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中医药现代本草系列文库 甘薯甘薯 中医药是中华传统文化重要组成部分， 在人类医学中有重要地位。 本文提供 “甘薯” 的现代视点解读，以供大家了解。 甘薯甘薯 【名称出处】：纲目 【概况】： 异名 甘薯(南方草木状)，山薯(农政 全书)。 基源 为薯蓣科薯蓣属植物甘薯的块茎。 原植物 甘薯Dioscorea esculenta(Lour)Burkill，又名甜 薯、马旺(傣族语)。 历史 杨孚异物志甘薯似芋，亦有巨魁，剥去皮， 肌肉正白如脂肪，南方专食以当米谷。” 又南方草木状谓“甘薯，盖薯蓣之类，或白芋之 类，根叶亦如芋，实如拳，有大如瓯者。 皮紫而肉白，蒸鬻食之，味如薯蓣，性不甚寒冷。 旧珠崖之地，海中之人，皆不业耕稼，惟掘地种甘， 秋熟收之，蒸晒切如米粒，仓贮之，以充粮糗，是名 粮。” 按以上记载甘薯应为本种。 自明以后，在徐光启农政全书中始误为以番薯 Ipomoea batatas(L)Lam为古之甘薯。 形态 缠绕草质藤本。 地下块茎顶端通常有410多个分枝，各分枝末端膨大 成卵球形的块茎，外皮淡黄色，光滑，茎左旋，基部 有刺，被丁字形柔毛。 单叶互生，阔心脏形，最大的叶片长达15cm，宽 17cm，一般的长和宽不超过10cm，顶端急尖，基部心 形，基出脉913，被丁字形长柔毛，尤以背面较多； 叶柄长58cm，基部有刺。 雄花序为穗状花序，单生，长约15cm，雄花无梗或具 极短的梗，通常单生，稀有24朵簇生，排列于花序 轴上；苞片卵形；花被浅杯状，被短柔毛，外轮花被 片宽披针形，长18mm，内轮稍短；发育雄蕊6，着 生于花被管部，较裂片稍短。 雌穗状花序单生于上部叶腋，长达40cm，下垂，花序 轴稍有棱。 蒴果较少成熟，三棱形，顶端微凹，基部截形，每棱 翅状，长达3cm，宽约12cm，种子圆形，具翅。 花期初夏。 (图见中国植物志第16卷第1分册图版22) 生 境与分布 广东、海南(乐东)、广西(合浦、博白)有栽 培。 分布于亚洲东南部，栽培及野生均有。 其它还有有刺甘薯Dioscorea esculenta(Lour)Burkill varspinosa(Roxbex Wall)RKnuth，又名刺薯 蓣(台湾)。 与甘薯的主要区别为根具有丛生分枝的粗刺。 图同甘薯。 中国台湾、海南有栽培。 巴布亚新几内亚、印度和马来西亚也有。 。 【化学】： 含淀粉4629%、粘液质、胆碱和16种氨 基酸、多酚氧化酶、维生素C、粘液中还含甘露聚糖 (Mannan)和植酸(Phytic acid)、反式巴豆油酸、巴马 亭、谷甾醇。 另含矢车菊素3，5二葡萄糖甙(Cyanidin3，5 diglucoside)、矢车菊素3龙胆二糖甙、锦葵素3 龙胆二糖5鼠李糖甙和锦葵素3龙胆二糖5 葡萄糖甙等。 参考文献 新华本草纲要第1册上海科学技术出版 社，1988：51
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