原料来源、规格及标准

原料来源、规格及标准（1）来源：玉米采购在内蒙古省通辽市周边（2）规格及标准采用玉米淀粉为原料，玉米淀粉质量标准符合GB12309-90，见表2-1。感观要求：白色或微带浅黄色阴影的粉末，具有光泽。具有玉米淀粉固有的特殊气味，无异味。表2-1 玉米淀粉质量标准项目指标项目指标水分 %（m/m）14.0灰分（干基） %（m/m）0.15细度 %（m/m）99.5蛋白质（干基）%（m/m）0.50斑点，个/平方厘米1.2脂肪（干基）%（m/m）0.15酸度18.02.7 主要辅料的质量标准 （1）工业用合成盐酸质量标准符合GB320-93，见表2-2。外观为无色或浅黄色透明液体。表2-2 工业用合成盐酸质量标准项目指标项目指标总酸度（以HCl计）31.0砷0.0001铁0.03灼烧残渣含量0.08硫酸盐0.03氧化物（以Cl计）0.005 工业硫酸质量标准符合GB634-89，见表2-3。表2-3 工业硫酸质量标准项目指标项目指标硫酸含量 %98砷含量 %0.005灼烧残渣含量 %50铁含量 %0.01色度 ml 98铁含量换算成三氧化二铁含量%0.020水不溶含量 %0.20硫酸钠含量 %0.10氯化钠%1.2灼烧含量 %99.8残留物含量%0.20 （5）食用盐质量标准符合GB5461-85，见表2-6。 外观：色白，无可见的外来杂物，味咸，无苦味，无异味。表2-6 食用盐质量标准项目指标项目指标粒度全部通过0.84筛钡 mg/kg15白度，度65氟 mg/kg5（湿基）氯化钠 %97铅 mg/kg1（湿基）水不容度 %0.70砷 mg/kg0.5（湿基）水分 %0.20碘 mg/kg碘盐含碘量2050（6）-淀粉酶制剂质量标准符合GB8275-87，见表2-7。外观：粉状，不结块表2-7 -淀粉酶制剂质量标准项目指标项目指标酶活力 u/g5000，6000，8000，10000铅 %0.001 10ppm水分 %80砷 %0.0003 3ppm细度（通过40目网筛）80黄曲霉素 %0.0000005酶活力保存率 % 85大肠菌群 个/100g30重金属 %0.004 40ppm沙门氏菌不得检出 （7）糖化酶质量标准符合GB8276-87，见表2-8。外观：固体时粉状无结块，液体时黄褐色，允许有少量凝集物。表2-8 糖化酶质量标准项目指标项目指标酶活力 u/g30004000（固体）2000080000（液体）铅 %0.001 10ppm水分 %80 （固体）砷 %0.0003 3ppm细度80（固体）黄曲霉素 %0.0000005酶活力保存率 %不低于80大肠菌群 个/100g30重金属 %0.004 40ppm沙门氏菌不得检出2.8 水的质量标准（外观、理化指标及要求）在味精厂里水的主要用途是：工艺过程用水，锅炉用水和各种洗涤用水。工艺用水要求符合饮用水标准。水的硬度不应超过7毫克当量/L，即中等硬度的水。不符合要求的水要经过必要的处理才能应用10。硬度过高的水不能用于味精生产，因为所有的味精生产工艺过程都是在弱酸性的条件下进行的（pH4.5-5.5）.冷却用水硬度也不能过高，否则容易引起设备和管道表面结垢，影响冷却效果。锅炉用水应符合锅炉用水标准，硬度超标一定要进行软化处理。生活饮用水水质标准表2-9表2-9 生活饮用水水质标准项目标准感官性状和 一般化学指标色浑浊度臭和味肉眼可见pH 总硬度（以碳酸钙计）铁锰铜锌挥发酚类（以苯酚计）阴离子合成洗涤剂硫酸盐氯化物 色度不超过15度并不得呈现其他异色 不超过3度，特殊情况不超过5度 不得有异臭、异味不得含有6.58.5450mg/L0.3mg/L0.1mg/L 1.0mg/L1.0mg/L 0.002mg/L0.3mg/L250mg/L 250mg/L毒理学指标氟化物 氰化物砷 硒 汞 镉铬(六价)铅银硝酸盐(以氮计)氯仿*四氯化碳*苯并(a)芘滴滴涕六六六1.0mg/L0.05mg/L 0.05mg/L 0.01mg/L0.001mg/L0.01mg/L0.05mg/L 0.05mg/L 0.05mg/L 20mg/L60g/L3g/L0.01g/L1g/L5g/L细菌学指标细菌总数 总细菌总数游离余氟100个/mL3个/L 在与水接触300后应不低于0.3 mg/L。集中式给水除出厂水应符合上述要求外,管网末梢水不应低于0.05 mg/L。放射性指标总放射性总放射性0.1Bq/L1Bq/L水的硬度一般用1。d=10mg CaO/L或7.19mg MgO/L表示，即1L水中含10mg CaO/L或7.19mg MgO/L为1d（德国标准），按此标准可将原水按硬度分为如下几类，见表2-10。表2-10 水的硬度分类水质类别硬度值碱性离子浓度（mmol/L H2O）较软水0-4.00-1.44软水4.1-8.01.45-2.88中硬水8.1-12.02.89-4.21较硬水12.1-18.04.33-6.48硬水18.1-30.06.49-10.80极硬水31.010.812.9 成品品种及质量标准99%味精质量符合GB8967-88，我国味精质量标准见表2-11。表2-11 我国