高考化学复习 第23讲 羧酸 酯 基本营养物质.ppt

第23讲羧酸酯基本营养物质,考纲要求,基础知识梳理,考点一、乙酸、羧酸,乙酸,化学性质,俗名分子式结构式结构简式官能团,物理性质,组成结构,有强烈刺激性气味无色液体，沸点117.9,熔点16.6；易溶于水、乙醇等有机溶剂。无水乙酸也叫冰醋酸。,具有酸的通性,酯化反应（取代反应）,与活泼的金属、酸碱指示剂、碱、碱性氧化物、某些盐等反应,在有浓硫酸存在、加热的条件下，乙醇与乙酸发生反应,实验步骤：药品及添加的先后顺序：_实验现象：_。结论：_。,乙酸的酯化反应,碳酸钠饱和溶液的上方有无色透明的油状液体产生，并可闻到香味,乙醇、浓硫酸、乙酸,想一想,浓硫酸的作用是什么？饱和碳酸钠溶液的作用是什么？饱和碳酸钠溶液上方的导管要为什么恰好在液面上？有无改进的方法？,催化剂、吸水剂,溶解未反应的乙醇、中和乙酸、减小酯在其中的溶解,防倒吸,高频热点突破,P129,【典例1】下列有关实验操作的叙述正确的是（）,A实验室常用4233所示的装置制取少量的乙酸乙酯B用50mL酸式滴定管可准确量取25.00mLKMnO4溶液C用量筒量取5.00mL1.00mol/L盐酸于50mL容量瓶中，加水稀释至刻度，可配制0.100mol/L盐酸D用苯萃取溴水中的溴，分液时有机层从分液漏斗的下端放出,典例,图4233,B,P129,拓展训练,P129,1酯是重要的有机合成中间体，广泛应用于溶剂、增塑剂、香料、粘合剂及印刷、纺织等工业。乙酸乙酯的实验室和工业制法常采用如下反应：,(1)欲提高乙酸的转化率，可采取的措施有_、_等。,(2)若用图4234所示装置来制备少量的乙酸乙酯，产率往往偏低，其原因可能为_、_等。(3)此反应以浓硫酸为催化剂，可能会造成_、_等问题。,请根据要求回答下列问题：,图4234,增大乙醇的浓度,移去生成物,原料来不及反应就被蒸出,温度过高发生了副反应,产生大量的酸性废液,部分原料炭化,基础知识梳理,羧酸,（1）组成和结构,通式：RCOOH，饱和一元脂肪酸的通式表示为CnH2n+1COOH。,（3）通性：都含有COOH官能团，因此都有酸性，都能发生酯化反应。,俗称：蚁酸；结构简式为HCOOH；结构独特，既有醛基又有羧基；兼有醛和羧酸的性质。,甲酸,3乙二醇与乙二酸发生酯化反应，产物有哪些？写出反应方程式。,名师点拨解惑,基础知识梳理,1乙酸分子的结构式为,，下列反应及断键,部位正确的是（）,(1)乙酸的电离及与酸的通性有关的反应是键断裂(2)乙酸与乙醇的酯化反应是键断裂(3)在红磷存在时，Br2与CH3COOH的反应为CH3COOH，是键断裂(4)乙酸变成乙酸酐的反应为,，是键断裂,A(1)(2)(3)B(1)(2)(3)(4)C(2)(3)(4)D(1)(3)(4),B,基础知识梳理,2只用一种试剂就可以鉴别乙醇、乙酸、甲酸溶液，这种试剂是（）A新制生石灰BNaHCO3溶液C浓溴水D新制Cu(OH)2,D,1、用18O标记的CH3CH218OH与乙酸反应制取乙酸乙酯，当反应达到平衡时，下列说法正确的是（）A、18O只存在于乙酸乙酯中B、18O存在于水、乙酸、乙醇以及乙酸乙酯中C、18O存在于乙酸乙酯、乙醇中D、若与丙酸反应生成的酯的相对分子质量为102,练一练,C,2、乙酸乙酯是重要的有机合成中间体，广泛应用于化学工业。实验室制备乙酸乙酯的化学方程式如下：CH3COOHC2H5OHCH3COOC2H5H2O（1）该反应的平衡常数表达式K。（2）为证明浓硫酸在该反应中起到了催化剂和吸水剂的作用，某同学利用上图所示装置进行了以下四个实验，实验开始先用酒精灯微热3min，再加热使之微微沸腾3min。实验结束后充分振荡试管再测有机层的厚度，实验记录如下：,练一练,实验D的目的是与实验C相对照，证明H对酯化反应具有催化作用。实验D中应加入盐酸的体积和浓度分别是mL和mol/L。分析实验（填实验编号）的数据，可以推测出浓硫酸的吸水性提高了乙酸乙酯的产率。浓硫酸的吸水性能够提高乙酸乙酯产率的原因是。加热有利于提高乙酸乙酯的产率，但实验发现温度过高乙酸乙酯的产率反而降低，可能的原因是。,6,6,A、C,浓H2SO4可以吸收酯化反应中生成的水，降低了生成物的浓度使平衡向生成乙酸乙酯的方向移动,大量乙酸、乙醇未经反应就脱离反应体系（或温度过高发生其他反应）,酯,化学性质,通式官能团,物理性质,组成结构,具有芳香气味的液体，密度一般比水小，难溶于水，易溶于有机溶剂。,水解反应,酸性条件,碱性条件：,基础知识梳理,考点二、酯、油脂,基础知识梳理,考点二、酯、油脂,油脂,化学性质,油脂属于酯类，是一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯。,物理性质,组成结构,油脂的密度比水小，不溶于水，易溶于有机溶剂。,油脂的氢化（加成反应）,油脂的水解（取代反应）,油脂在酸性条件下水解为甘油、高级脂肪酸，在碱性条件下水解为甘油、高级脂肪酸钠(即皂化反应)。,基础跟踪导练,P127,A,3环酯化合物结构简式如图4231，下列说法符合实际的是（）,A其水解产物能使FeCl3溶液变色B该化合物所有的原子都在同一平面上C与NaOH溶液反应时，1mol该化合物能消耗6molNaOHD其分子式为C16H10O6,基础知识梳理,考点三、基本营养物质,一、糖类葡萄糖（有还原性）、果糖：化学式均为C6H12O6麦芽糖（有还原性）、蔗糖：化学式均为C12H22O11淀粉、纤维素：化学式均为(C6H10O5)n二、氨基酸、蛋白质、核酸,两性；水解；盐析；变性；颜色反应；灼烧气味。,南粤真题实战,1(2010年广东深圳模拟)列说法中错误的是（）A蔗糖、淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖B误服重金属盐，立即服用牛奶或豆浆可解毒C油脂、乙酸乙酯都属于酯类，但不是同系物D煤的干馏可以得到苯、甲苯等芳香烃,A,2(2010年广东茂名模拟)下列关于有机物的性质或应用说法不正确的是（）A用饱和的Na2SO4溶液使蛋清液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质B淀粉和纤维素的组成都可用(C6H10O5)n表示，它们都可转化为乙醇C石油裂解可以得到甲烷、乙烯和丙烯等低碳有机物D食用植物油在烧碱溶液中水解的主要产物是高级饱和脂肪酸钠和甘油,南粤真题实战,D,3(2010年广东理综)下列说法正确的是（）A乙烯和乙烷都能发生加聚反应B蛋白质水解的最终产物是多肽C米酒变酸的过程涉及了氧化反应D石油裂解和油脂皂化都有高分子生成小分子的过程,南粤真题实战,C,4(2010年广东中山模拟，双选)新鲜水果、蔬菜、乳制品中富含的维生素C具有明显的抗衰老作用，但易被空气氧化。某课外小组利用碘滴定法测某橙汁中维生素C的含量，其化学方程式如下：,南粤真题实战,BC,下列说法正确的是（）A上述反应为取代反应B维生素C在酸性条件下水解只得到1种产物C滴定时可用淀粉溶液作指示剂D维生素C的分子式为C6H10O6,5(2011届广东增城调研)下列叙述不正确的是（）A甲烷、苯、乙醇、乙酸和酯类都可以发生取代反应B蛋白质溶液中加入浓的硫酸铵溶液会有蛋白质析出C纤维素和淀粉的通式都是(C6H10O5)n，它们之间互为同分异构体D可用溴的四氯化碳溶液区分直馏汽油和裂化汽油,C,南粤真题实战,图4236,6(2010年广东深圳模拟)化合物B是有机合成中间体，制取C4H4O4和E的转化关系如图4236所示。已知C能使溴水褪色。,南粤真题实战,回答下列问题：(1)指出反应类型：_；_。,加成反应,氧化反应,(2)E的结构简式为_。(3)写出、转化的化学方程式：_；_。,图4236,随堂练习,1、现有分子式均为C3H6O2的四种有机物A、B、C、D，且分子中均含甲基，把它们分别进行下列实验以鉴别之，其实验记录如下：,则A、B、C、D的结构简式分别为A，B，C，D。,CH3CH2COOH,CH3CHOHCHO,HCOOCH2CH3,CH3COOCH3,2、BPO是使面粉增白的一种添加剂。结构中有两个苯环的BPO只含有C、H、O三种元素，其相对分子质量不超过250，氧元素的质量分数约为26.45%。BPO可通过下列方法得到（反应条件略）。(1)写出A的结构简式；反应的反应类型。(2)写出反应的化学方程式。(3)BPO分子结构对称，且分子中含有过氧键（OO），也不能发生银镜反应，试写出BPO的结构简式。,取代反应,谢谢大家！,(1)水解反应(2)消去反应,(1)与钠反应(2)取代反应(3)消去反应(4)分子间脱水(5)氧化反应(6)酯化反应,(1)有弱酸性(2)取代反应(3)显色反应(4)缩聚反应,(1)氧化反应(2)还原反应,(1)具有酸性(2)酯化反应,水解反应,归纳总结,根据有机物的性质推断官能团,能使溴水褪色的物质可能含有的官能团,能使酸性KMnO4褪色的物质可能含有,遇FeCl3溶液显紫色：,碳碳双键、碳碳叁键、醛基或酚羟基,碳碳双键、碳碳叁键、醛基,酚类物质,归纳总结,能发生银镜反应或与新制C