各种面包、西点、饼干烘焙方法2(附详细配方及制作步骤图)

椰子土司的配方和生产摘录：好蛋糕网络上市时间：2010-03-26评论0条评论进入论坛(椰子吐司)烘焙材料：高筋分250克(2杯)酵母3-4克(1茶匙)牛奶150-160克盐2克(1/2茶匙)糖35-40克黄油40克烘焙过程：1.筛面粉，在牛奶微波炉中加热50秒，加入酶粉，然后静静地放入5-10分钟，放入面粉中。2.把除奶油(黄油)以外的材料全部放入面粉，然后揉成团。3.黄油切成小块准备。4.然后是面团哦先揉面吧 然后揉面吧5.在面团中加入黄油，继续揉搓，轻轻拍打，即可取出胶卷(尽可能地)。6.将面团放在足够大的面盆里，在温暖的地方裹上保鲜膜，发酵到2 2.5倍。捅不开的话，差不多7.去除面团，轻轻挤压面团，挤出里面的二氧化碳。然后把面团分割成圆形，松弛10分钟8号。牡蛎继续松弛10分钟，松弛时盖上保鲜膜。9.椰奶酥单独卷，不必放太多。10.卷起来，放入吐司模(吐司模事先涂上薄薄的油防粘涂层)，裹上8-9分。Ps:我做这烤面包的时候，我们很冷。所以长时间发头发并不理想。我在微波炉里塞了面团，没有电，下面要放热水，架子上放了烤面包模具11号。拿蛋白质一个一个分散。制造鸡蛋液体。倒入制作好的面团(大概要擦3次，擦匀)，然后撒椰子在面团上12号。180度烤箱预热10分钟，加入烤面包模具，加入中间层，到上下火180度测试8 10分钟。上色后盖上锡纸，将吐司模放在下面，上下火继续烤170度35-40分钟。(温度和时间仅供参考。)。牛奶酥的生产：1.70克黄油糖粉30克盐0.5克(这里使用了淡盐黄油，所以不再放盐了)，稍微发一点，放一个蛋黄2.加入30克50克奶粉的椰子，搅拌均匀即可。卡萨达奶油泡芙配方及生产摘录：东猪上市时间：2010-05-11评论0论坛(卡莎达膏油泡芙)烘焙源：卡材料：鸡蛋黄2个，糖50克，牛奶250克，低粉30克泡芙身体材料：黄油70克，水130克，盐1/4小勺，低粉100克，全鸡蛋3个木薯的烘焙过程：1.把糖放在蛋黄里溶解。2.散开后的样子。3.加入牛奶，好好搅拌一下。4.放入那份，好好搅拌。5.打开小灯，慢慢煮开，用手搅拌(煮的时候不要沾到地板上)。)制作冷却的牛暂时冷却，然后放入冷冻室冷藏。泡芙体烘焙工艺：1.(先筛面粉)黄油切成小块，加入130克水，加热到中火煮沸。2.煮的样子。3.加入筛好的面粉，搅拌均匀，冷却到60度左右的温度。4.把整个鸡蛋放三次，每次用手搅拌均匀。直到膏体柔软，没有颗粒性。6.把面糊放在花包里，利用大菊花的嘴在烤架上织面糊(建议使用高温的油布)。否则地板不好掉)7.将烤箱烤到200度，20分钟后旋转到180度，烤到帕蒂色(约5-8分钟)8.烘焙好的形状，但我家的烤箱温度低。我弯成200度。请根据各自的烤箱调节一下。花生黄油酥皮配方及生产摘录：东猪上市时间：2010-05-11评论0论坛花生黄油酥皮饼烘焙原料：(16人份，一盘长烘焙托盘)无盐奶油50克糖粉40克蛋白质25克花生黄油50克低粉80克苏粉和四分之一小勺面粉烘焙过程：1.材料聚集在一起2.黄油在室温下柔软(冬天用微波炉解冻1分钟)，然后加入糖粉，继续发羽状，最后加入颗粒搅拌均匀。3.低粉混合水粉后，用橡胶刀在筛过的奶油花生酱中搅拌均匀。4.把拌好的面团做成圆形，放在铺有油纸的烤盘上。5.用手压扁，叉子侧面按成网状图案。6.烤箱预热175度上下化，中间烘焙25分钟左右，然后用余热焖10分钟左右即可。花生味蛋白酥皮配方及生产摘录：云兴明上市时间：2010-05-06论坛上0条评论(花生味酥饼)烘焙材料：100克低面筋面粉，10克鸡蛋，65克黄油，35克花生黄油，30克糖烘焙过程：1、软化黄油后，与糖粉混合，用泡沫机送去2、加入鸡蛋，继续用打蛋器搅拌，直到黄油和鸡蛋完全混合3.把花生酱倒在花生酱上，继续用打蛋器搅拌，将花生酱和黄油彻底混合。4、把面粉倒入混合的花生酱中。5、用橡胶刮刀轻轻搅拌均匀的饼干面团，放入冷冻室30分钟左右，用手揉搓直径约2.5厘米的条，冷冻室冷冻后，6.用小刀把冻僵的棍子切成约0.8厘米厚的小圆片。7.将小圆盘排列在烤盘上，在小圆盘之间留出适当的空隙，放入180度预热后的烤箱，烤约158、烘焙的饼干排出烤架，冷却后，安装密封罐进行保管。最“手动”的饼干-巧克力芯片(2009-05-18 08:3383620)前才标签：饼干奇夫巧克力国王烘焙西点军校美食家cookie大部分饼干都可以做得很好吃，很快，很简单。有更大的点。也就是说，耐储存。新烤的饼干冷却后放在保管箱里保管，长时间不见踪影，一成不变。特别是黄油饼干，每次打开盒子，扑鼻的黄油香总是很香。因此，在请客、旅行、聚会等活动中，手工饼干也固执地成为我食谱的一部分，雷一动不动。如果和我一样，厌倦了外部饼干的添加剂和人工香料的味道，就一起行动，在家做健康美味的手工饼干，)当然，“家庭制”手工饼干干了，早就成为了潮流。今天的这种巧克力芯片，即非常简单却非常好吃的饼干。即使不抱怨自己的饼干总是不漂亮，完全没有造型的饼干反而充满了更浓的“手工”感觉。Chocolate Chip Cookies成分：100克低面筋面粉、60克黄油、30克红糖、20克糖、25克鸡蛋、20克核桃、20克大杏仁、50克巧克力豆、小苏打1/8小酒、盐1/4小酒、香草1/4小酒烘焙：烤箱的中间层，上下火190度，约12分钟到表面为金黄色(时间的温度仅供参考，根据烤箱的实际情况和饼干大小适当调整)制作过程：1、黄油在室温下柔软(注：不是融化)，然后加入红糖、糖、盐，送到泡沫机。2，加入分散的鸡蛋溶液两次。3，添加第一次蛋液后，用打蛋器将鸡蛋和黄油完全混合，然后再放一次。然后加入香草提取物，用泡沫机搅拌均匀。到这个阶段为止，黄油送得很好。发送的黄油处于轻微膨胀的状态5、将低面筋面粉和小苏打混合后倒入写好的黄油6、使用橡胶刮刀，用均匀的饼干糊好好搅拌。7、核桃和大杏仁切碎后倒入饼干糊里。8、巧克力豆也倒入饼干糊里。9、再用橡胶刮刀把面团混合好。10、用手抓住小饼干面团，印在铺有烤盘纸的烤盘上。不必特意整形。11.将烤盘放入预热后的烤箱，上下190度将表面变成金黄色，烘烤约12分钟。冷了就可以吃了！TIPS:1.这种饼干不需要故意整形，但要确保同一烤盘内饼干的各种大小尽可能一致。因为有的已经烤好了，有的还没熟。2.如果是生核桃和大杏仁，可以在烤箱中用180度提前烤几分钟，烤坚果。凉了用的话，做的饼干更香。如果没有巧克力豆，可以把整个黑巧克力切碎代替。4、有关黄油击球手的详细说明，请参阅“黄油加油海盗”。没有额外的，更自然的- 蔓越莓饼干(2008-10-15 003376007336001)前才标签：饼干越橘添加无天然的国王烘焙美食家cookie大家应该都注意到，从长假回来后，更新速度放慢了。第一，因为更多的私事实际上不能花时间；2.天气变冷了，我录用了，一直处于半衰期状态，整天头晕，3 .因为我还没有在长假中放松下来，所以忍不住继续给自己放假.=总之，不适合所有人。尤其是等待我更新的朋友们。赔礼道歉怎么样？顺便给自己找了一个合理的借口。俗话说，休息是为了更好的事情。好了，现在休息。加足马力前进吧 大家一起继续加油吧！烧烤gbo文提到了考虑更新时间的变化，经过这段时间的考虑，综合大家的意见，决定从凌晨到早晨改变更新时间。当然，每周星期一到三五，这是我们经常养成的习惯，不能改变。如果没有发生事故，下一次更新是星期五早上：）这段时间很多朋友会问：“我可以在你的零食菜谱里加入那个泡沫粉之类的添加剂吗？”我的意见是，这种添加剂经常对零食的质量起重要作用，如果不加，会影响成品的味道。在对质量影响不大的情况下，我已经尽力在配方中省略这些添加剂或减轻重量。如果你还有疑问，今天有一个选项可以做没有添加剂的零食，例如蔓越莓饼干。我给你的这个“谢罪饼干”包括泡沫粉在内的添加剂，纯黄油和蔓越莓，绝对自然，味道也相当好。广告词“你值得拥有！另外，文章末尾还附加了6块未添加的饼干。越橘饼干成分：115克低面筋面粉、蛋液(分散的全鸡蛋)1大勺(15毫升)、75克黄油、60克糖粉、35克越橘干。烘焙：165度，中间层，约20分钟，到表面有点金黄色。制作过程：1、黄油变软后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要发送。加入2，1大鸡蛋液体，搅拌均匀。倒越橘。越橘的个头更大，必须先切碎(不能切得太细)。倒入低面筋面粉搅拌均匀，成为面团。面团用手工制作，宽约6厘米，高约4厘米的箱子，然后放冰箱冷冻(大约需要1小时左右，冷冻不是冷藏)。6、冻结的矩形面团用刀切成厚度约0.7厘米的碎片。切碎后放入烤盘，放入预热后的烤箱烤即可。TIPS:1.不需要用很简单的饼干送黄油，鸡蛋的数量也很少，所以不用担心鸡蛋和黄油的乳化不够彻底，成功率也很高。2、越橘可以在进口超市购买。3、蔓越莓干也可以用葡萄干、樱桃干等其他干果代替。使cookie图案不再消失的秘诀- 黄油cookie(2008-04-30 00336335333621)前才标签：饼干黄油曲奇国王饼干烘焙美食家cookie本来编织了漂亮的花纹，一放进烤箱就慢慢“消失”了。这是很多做饼干的烘焙爱好者遇到的问题。不是每个人都经历的，但一旦见面，我们绝对会感到无法言喻的痛苦。看着别人的饼干烤出清晰美丽的图案，自己的，嗯，不争吵的时候，纹理会消失得一干二净，没有面子是小事，自信的打击是件大事。饼干图案会消失，这是因为没有发送足够的黄油。我不知道这句话是从哪里来的，但我必须说一句：错了！我感到多么义愤填膺，一言以蔽之。有些人可能会发现黄油打得很厉害，最后的花纹烤得很清楚。但这真的不是送黄油的信用，相信我。那么，如何烤出清晰漂亮的花纹呢？在说出答案之前，要说一点饼干面团的延展性。饼干面团的延展性决定了饼干在烘焙过程中的展开程度。延展性好的饼干面团在烘烤时容易膨胀，延展性弱的饼干面团在烘烤时容易保持原来的形状。知道了这个事实，我们要做的事情很简单。降低饼干面团的延展性，可以确保饼干的图案在被火烧的时候不会消失。现在，我们一起来看看影响饼干延展性的因素：第一，发送黄油。多送黄油会使面团的延展性好(没有看错)。所以要彻底送黄油，只能让饼干面团走向花纹消失的方向，同学问道。我拼命送黄油后，花纹不易消失吗？这个问题下次解释。）第二，面粉的面筋。面粉筋越高，面团的延展性越差。所以用面筋面粉做的饼干更容易保持图案鲜明。但是使用高粉不是我们追求的目标。我的饼干是用那种粉做的，像纹样一样鲜明吧？想知道答案吗？继续往下看：）第三，面团的含水量。含水率越高，延性越好。所以，如果你看一下饼干面团，它是很干的还是湿的？太湿的面团图案可能会消失，太干的面团很难织出花纹，两者都是不可取的。第四，烘焙的温度。温度越高，延展性越低。所以饼干一般烤190度到200度，温度不能太低。看这个1，2，3，4，你一定已经确定了除了黄油，其他几个，当我得到公式的时候，事实已经确定了。同样的公式，面粉种类，水分含量，烘焙温度都一样，但为什么同样的犬齿，有些人会烤漂亮的饼干，我的饼干，图案并不明确？那么最重要、最容易忽略的问题你的糖粉合格了吗？-嗯？-嗯？-嗯？-嗯？永远不要无视糖在饼干中的作用！糖在饼干里起着重要的作用。其属性非常特殊，颗粒越粗的糖，面团的延展性越高，相反，颗粒细的糖会降低面团的延展性。所有其他条件都定下来时，糖的使用直接决定面团的延展性是好是坏。你可能已经注意到了。在饼干的配方