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(一)西门塔尔牛西门塔尔牛（Simmental，原名红花牛）原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区的河谷地带，以西门塔尔平原的品种较为著名，因而得名。该品种属大型乳肉兼用品种。西门塔尔牛乳房发育中等，四个乳区匀称，泌乳力强。毛色多为黄白花或淡红白花，额部和颈上部有卷毛。,二、乳肉兼用牛,成年公牛体重10001300kg，母牛为650800kg。西门塔尔牛泌乳期平均为285d（9.5月），平均产乳量35004500kg，最高产量达12702kg，乳脂率3.9%4.2%，乳蛋白3.53.9。,西门塔尔牛体躯高大，肌肉发达，产肉性能良好。中等肥度的牛屠宰率达5355，肥育的牛可达6065。,西门塔尔牛（g）,西门塔尔牛（m）,（二）三河牛三河牛是我国最早开始培育也是我国唯一的优良的乳肉兼用品种，因产于内蒙古呼伦贝尔盟大兴安岭西麓的额尔古纳右旗三河地区而得名。三河牛毛色为红（黄）白花，花片分明。肩部较宽，胸较深。背腰平直，体躯较长，腹大而不下垂，但部分后躯发育欠佳，尚有尖臀、斜尻等缺点。乳房发育中等。,成年公牛体重为8501000kg，母牛为450550kg。三河牛年产乳量一般平均为2000kg，单产最高可达70008000kg。乳脂率平均在4以上。泌乳期一般为300d左右。23岁的育成公牛屠宰率可达
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