《探究影响酶活性的条件》说课稿

探究影响酶活性的条件讲谈随州一中吕金晶评审员，老师们：你好，我的课程内容是人教版高中生物必修1 分子与细胞的第5章第1节研究实验影响酶活性的条件。 从以下六个方面分析和说明该课的思路和实施。一、教材分析【教材的地位和作用】高校新课程重视探究性学习，强调学生创新精神和实践能力的培养。探索影响酶活性的条件实验是高中生物教材必修第五章第一节降低化学反应活化能的酶段，本节内容是对以前学到的酶的作用和酶的本质知识的继续，为以后的研究性学习奠定良好的基础，发挥启发作用。【教育目标】1、知识目标：了解温度、PH如何影响酶的活性。2、能力目标：初步掌握学生发现问题、提出问题、培养解决问题的能力，评价和报告实验结果的能力。3、情感目标：在探索过程中，培养探索精神、创新精神和团体合作精神，体验探索活动中的成功感，提高学科兴趣和信心。【教育上的难点】教育重点：探索影响酶活性的条件。教学难点：掌握进行探究性实验的一般方法，了解如何进行实验设计。二、学情分析1、学生对酶有初步认识，通过实验比较过氧化氢在不同条件下的分解，了解如何控制参数、原因变量和无关变量，设置了对照实验和反复实验。2、思维敏捷但缺乏科学思维方式，实验手腕有很大障碍，重点是培养学生的创新思维。3、喜欢现代教育技术，喜欢实践，反对灌输。三、教育方法采用教法：启发式教学法、多媒体辅助教学法、交流指导教学法采用学习法：自主探究性学习，小组合作学习四、教育构想提出问题建立假说小组讨论设计方案师生互动调整方案扩大伸展学习使用分析结果总结结论实际操作进行实验五、教育过程(一)提出问题，建立假设；联系生活事例导入主题课件展示：含酶洗涤剂使用指南“洗净前请用温水浸泡衣物一段时间”，说明什么问题？附属：成分：蛋白酶、脂肪酶等。 用法：洗涤前先将衣物浸泡在适量含洗涤剂的水中数小时。 使用温水更有效。课件展示：人体消化系统的结构图，根据前两个理论知识回答“唾液淀粉酶和实物进入胃后，还有活性吗？”附：不同部位消化液的ph值不同。 唾液的ph为6.2-7.4，胃液的ph为0.9-1.5，小肠液的ph为7.6。学生回答问题后再次提问：温度、酸碱度真的影响酶的活性吗？ 应该如何设计和探索实验？我们探讨的问题是酶的活性是否受到PH、温度等的影响。假设酶的活性受PH、温度等影响。(二)小组讨论、设计方案；1 .根据基质淀粉、过氧化氢的性质，选择探讨温度、PH对酶活性的影响时的基质和酶溶液。2、学生如何控制变量，即研究实验参数、原因变量是什么，如何观察和检查原因变量(三)师生互动，协调设计；1、一组设计实验方案(探讨温度对酶活性的影响)。追加顺序项目试管1231淀粉溶液1毫升1毫升1毫升2-淀粉酶1毫升2毫升3毫升3温度冰水60沸水4碘液两滴两滴两滴5实验现象分析：有错误吗？结论：两点错误，一是不遵循等量原则，二是试剂添加顺序错误。2、两组设计实验方案(探讨PH值对酶活性的影响)。步骤顺序试管1试管2H2O2酶两滴两滴调节PH值5%HCl 2ml蒸馏水2ml3%H2O2溶液2毫升2毫升预期现象没有气泡大量气泡实际现象分析：有错误吗？结论实验设计缺乏碱性对照组。3 .参考事例序列号项目试管1231-淀粉酶1毫升1毫升1毫升2PH值Hcl1毫升蒸馏水1毫升NaOH1毫升3可溶性淀粉溶液2毫升2毫升2毫升4温度冰水60沸水5碘液两滴两滴两滴6实验现象分析：科学？结论以上设计有PH值和温度两个变量，不符合单变量原则。4 .协调方案1 )温度步骤顺序试管1试管1试管2试管2试管3试管33%淀粉溶液2毫升2毫升2毫升淀粉酶2毫升2毫升2毫升温度预处理060100反应混合混合混合恒温时间五分钟五分钟五分钟加入碘一滴一滴一滴预期现象蓝色不变色蓝色实际现象2)PH值步骤顺序试管1试管2试管3H2O2酶两滴两滴两滴调节PH值5%HCl 2ml蒸馏水2ml5%NaOH 2ml3%H2O2液2毫升2毫升2毫升预期现象没有气泡大量气泡没有气泡实际现象3 )扩张、创新实验温度：温度对加酶洗涤剂洗涤效果影响的实验方案：取3只同样的大烧杯，加1、2、3，在其中加入等量且适量的蒸馏水(约500mL )。在2、3只烧杯中加入适量且等量(1-5g )的酶洗剂，分别放入20、40、60的恒温槽中加热。3、同样大小，面积相同的污渍(鸡血污渍) 3块大小，同样布料的污渍布放入3个烧杯。4、用各玻璃棒同时充分搅拌同一时间，搅拌一定时间后可以重复，持续保持各自的温度。5、经过相同时间后，观察洗涤效果并记录。PH:PH从过酸过碱中性恢复，酶的活性恢复吗？在PH实验组NaOH试管中加入等量的HCl，在HCl试管中加入等量的NaOH，观察两试管中是否产生大量气泡。(四)记录实际操作、现象；学生在这个环节按照实验方案操作，仔细观察，认真记录，配合。 教师在进行中观察学生实验的进展情况，发现问题，提出适当的提示，了解各组实验的进展情况。(5)给出结果，讨论总结同学们观察到了什么现象？和你预想的想象一致吗？意外结果：1.温度实验表明，处理温度为0的试管在室温下放置几分钟后，溶液由蓝变为无色。 (低温下淀粉酶的活性被抑制，温度上升酶活性正在恢复)2.PH实验发现碱性溶液试管有少量气泡产生。 (5%NaOH碱性环境下H2O2酶仍有活性)总结：学生用曲线表示酶与温度、ph的关系(六)发散思维、知识应用；【思考的扩大】如何确定酶的最佳温度和PH值？“梯度法”:设置一系列不同温度(或PH )的实验组相互对照【放学后作业】1 .探讨温度从低温、高温恢复到正常温度时酶活性是否受影响2、有影响酶活性的其他因素吗？ 请设计实验方案。洗涤剂的成分不同，会影响去除污垢的能力吧(七)自我评价相互评价、教师评价；1、学生自我评价：主要强调对学生实验过程中实验技能、观察能力和实验过程能力和方法的评价。2、学生相互评价：主要强调小组各成员间实验过程中情感态度的评价。3、教师评价：主要强调教师对学生小组实验设计方案和探究结果的评价六、教育反思优点： 1、水平指导使学生自主探索，结论发现体现新课程目标的“提倡探究性学习”2“重视与现实生活的联系”，提高学生的学习兴趣，培养其创新、实践能力。不足： 1、教室容量稍大，时间紧，不能及时处理学生的问题，今后要多考虑学习主体的不同水平2、在实验设计中大胆创新，发泄思维，敢于设计探索。改进：提高课程控制能力，精心准备，让学生在广阔的舞台上，在天然实验室中成为未来技术型社会研究者的主体。学生实验自我评价量表评价项目自我评价得分1 .能否根据观察和生活经验提出问题，根据问题提出假设2 .能否利用身边的材料设计探索假说的实验方案。 包括设计比较实验3 .能否根据实验计划准备实验材料，分阶段进行4 .能否按照实验操作规范完成实验5 .实验过程中态度认真，积极配合本组其他学生完成实验6 .积极参加讨论，与本小组其他同学交流了自己的意见7 .实验中发现的新问题，可以运用学到的新知识进行说明，根据情况修改计划说明：评价标准为优(5分)、良(4分)、中(3分)、差(不足2分)，谢谢合作。学生实验互评表实验名称组长姓名学号1 .对群体探索方案表现兴趣，提出创新建议2 .以有条理的方法探讨温度、PH对酶活性的影响3 .仔细观察和记录实验现象4 .积极参加讨论，与本小组其他同学交流了自己的意见互相评价综合得分说明：本尺度为小组成员互评尺度，基于公平、公正、透明的原则，请组长组织小组成员考虑评分，将各得