家畜重金属中毒

西 北 民 族 大 学家畜内科学期中考试论文课程教师：xxx论文题目：重金属污染对畜禽健康的危害学生学号： xxxxxxx学生姓名： xxx学生学院： 生命科学与工程学院2010 年 11月重金属污染对畜禽健康的危害摘 要金属污染分类为6类：第1类,重金属：铅、汞、镉;第2类,有毒准金属：砷、锑和锡;第3类,用于包装的金属：铅和锡;第4类,过滤金属：铜、铁、铬、锰、钴、镍、钼;第5类,其他过渡金属：钛、钒、银、锌;第6类,其他金属：铍、锶、钡、硼、铋、锆、锗、钨、碲、铊等.本文仅就铅、镉、汞对动物的危害进行介绍。关键词 重金属污染,畜禽健康,危害,过滤金属,过渡金属,铅,汞,镉一、铅中毒铅(Pb，Lead)性质稳定，应用极广，全世界每年消耗铅约400万T，大部分以各种方式排放到环境中，造成环境污染，畜禽采食被铅污染的饲料能引起铅中毒。在临床上以神经机能障碍、共济失调、贫血和消化紊乱为特征。各种家畜均能发病。铅对动物性食品的污染，也严重地威胁着人类的健康。铅是一种蓄积性毒物，是不可降解的环境污染物，在环境中长期滞留。一般认为，牧草的含铅量约为37 mgkg，低于4060 mgkg不会引起中毒，140 mgkg即会引起牛中毒。据调查，公路两旁农作物中铅的含量高达300 mgkg。据南京市环境科学研究所报道，江苏公路两边的土壤“病情”严重；公路两侧100 m成为“铅污染区”，铅对土壤的污染已深达30 cm。铅中毒主要是由于食入含铅或被铅污染的饲料及饮水所致。如长期使用铅制的饲槽、饮水器、饮用从铅质管中流出的自来水、舔食含铅的油布、染料、软膏(醋酸铅)、机油、润滑油，吞食油漆布、铅块，饮用含铅矿及冶炼厂排出的废水，在被铅污染及喷过砷酸铅农药的草地放牧，禽类啄食铅粒等。铅污染主要通过空气、饮水、土壤和饲料(动、植物性饲料)进入动物体内而引起中毒。铅中毒可有急性和慢性之分。急性多见于牛，特别是犊牛。个别的突然发作，未观察到病状就突然死亡。一般有蹒跚、肌肉震颤，尤以头部和颈部明显。空嚼、口吐白沫、眨眼及眼球转动，有的失明、哞叫、虚脱，发生间歇性惊厥，随后出现间歇性或强直性痉挛。角弓反张。有的狂躁不安，步态僵硬，向前猛冲或头抵墙壁等障碍物。慢性者多表现为迟顿，视力障碍或失明，步态异常，不时转圈，呆立，磨牙。前胃弛缓，便秘，以后则腹泻，粪便恶臭，在极度沉郁中静卧而死。禽类中毒后可引起厌食、嗜睡、腹泻、粪呈淡绿色、头水肿、下颌肿胀、运动失调、产蛋量及孵化率均降低。铅中毒的监测：根据血、尿、乳中铅含量增高可建立诊断。牛血铅浓度升至06 mgkg以上，乳铅由正常的0028003mgkg升高到226 mgkg。牛毛铅含量由无污染的O1 mgkg升高到88 mgkg。动物性食品中铅的容许含量：1993年，FAO WHO食品添加剂专家委员会建立所有人群铅的暂定耐受量即每周摄人量为每千克体重50g。我国食品卫生标准(GB 149351944)规定动物性食品中铅的含量(以Pb计，mgkg)为：肉类、鱼虾类、奶粉O5，蛋类O2，鲜乳O05。二、镉中毒镉(Cd，Cadmium)是毒性较强的蓄积物，小量的镉持续地进入机体，可持续长期积累而呈现毒性作用。在临床上以表现骨骼疼痛、骨折、蛋白尿和肝功能障碍为特征。各种家畜都能发生镉中毒。镉中毒发生的原因主要来自锌冶炼、矿山、电镀、油漆、颜料、陶瓷、塑料和农药等生产中排放的“三废”，尤其是废水。本病也见于用镉盐驱虫时剂量过大；长期使用镀镉器具饮喂牲畜，而致饲料中含镉量过高；过磷酸盐施肥量过大，常可引起牧草含镉量过高。急性中毒有呕吐、腹泻等胃肠炎症状。慢性中毒则有贫血、黄疸，生殖机能障碍，公畜睾丸萎缩，母畜不育、流产、死胎；骨营养不良，行走站立疼痛，跛行、易于骨折、蛋白尿。动物实验表明，镉有致癌、致畸和致突变作用。镉中毒的监测：金久善报道(1982)，北京地区乳牛全血镉含量为O00205 mgkg。乳镉：Underuood(1997)资料，牛奶中平均含镉量为26gL。毛镉：危克周资料(1986)，家畜毛发含镉量(mgkg)，奶牛 O406，中毒时可达400600，绵羊O55122，中毒时720；犊牛12。动物性食品中以肝、肾中镉含量最高，可达12 mgkg。据樊璞报告(1988)，在钼、镉污染区内，猪肝镉最高达204 mgkg，猪肾镉最高达1120 mgkg，鸭肝镉最高达148521 05772 mgkg，鸭肾镉高达3859509771 mg lkg。 I 动物性食品中镉的容许含量：1988年FAO1wHO提出镉的暂定PTWI为每千克体重7 g。我国食品卫生标准(GB 152011994)规定动物性食品中镉的MRL(以Cd计，mgkg)为：肉鱼O1，蛋 O05。三、汞中毒汞(Hg，Mercury)含金属汞、无机汞和有机汞三种形式。其中以有机汞的毒性较大。畜禽摄取了被汞及其化合物污染的饲料和饮水能引起中毒，在临床上以呈现胃肠炎、肾炎和神经系统功能障碍为特征。各种家畜都能发生中毒，但以牛、羊对汞最为敏感。汞中毒不仅能造成畜禽大批死亡，而且受其污染的动物性食品被人食用后也能危害人的健康。汞中毒主要通过工业三废污染和药物污染。(1)2E业三废污染，汞在工业上应用范围很广，塑料、医药、仪表、化工、染料、农药、氯碱等都用汞。工业污染以废水为主，废水污染水体，使水生动物鱼、虾中毒而死，人、畜吃食这些水生动物及其制品而中毒。(2)药物污染，包括农药和医药。如黄氧化汞、红碘化汞、氯化汞、氯化亚汞、甲基汞、乙基汞等。农业杀虫剂的“西力生”含2氯乙基汞，“赛力散”含25醋酸苯汞。无机汞引起的急性中毒，因明显的胃肠炎而呈现剧烈的腹泻、腹痛，常发生脱水、虚脱、休克而死。牛中毒死亡迅速，除明显的腹痛外，体温下降。汞蒸气或粉尘吸入者，则有呼吸困难、咳嗽、鼻液增多、口黏膜出血及皮肤病变。慢性蓄积性中毒(多为有机汞中毒)，犬、猫、鸟类多为中枢神经兴奋而发狂、痉挛；牛、猪、禽则抑制，多为沉郁、厌食、消瘦、步态蹒跚，甚至发生轻瘫。有的惊厥、脱毛、瘙痒。猪有失明，采食困难。牛肌肉震颤，惊恐、痉挛和角弓反张。羊多呈胃肠炎症状。汞中毒的监测：病死动物内脏、肝、肾、毛、粪中汞测定，有助于诊断，当肾汞达1015 mgkg即可认为是汞中毒。动物性食品中汞的允许含量：1992年，WHO建议成人每周汞允许摄人量02 mg。我国食品卫生标准(GB27621994)规定动物性食品中汞的MRL(以Hg计，mgkg)为肉、蛋(去壳)O5，蛋制品按蛋折算；牛乳001，乳制品按牛乳折算。四、重金属污染的防治（1）贯彻预防为主的方针，定期对环境(土壤、水、大气)重金属污染物进行监控。采取有效措施，严防铅、镉、汞等工业部门排出的三废污染环境。（2）所有污染(包括水污染、大气污染在内)的90最后都要归于土壤，土壤污染的影响是根本性的。要加强对土壤污染的治理与修复工作。（3）建立定期严格的饲料监测制度。我国饲料卫生标准(GB 1307891)规定了饲料中有毒元素的允许量(mgkg)：