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文档简介
等待,等待你就是我的佳肴!,第三节酶,新陈代谢在常温、常压下,为什么能够顺利而快速地进行呢?,新陈代谢与哪些化学物质关系最密切?,酶的发现,1773年意大利科学家斯巴兰札尼喂食鹰的实验,材料1,提出问题:作出假设:设计实验并实施实验:实验预测:实验结果:分析结果:,酶的发现,18世纪意大利斯帕兰札尼探究实验,鸟类的胃中只有物理消化吗?,可能鸟类的胃中还有化学消化,将肉放入金属笼中(目的:除去物理性消化,去除干扰因素),笼内的肉消失了,鸟胃液中含有消化肉块的物质。,(将可能的结果叙述),物理性消化是指,化学性消化是指,金属笼可以防止物理性消化,实验方法:对照,3、此为实验组,对照组是什么?,与实际生活中鸟类的消化作对照,用金属笼,排除了物理性消化的干扰,1、此实验设计的巧妙之处是什么?,2、运用了什么实验方法?,4、此实验中的变量是什么?,有、无金属笼,巴斯德的实验证实:发酵过程中酒精的产量与活酵母菌的繁殖量成正比。,李比希认为:酒精发酵最多只需要酵母菌中某物质的参与而已。,毕希纳证明:促进酒精发酵的是酵母中的某种物质酶,而不是酵母细胞本身。,萨母纳尔:得到脲酶结晶后,才弄明白酶的蛋白质本质。,酶的概念,产生部位:功能:化学成分:,活细胞,生物催化剂,蛋白质(大部分)、RNA(少部分),酶是由活细胞产生的有生物催化作用的有机物,酶只能在细胞内起作用吗?,下图是人体内某个化学反应的示意图。图中的哪个英文字母代表酶?,A,酶的作用原理:,酶的特性(和无机催化剂相比),实验原理1:H2O2在体外可被无机催化剂Fe3+分解为H2O和O2,在体内可被H2O2酶分解为H2O和O2实验原理2:H2O2酶可从动植物体内获得-新鲜的肝脏或马铃薯实验原理3:每滴FeCl3溶液中的Fe3+数,大约是肝脏研磨液中H2O2酶分子数的25万倍,实验一:酶的催化效率,实验1,1.该实验说明了什么,能得出什么结论?,酶具有高效性,2.实验时,对实验材料-肝脏的选择有什么要求?为什么要将肝脏制备为研磨液?,多,能使带火星的卫生香复燃,不能复燃,讨论,1.该实验中为什么选用两支试管?如果只用试管1能否证明酶具有高效性?,2.两支试管的唯一区别是催化剂不同,如果两试管的温度也不同,对实验结果有影响吗?,对照原则,单一变量原则,3.滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时,可否用同一个吸管?,排除实验干扰,实验原则:对照、单一变量、等量、可重复性原则等,实验2:探究酶的专一性,口腔里有唾液淀粉酶,为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化?,思考:,、淀粉和蔗糖都是非还原糖,它们在酶的催化作用下能水解成还原糖。,、还原糖与本尼迪特试剂发生氧化还原反应,生成红黄色的氧化亚铜沉淀。,3、用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖溶液,再用本尼迪特试剂鉴定溶液中有无还原糖,就可以看出淀粉酶能否催化这两种化学反应,实验原理,结论:淀粉酶只能催化淀粉水解,对蔗糖则不起催化作用。,出现砖红色沉淀,没有颜色反应,每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。,酶的专一性,能够催化唾液淀粉酶水解的酶是()能够催化肠脂肪酶水解的酶是()A.淀粉酶B.蛋白酶C.脂肪酶D.麦芽糖酶,B,B,蛋白质,多肽,氨基酸,1、人感冒发烧时,常食欲不佳,体力不支,原因是什么?2、采取什么措施可使加酶洗衣粉达到最佳洗涤效果?3、杀菌消毒、保存食品分别用哪种温度?,思考:,植物淀粉酶所需最适温度约60度。人体内的酶所需温度大约为多少度?,酶需要适宜的条件温度,酶需要适宜的条件PH,温度过高和过低对酶活性的影响其本质相同吗?,催化速率,最适温度,催化速率,过酸和过碱对酶活性有什么影响?,最适PH,酶需要适宜的条件,高温、低温以及过酸和过碱都能影响酶的活性。过酸、过碱和高温:使酶的分子结构遭到破坏而失去活性,且不可逆。低温:使酶的活性受到抑制,是可逆的。重金属离子也可使酶的活性丧失,凡是能使蛋白质变性的因素,都会破坏酶的活性,下列有关酶的正确叙述是:a、是有分泌功能的细胞产生的b、有的从食物获得,有的在体内转化而来c、凡是活细胞都能产生酶d、酶多数是蛋白质e、有的酶是蛋白质,有的是固醇f、酶在代谢中有多种功能g、在新陈代谢和生殖发育中起调控作用h、酶只是起催化作用A、cdhB、abeC、cfgD、agh,A,将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器中,调整PH=2.0,保存于37的水浴锅内。过一段时间后,容器内剩余的物质是A、淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B、唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水C、唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水D、唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水,A,能力综合,图中A、B、C三图依次表示酶浓度一定时,反应速度和反应物浓度、温度、PH值的关系。请据图回答下列问题:(1)图A中,反应物达到某一浓度时,反应速度不再上升,其原因是(2)图B中,a点所对应的温度是(3)图B中,a点到b点曲线急剧下降,其原因是(4)将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12和75水浴锅中,20min中后取出转入37的水浴锅中保温,两试管内反应分别应为:甲,乙。,受反应液中酶浓度的限制(或酶的数量不足),酶反应的最适温度,温度升高使酶活性下降,速度加快,无催化反应,.,24,;BGC娱乐,BGC娱乐官网,BGC娱乐开户,BGC娱乐注册vgd69wjw是好奇这是什么地方,心想会不会是还在做梦,于是捏了自己一把,发现是有痛觉的,但我又担心自己像盗梦空间那样,做梦做得有真实的感受,于是开始抱着头摇来摇去的。小男孩见我不太正常,于是大喊着“玉儿姐姐”什么的。刚过没多久,门外又进来一个人,是个女子,但在我眼中看来,年纪撑死就是个高中生。那女生穿着确实简朴,或者我从这木屋就该猜到,他们并不是有钱人。我稍微从不可思议的穿越中(尽管我不确定是不是穿越)缓过一些神来,才开始有心思打量了一下这一男一女。这小正太确实长得好可爱,又不缺乏秀气,长大之后肯定是高富帅;这女生长相略显平凡,但是也透漏出一种秀气,我想,大概是她现在是素颜,没有任何打扮的模样吧。小男孩的衣服稍微比较鲜艳一点,也显得他比较活泼。他见他的姐姐来了,就跑过去冲着她的耳朵说了些什么。这女生听后,把目光转向我,开口说道:“公子,身体可好了?”我这么一听,倒是听到了一口流利的普通话,这让我有点小吃惊。这是,我略显慌张,抚了抚自己的喉咙,张口说道:“应该七七八八了吧?”“应该七七八八?那是何解?”女子一脸疑惑的看着我。我又吃了一小惊,忙改口道:“就是说,我的身体好很多了。”“是这样啊。”女子像完成了什么事情一样,说完舒了一口气。我一边纳闷这突如其来的改变,一边组织好想问的问题去问这女生。由于知道我们语言并没什么阻碍,能正常交流,再加上我知道我的谈吐应该更文绉绉一点才会让她听懂,于是我便问道:“姑娘,能问你几个问题吗?”“嗯。”我索性翻下床来,站到她身旁问起来,“你知道这是哪吗?这是什么年代?这是由皇帝来统治的吗?”蓦地,又觉得自己问出一连串好夸张的问题,于是又感觉自己有点小失礼了。这时,这女生脸显现一片通红,我这才有意识到,我刚才问问题的时候靠得她太近了。那也不能怪我,向来问别人问题,就应该靠近点好让对方挺清楚不是吗?“这是南国,年代是吕王八年。”女子羞涩地回答道。我见状,先有礼貌的向这女生道个歉,说道:“姑娘,刚才失礼
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