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文档简介
中医药现代本草系列文库 牛肾牛肾 中医药是中华传统文化重要组成部分， 在人类医学中有重要地位。 本文提供 “牛肾” 的现代视点解读，以供大家了解。 牛肾牛肾 【名称出处】：别录 【概况】： 异名 牛腰子(俗称)。 基源 为牛科动物黄牛或水牛的肾脏。 原动物 黄牛Bos taurus domesticus Gmelin。 水牛Bubalus bubalis Linnaeus 余项参见“牛肉”条。 。 【化学】： 牛肾每100g含水分82g，蛋白质128g， 碳水化合物03g，脂肪37g，灰分09g，Ca 7mg， P 198mg，Fe 114mg，硫胺素034mg，核黄素1 75mg，尼克酸51mg，维生素C6mg，维生素A340单 位。 肾上腺皮质部分泌多种甾体激素，它们因作用的不 同，可分为糖皮质素(Glucocorticoids)及盐皮质素 (Mineral corticoids)二类，前一类调节有机物代谢，后 一类调节水盐代谢。 糖皮质素有17羟基11脱氢皮质甾酮(17 Hydroxy11dehydrocorticosterone)、17羟基皮质甾 酮(17Hydroxycorticosterone)、皮质甾酮 (Corticosterone)、11脱氢皮质甾酮(11 Dehydrocorticosterone)；盐皮质素有17羟基11脱 氧皮质甾酮(17Hydroxy11desoxycorticosterone)及 11脱氧皮质甾酮(11Desoxycorticosterone)，而最重 要的盐皮质素是醛甾酮(Aldosterone)。 肾上腺髓质有两种激素，即肾上腺素及去甲肾上腺素 1。 肾脏有一种蛋白酶名高血压蛋白酶(Renin)。 它作用于血清中高血压蛋白原(Hypertensinogen)，生成 高血压蛋白(Hypertensin)，可引起血压升高。 参考文献 中药大辞典上册上海人民出版社， 1977：411 。 【药性】： 功效 补肾，益精，去湿。 主治 肾虚精亏，湿痹，五劳七伤，阴痿气乏。 别录：“补肾气，益精。” 千金食治：“去湿痹。” 用法用量 内服：牛肾1枚(去筋膜，细切)，煮作粥，空 腹食之。 。 【临床应用】： 食疗 牛肾粥(太平圣惠方)治五劳 七伤，阴痿气乏：牛肾1枚(去筋膜，细切)，阳起石 12
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