检的粮油中，按规定扦取一定粮量具有代表性的部分，称为样品。样品是决定一批粮油质量的主要依据。按照扦样、分样和检验过程，将粮油样品分为原始样品、平均样品和试验样品三类。,粮食、油料及植物油脂检验一般规则（GB/T5490）,原始样品即从一批受检的粮、油中最初扦取的样品，称为原始样品。原始样品数量，是根据一批粮油的数量和满足质量检验的要求而定的。粮食、油料的原始样品一般不少于2公斤。,粮食、油料及植物油脂检验一般规则（GB/T5490）,平均样品原始样品按照规定方法经过混合平均，均匀的分出一部分，称为平均样品。平均样品一般不少于1公斤。,粮食、油料及植物油脂检验一般规则（GB/T5490）,试验样品平均样品经过混合分样，根据需要从中称取一部分作为试验用的样品，即为试验样品，简称试样。试样的用量根据试验项目的试验方法的要求而定。,粮食、油料检验扦样、分样法（GB5491）,扦样工具扦样器又称粮探子。分包装和散装两种。111包装扦样器分三种大粒粮扦样器、中小粒粮扦样器、粉状粮扦样器。,粮食、油料检验扦样、分样法（GB5491）,112散装扦样器分三种细套管扦样器、粗套管扦样器、电动吸式扦样器（不适于杂质检验）。,粮食、油料检验扦样、分样法（GB5491）,2扦样方法21单位代表数量扦样时以同种类、同批次、同等级、同贷位、同车船为一个检验单位。一个检验单位的代表数量：中、小粒粮食和油料一般不超过200t，特大粒粮食和油料一般不超过50t。,粮食、油料检验扦样、分样法（GB5491）,22散装扦样法221仓房扦样散装的粮食、油料，根据堆形和面积大小分区设点，按粮堆高度分层扦样。步骤及方法如下：粮食、油料检验扦样、分样法（GB5491）,粮食、油料检验扦样、分样法（GB5491）,2211分区设点每区面积不超过50。各区设中心、四角五个点。区数在两个或两个以上的，两区界限上的两个点共有点（两个区共八个点，三个区共十一个点，依此类推）。粮堆边缘的点设在距边缘约50cm处。,粮食、油料检验扦样、分样法（GB5491）,2212分层堆高在2m以下的分上下两层；堆高在2m-3m的，分上中下三层，上层在粮面下10cm-20cm处，中层在粮堆中间，下层在距离底部落20cm处，如遇堆高在3m-5m时，应分四层；堆高在5m以上的酌情增加层数。,粮食、油料检验扦样、分样法（GB5491）,2213扦样按区按点，先上后下逐层扦样。各点扦样数量一致。2214散装的特大粒粮食和油料，采取扒堆的方法，参照分区设点的原则，在若干个点的粮面下10cm-20cm处，不加挑选地用取们铲取出具有代表性的样品。,粮食、油料检验扦样、分样法（GB5491）,222圆仓扦样按圆仓高度分层，每层按圆仓直径分内、中、外三圈，圆仓直径在8以下的每层按内、中、外分别设1，2，4个点共同7个点；直径在8以上的，每层按内、中、外分别设1，4，8个点共13个点，按层按点扦样。,粮食、油料检验扦样、分样法（GB5491）,23包装扦样法231中小粒粮和油料的扦样包数不少于总包数的5%，小麦粉扦样包数不少于总包数的3%。扦样的包点要分部均匀。扦样时，用包装扦样器槽口向下，从包的一端斜对角插入包的另一端，然后槽口向上取出。每包扦样次数一致。,粮食、油料检验扦样、分样法（GB5491）,24流动粮食扦样法机械运输粮食、油料的取样，先按受检粮食、油料数量和传送时间，定出取样次数和每次应取的数量，然后定时从粮流的终点横断接取样品,粮食、油料检验扦样、分样法（GB5491）,3分样方法将原始样品充分混合均匀，进而分取平均样品或试样的过程，称为分样。,粮食、油料检验扦样、分样法（GB5491）,1四分法将样品倒在平江滑平坦的桌面上或玻璃板上，用两块分样板将样品摊成正方形，然后从样品左右两边铲起样品约10cm高，对准中心同时倒落，再换一个方向同样操作，如此反复混合四、五次，将样品摊成等到厚的正方形，用分样板的样品上划两条对角线，分成四个三角形，取出其中两个对顶三角形的样品，剩下的样品再按上述方法反复分取，直至最后剩下的两个对顶三角形的样品接近所需试样重量为止。,粮食、油料检验扦样、分样法（GB5491）,32分样器法分样器适用于中小粒粮和油料分样。分样器由漏斗、分样格和接样斗等部件组成，样品通过分样格被分成两部分。分样时，将清洁的分样器放稳，关闭漏斗开关，放好接样斗，将样品从高处漏斗口约5cm处倒入漏斗内，刮平样品，打开漏斗开关，等样品流尽后，轻拍分样器外壳，关闭漏斗开关，再将两个接样斗内的样品同时倒入漏斗内，继续照上法重复混合两次。以后每次用一个接样斗内的样品按上述方法继续分样，直至一个接样斗内的样品接近需要试样重量为止。,GB/T5497水分,水分检验按GB/T5497执行。该检验方法规定了105恒重法、定温定时烘干法、隧道式烘干法、两步烘干法等测定玉米水分的仪器和用具、试样的制备方法、操作方法以及结果计算等。其中105恒重法,也是仲裁方法；定温定时烘干法为经验方法，因时间相对较短，其检测结果与105恒重法差0.1%左右，多为使用者采用；隧道式烘干法已经淘汰；两次烘干法是对玉米水分超过16.0%的采用两次烘干法。,粮食油料检验水分测方法（GB/T5497）,11仪器和用具111电热恒温箱：112分析天平：感量0.001克；113实验室用电动粉碎机；114谷物选筛；115备有变色硅胶的干燥器（变色硅胶一经呈现红色就不能继续使用，应在130-140C温度下烘干至全部呈蓝色再用）。,粮食油料检验水分测方法（GB/T5497）,116铝盒：内径4.5CM高2.0CM。12试样制备从平均样品中分取一定样品，按下列表规定的方法制备试样：试样制备方法表(见下页),粮食油料检验水分测方法,粮食油料检验水分测方法（GB/T5497）,操作方法定温使烘箱中温度计的水银球距离烘网2.5cm左右，调节烘箱温度定在1052。烘干铝盒取干净的空铝盒，放在烘箱内温度计水银球下方烘网上烘30分至1时取出，置于干燥器内冷却至室温，取出称重，再烘30分，烘至前后两次重量差不超过0.005g，即为恒重。称取试样用烘至恒重的铝盒称取试样的3g，对带壳油料可按仁、壳比例称样或将仁、壳分别称样。(准确至0.001g),粮食油料检验水分测方法（GB/T5497）,烘干试样结果计算粮食油料含水量按公试（1）计算水分(%)=（烘前试样和铝盒重烘后试样和铝盒重）/(烘前试样和铝盒重铝盒重)100对带壳油料按仁、壳分别测定水分时，则带壳油料含水量按公式（2）计算：水分（%）=仁水分百分率*出仁总量百分率+壳水分百分率*（1出仁总量百分率）双试验结果允许差不超过0.2%，求平均数，即为检测结果。测定结果取小数点后第一位。采取其它方法测定含水量时，其结果与此方法不超过0.5%。,粮食油料检验水分测方法（GB/T5497）,定温定时烘干法21仪器和用具同（同标准法）。22试样制备同（同标准法）。23试样用量计算：本法用定量试样，先计算铝盒底面积，再按每平方厘米为0.126克计算试样用量（底面积乘以0.126）。如用直径4.5cm的铝盒，试样用量为2g；用直径5.5cm的铝盒试样用量为3g。,粮食油料检验水分测方法（GB/T5497）,24操作方法用已烘至恒重的铝盒称取定量试样，待至烘箱温度升至135145时，将盛有试样的铝盒送入烘箱内温度计周围的烘网上，在5分内，将烘箱温度调到1302，开始计时，烘40分后取出放入干燥器内冷却，称重。25结果计算定温定时法的含水量计算与（同标准法）。,粮食油料检验水分测方法（GB/T5497）,两次烘干法粮食水分在18%以上（玉米在16%以上），大豆、甘薯片在14%以上，油料水分在13%以上，采用此方法。第一次烘干称取整粒试样20g，放入直径10或15cm、高2cm的烘盒中摊平。粮食在105温度下，大豆和油料在70温度下烘3040分钟，取出，自然冷却至恒重，此为第一次烘后试样重量。,粮食油料检验水分测方法（GB/T5497）,第二次烘干试样制备及操作方法与（同标准法）。结果计算用两次烘干法测定含水分量时按公试计算：水分（%）=（第一次烘前试样*第二次烘前试样第一次烘后试样*第二次烘后试样）/第一次烘前试样*第二次烘前试样*100双试验结果允许差下超过0.2%，求其平均数，即为测定结果。测定结果取小数点后第一位。,杂质、不完善粒检验法（GB/T5494）,11仪器和用具111天平：感量0.01g、0.1g；112谷物选筛；113电动筛选器；114分样器和分样板；115分析盘、镊子等。,杂质、不完善粒检验法（GB/T5494）,12试样检验杂质的试样分大样小样两种：大样是用于检验大样杂质，包括大型杂质和绝对筛层的筛下物；小样是从检验过大样杂质的样品中分出少量试样,检验与粮粒大小的并肩杂质。检验杂质的试样用量见下表,杂质、不完善粒检验法（GB/T5494）,检验杂质试样用量规定表,杂质、不完善粒检验法（GB/T5494）,13筛选手筛法按质量标准中规定的筛上好，按规定称取试样放入筛上，盖上筛盖，然后将选筛放在玻璃板或光滑的桌面上，用双手以每分钟110-120次的速度，按顺时针方向和反时针方向各筛动1分。筛动的范围，掌握在选筛直径扩大8-10cm。将筛上物和筛下物分别倒入分析盘内。卡在筛孔中间的颗粒属于筛上物。,杂质、不完善粒检验法（GB/T5494）,14大样杂质检验操作方法从平均样品中，按杂质试样的规定称取试样，按筛选项法分2次进行筛选，然后拣出大型杂质和筛下物合并称重。精确至0.01g。142结果计算大样杂质按公试计算:大样杂质(%)=大样杂质重量/大样重量*100双试验结果允许差不超过0.3%,求其平均数,即为检验结果.检验结果取小数点后第一位。,杂质、不完善粒检验法（GB/T5494）,15小样杂质检验操作方法从检验过大样杂质的试样中，试样要求规定用量称取试样，小样用量不大于100g时，精确至0.01g;小样用量大于100g时,精确至0.1g,倒入分析盘中，按质量标准的规定拣出杂质，称重。精确至0.01g。结果计算小样杂质(%)=(100-大样杂质百分率)*小样杂质重量/小样重量双试验结果允许差不超过0.3%,求其平均数,即为检验结果.检验结果取