检测生物组织中的糖类 脂肪和蛋白质

2005年广东省普通高中生物新课程“探究性学习”说课比赛,探究实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,湛江师范学院附属中学李睿,一、说教学设计(一)说教学目标（二）说教学内容（三）说教学对象（四）说教学策略（五）说教学评价二、说教学反思,说课流程,（一）说教学目标,1、知识目标知道实验的目的和原理；认识几种化学试剂;认识反应发生的颜色的变化。2、能力目标动手能力观察能力逻辑思维能力表达能力3、情感态度与价值观乐于参与学习，认识生物科学的价值，养成质疑、求实、创新及勇于实践的科学精神和科学态度，认同生命的物质性,了解健康的饮食习惯。,（二）说教学内容,1、教材内容的地位、作用与意义2、教材的编排特点、重点和难点,选自人教版高中生物必修1分子与细胞第2章第一节以初步了解组成生物细胞的元素和化合物为基础加强感性认识和理解，起到承上启下的重要作用,具有重要意义。,1、教材内容的地位、作用与意义,教材编排特点：安排在“组成细胞的化合物”之后是后面分章节学习有机大分子化合物的序曲,2、教材的编排特点、重点和难点,重点：实验过程及实验后的探讨交流难点：实验中对材料、试剂的处理；小组合作交流探讨相关问题,（三）说教学对象,1、学生已有的知识和经验2、学生学习方法和技巧3、学生个性发展和群体提高,1、学生已有的知识和经验,2、学生学习方法和技巧,3、学生个性发展和群体提高,小组合作检测指定样品，根据统一的实验现象，得出相同的结论，对同一问题进行讨论分析能实现学生的群体提高。小组合作检测自选样品，多种样品得到多种结论，学生在合作中独立思考，有利于个性发展。全班交流，再次实现群体的共同提高。,（四）说教学策略,1、教学设计思路2、教学方法3、教学媒体的选择与运用4、教学流程5、板书设计,3、教学媒体的选择与运用实验所需仪器、实物等,2、教学方法小组合作探究，指定检测与自选探究相结合问题导学、成果展示与探讨交流相结合,1、教学设计思路紧密联系生活实际“自主学习、合作探究”、“先学后教”多种教学方法相融合，从三维角度上提高学生的生物科学素养。,4、教学流程,课前准备：布置预习确定材料课前模拟练习正式上课,待测样品+斐林试剂浅蓝色棕色砖红色（证明含有还原糖）待测样品+碘液蓝色（证明含有淀粉）待测样品+苏丹橘黄色（证明含有脂肪）待测样品+双缩脲紫色或络紫色（证明含有蛋白质）,问题导入,化学反应一般具有什么现象？,引入目的原理,学生活动一：叙述判断依据,实验原理：某些化学试剂能与某些有机物产生特定的颜色反应。实验目的：尝试用化学试剂检测生物组织中的还原糖、淀粉、脂肪和蛋白质。,学生活动二：小组合作检测待测样品,探究一：检测指定样品苹果汁、马铃薯浆、花生浆、花生种子切片、豆浆预测实验现象并填表每小组中同桌的两位同学负责只用一种试剂来检测几种样品中是否含有同一种有机物。小组内讨论，归纳实验现象并填表。与其他小组交流实验结果与事先备好的标准样品的检测结果进行对照探究二：检测自选样品操作步骤同上,初次实现学生的群体提高和个性发展,水浴,成果展示,探讨交流,小结评价,探讨一：老师设疑，小组讨论，共同探讨问题1：斐林试剂和双缩脲试剂的配制和使用有什么不同？为什么？问题2：实施探究实验时要遵循哪些实验原则？应注意哪些问题？问题3:用显微镜观察花生切片，为什么要先用低倍镜观察，再用高倍镜观察？探讨二：小组代表提出本组在实验中产生的疑问，师生共同探讨学生问题举例：1、我们小组利用斐林试剂检测还原糖时，为什么加热后呈现的是黑色而不是砖红色？为什么有时不用加热也出现了砖红色？2、检测脂肪时，用酒精清洗切片表面浮色，酒精是否会破坏细胞的结构？3、为什么花生中加入双缩脲试剂也会显出淡淡的紫色？4、为什么碘液加入淀粉液中先变蓝，然后颜色会慢慢褪去？再加碘液时又再变蓝？淀粉也是糖类，为什么加入斐林试剂检测却不变砖红色？,学生的问题再次实现学生的群体提高和个性发展,1、知识要点；2、学习态度,1、请一、两个小组的代表展示本小组指定样品的检测结果及小组结论2、请一、两个小组的代表展示本小组自选样品的检测结果及小组结论3、请一个小组的代表总结实验结论：不同种生物组织间有机物的含量有差异，同种生物组织中不同有机物的含量也有差异。,探究实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质一、实验原理：二、实验目的：三、实验现象判断依据：1、待测样品+斐林试剂浅蓝色棕色砖红色（证明样品中含有还原糖）2、待测样品+碘液蓝色（证明样品中含有淀粉）3、待测样品+苏丹橘黄色（证明样品中含有脂肪）4、待测样品+双缩脲试剂紫色或络紫色（证明样品中含有蛋白质）四、探究操作过程1、各组预测实验现象并填入表格内2、实验一：以第一小组为对照组，检测规定样品，在表内记录实验现象3、实验二：在表内填入本组自选待测样品的名称，检测并在表内记录五、成果展示六、探讨交流,5、板书设计,水浴,成分及试剂,检测结果,待测样品,参考表格,本节课主要从两方面进行评价：1、形成性评价2、赏识性评价,（五）说教学评价,二、说教学反思,要高效、省时地向课堂40分钟要