新陈代谢与酶

第三章生物的新陈代谢,第一节新陈代谢与酶,生物与非生物最本质的区别是,那么，新陈代谢究竟是指什么呢？,生物体都有新陈代谢,就是活细胞中全部有序的化学变化的总称.,新陈代谢,一、酶的发现：,1836年,德国科学家施旺提取胃液中消化蛋白质的物质-胃蛋白酶.,1926年,美国科学家萨姆纳从刀豆种子中提取出脲酶结晶,并证明它是一种蛋白质.20世纪30年代,科学家相继提取出多种酶的蛋白质结晶,指出酶是一类具有生物催化作用的蛋白质.,1783年,意大利科学家斯巴兰让尼用“金属笼肉块”实验推断胃液中一定含有消化肉块的物质-说明胃具有化学性消化的作用.,20世纪80年代以来,美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也具有催化作用.,酶(Enzyme)是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物.,二.酶的概念：,酶是生物催化剂，与化学上的催化剂催化效率相同吗？,相同点：都能催化化学反应，都能提高反应的速度，缩短反应时间，但是，不能改变反应的平衡位点,演示实验,实验原理：过氧化氢（H2O2）在Fe3+的催化下，可分解成H2O和O2，动物新鲜肝脏中含有的过氧化氢酶也能催化这个反应。据测算，每滴氯化铁中的Fe3+数，大约是每滴肝脏研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍。H2O2H2O+O2,比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率,过氧化氢酶,Fe3+,燃烧猛烈,微弱燃烧,H2O2H2O+O2,过氧化氢酶,Fe3+,1.该实验能得出什么结论？,1、酶具有高效性,2.该实验中为什么选用两支试管？如果只用试管1能否证明酶具有高效性？,实验设计原则：对照原则,3.两支试管的唯一区别是催化剂不同，如果两试管的温度也不同，对实验结果有影响吗？,单一变量原则,下表是验证唾液淀粉酶水解淀粉形成麦芽糖的专一性的实验设计。请回答,（1）写出表中的剂量值：-（2）写出各试管中的实验现象1-2-（3）各试管为什么必须置于37环境中？,1,4,砖红色,无,酶的催化作用需要适宜的条件,酶的催化作用需要pH值,酶的催化作用需要适宜的温度,酶的专一性,每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应,酶的催化效率是无机催化剂的1071013倍,三.酶的特性：,酶的高效性,温度过高和过低对酶活性的影响其本质相同吗？,2.人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因时A.消化道内食物尚未消化B.发烧使胃肠蠕动减弱C.体内的食物残渣排出受阻D.高烧使酶的活性减弱,1.下列有关酶的叙述错误的是A.组成大多数酶的基本单位是氨基酸B.少数的酶是RNAC.每种酶都具有高效性，专一性D.酶都具有消化功能,4.20世纪30年代以来。科学家相继提取出多种酶的蛋白质结晶，这一事实说明酶的本质是什么？,答：这些事实说明酶具有生物催化作用的蛋白质。,答：实验的巧妙之处就是用金属笼的作用排除了物理性消化;从实验中可知：胃液具有化学性消化的作用,31783年，意大利科学家斯巴兰让尼设计的实验，其巧妙之处在哪里？从这个实验中你能得出什么结论？,答：酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物,答：从发现酶到认识酶的本质，都离不开科学实验,可见实验对科学的重要性。科学实验可导致科学的发展，生产实践同样可导致科学的发展。因此，我们不仅要重视实验，也要重视生产实践。,5.20世纪80年代，科学家又发现少数