医院食堂承包合同书

贵德县人民医院食堂承包经营合同甲：贵德县人民医院乙：甲方经社会公开招标，乙方取得甲贵德县人民医院食堂3年承包经营权，为员工和病人提供膳食保障服务，明确双方的权利和义务，甲乙双方经友好协商，根据平等互利的原则，就贵德县人民食堂承包经营权达成以下协议，签订了本合同。 内容如下一、经营方式：1、乙方在甲方提供的局部区域投资自我配置装饰，携带厨房用品(甲方提供的设施设备清单除外)和基本设施等，分割的操作间、功能用房等可以自主调整，工艺满足食品卫生监督机构的要求，在承包期间，按期清扫水电气费用、卫生费用、管道、人孔等费用乙方承包后自主经营。2、烹调器具、餐具等辅助设备由乙方购买，甲方可参与相关设备的质量监督，产品质量检测合格后可以使用。二、经营期限：经营期为3年，具体时间为2018年7月1日至2021年6月30日，3年合同期满后，乙方在同等条件下享有优先权。三、管理费标准和付款方式：乙方推断每年向甲方交纳食堂承包的经营服务费用，总承包费用每年(:元)，合同签订后3天内支付5万元，6个月后支付5万元等。四、经营目标和经营范围1 .实现食品卫生安全目标，确保不发生食物中毒事故和食源性疾病。2 .实现安全生产目标，确保员工身心健康，防止火灾、烧伤、机械伤害等事故发生，所发生费用由乙方承担。3、乙方应在经营期间为甲方提供优质饮食服务，实现患者和员工的饮食满意目标，保证一天三餐的正点、量、优质、饮食价格合理。4 .实现环境卫生目标，确保室内外环境清洁卫生。5 .实现文明服务目标，实现“三优、三热、五不、五文明”。6、主要为住院患者、工作人员等提供饮食服务，饮食保障部门根据医院休息时间为患者、工作人员提供早、中、晚工作饮食、定单服务，根据工作人员和患者及家属的需要兼营炒菜、料理加工等业务，为住院患者配合需要预约和饮食服务的医院做好营养治疗工作7 .必须确保窗口服务人员人数，大厅应由负责人管理，确保饮食秩序。5 .管理要求1、乙方经营期间，应为甲方提供优质饮食服务，保证一日三餐正点、足量、优质、饮食价格合理。 不要出售变质、味道变化和剩饭。 按需供应，保证安全卫生，新鲜美味，品种多样，早餐品种少，中餐、晚餐品种少，主要提供职工膳食、病人膳食、健康检查膳食、无护理病房膳食、重大突发事件膳食供应等，经营期间发生突发原因(停电、断水、屏气等)的，甲方向乙方发生的费用由乙方承担。2 .乙方应接受甲方职能管理部门的日常指导和管理。 乙方经营后，甲方协助乙方处理有关许可证，产生的费用由乙方承担，甲方协助提供有关文件资料。3、乙方拥有食堂自主经营权，拥有自负盈亏的卫生检疫、职工健康检查等费用均由乙方自律，乙方经营管理不善，造成人员食物中毒的，乙方全面承担法律责任。4、乙方经营期间向甲方交纳质量风险金和交易保证金，计入人民币：万元(主要用于食物中毒风险和服务质量保证等)，经营期限届满后，甲方将在一个月内返还乙方。5、经营期间乙方未经甲方书面同意不得擅自破坏房屋结构或改变房屋用途，不得租借给第三方经营，不得利用甲方资产进行非法经营。 一旦发现，甲方有权收回房屋，一切损失由乙方自己承担。6 .经营所需的原材料由乙方自己购买，制作台帐和三餐料理后留样。7 .乙方负责生产场所的消防安全工作，遵循甲方功能部门的统一管理，确保消防安全无事故。8、餐厅、操作室、室内外楼梯等属乙方管理范围，乙方保证服务区域卫生、清洁。 员工应遵守饮食法规和甲方管理规定，采取良好的服务态度和监督实施，不得与患者发生争吵和纠纷。 发现违反上述要求的情况，甲方有权根据情况提出处理意见。9 .乙方有食堂自主经营权，自负盈亏，同时根据劳动法的有关规定，按期发放聘用人员工资，独立承担民事责任和食品安全责任。 乙方应依法使用，对所聘人员承担健康检查、培训、服装等相关费用，保证所聘人员遵守纪律法律，不得违反计划生育政策等相关法律法规。 甲方无责任提供食堂值班休息室。10、乙方确保在甲方正式运营的通知日之前，所有设施设备均可使用。 否则将承担一切损失和后果，租金自正式运营之日起计算。六、食堂经营要求1、乙方不得二次转包或委托他人经营食堂，不得非法经营。 一旦发现，甲方有权取消其承包资格，没收一切履约承诺，给予经济处罚或诉诸法律。2、食堂由乙方负责经营，任命有素质、经验的管理人员，全面负责食堂的日常管理，受医院方面监督管理，执行合同约定。3、要重视和搞好食品卫生安全和食堂卫生防疫工作。 饮食环境必须符合甲方和上级主管部门制定的标准。 乙方管理不充分发生安全事故的，乙方负全部责任。4、承包期间的水(单独装修表计量)、电(单独装修表计量)、煤气(单独装修表计量)、卫生费由乙方按物价部门规定按月支付。 逾期不交货的结果由乙方负责。5、承包期间乙方可追加必要的烹饪器具设备，承包期满的烹饪器具设备由乙方自行处理，甲方不接受。6、承包期间，职工住宿问题由乙方自行解决。7、乙方聘用的人员应向甲方提供身份证、健康证明，并向医院方备案。 通过训练审查与乙方签订合同后，可以出港。 培训内容： 中华人民共和国食品卫生法等。8、食堂要贴正牌。 甲方有权检查、催促乙方饮食质量、价格、卫生、服务态度等。 乙方购买的主要材料的购买合同应报甲方。9 .甲方对乙方违反合同金的标准(一)不公示膳食价格，违约金100元/次。(二)餐价检验超过甲方规定，首次处罚违约金200元，然后加倍罚款。(三)不遵守甲方统一规定的膳食价格，一次发现违约金200元。(四)闲人进入作业期间，不得一次发现违约金100元。(5)生熟品和加工器具须明确标识，分开使用。 否则，一次发现违约金100元。(6)剩饭、剩菜不得零食。 否则，一次发现违约金200元。(七)冷冻库定期整理，生熟分别保管，违约人处理违约金200元。(8)餐具和工具必须马上消毒，没有马上消毒，一次发现违约金200元。垃圾必须送到指定的地方，乱扔垃圾，一次发现违约金100元。(10 )操作间打扫不干净，一次发现违约金200元。(十一)就业期间，职工不得喝酒，一次发现违约金200元/人。(12 )工作中，工作服的帽子不干净，一次发现违约金50元/人。(13 )严禁在操作间或销售窗口吸烟。 否则，一次就会发现违约金100元/人。(14 )乙方要严格执行食品质量检查和样品制度，保留食品需要早餐、中餐、晚餐的标签，保留足够的量(每个品种的样品量在100克以上)、足够的时间(在专用冰箱的冷藏条件下保管48小时以上)，并进行样品登记。 如发现样品不规范，违约金500元。(十五)乙方被工商、税务、公安、环卫等部门罚款的，甲方将向乙方支付相同数量的违约金。 因甲方原因出现罚款的，由甲方负责。10、乙方经营期满后，甲方提供的物资(正常损失除外)必须妥善交付。 经营期限过期后5天内，乙方撤去准备的物资，将地点交给甲方，迟交200元违约金，直至医院方面强制搬出。由于医院形式多样化等原因，甲方对经营环境、饮食人数等没有任何约定。12 .乙方在经营期间发生的债务信用负责。13 .乙方应改造食堂的水和电的装修和房屋的构造等，经甲方同意后再施工。 费用由乙方自负。14 .甲方设有专业食堂卫生安全管理人员，检查监督乙方蔬菜、菜肴、营养组合、服务水平和卫生状况，如有不合格之处，甲方有权要求乙方立即改善。 乙方应服从甲方职能部门的管理。15 .乙方应当依法经营，履行协议，严禁违法经营和超出范围经营。 在不得出售“三无”产品及违禁品的医院不得饲养家禽家畜，则视为违反。16、乙方必须严格遵守食品安全法、环境保护法、甲方的有关规定。 具体如下：(1)食堂内的娱乐设施不得播放内容反动和黄色音像制品(2)食堂内的餐具要严格刮一、二洗、三冲、四消毒、五保洁，保证消毒箱正常运行和使用(3)食堂工作人员的服装帽必须统一，穿得整整齐齐，干净整齐，每个员工都要有两套冬夏工作服(4)食堂内必须采取健全的防老鼠、防蝇、防尘“三防”措施(五)制定食堂卫生管理制度、岗位职责、卫生责任区划，认真做好显着位置的食堂内部、食堂大厅环境卫生，要求每餐一次、每日一次大扫除，做好食堂卫生安全工作检查登记(6)食堂的所有垃圾如果没有倒在甲方指定的垃圾收集场所，甲方会从乙方的履约保证金中每次扣除卫生管理费200元(7)食堂工作人员要注意卫生，工作时不得戴首饰，不得涂指甲油，必须穿工作服，卖饭时必须戴口罩和一次性手套(八)食堂严禁出售假冒、假冒、劣质、过期、腐败、变质、有毒物质。(9)食堂应规范食品添加剂的使用，使用品种和用量应符合食品添加剂使用卫生标准 (GB2760 )。17、乙方必须严格遵守食品原料(如米、面、油、肉、调味料、豆类等)的采购制度。 购买物品要定点购买，不得随便购买。 并及时索取定点供应商食品卫生许可证、营业许可证复印件。 乙方保证采购、制作、销售的食品质量要求符合国家卫生、安全标准，并保证甲方随时接受食堂采购渠道和产品质量检查和监督，并书面同意以上各项要求。乙方储藏的食品原料必须离地面20厘米以上。 食品按种类分类，分架保管，实施标签化管理的食品贮藏场所有毒，有害物品及禁止个人生活物品保管的食品，不得与药品、杀虫剂、洗涤剂、防腐剂、杂货等混杂的生和熟食品应分别保管。19、乙方经营中发生食物中毒等重大事故者，承担此事故中的一切法律责任和费用，甲方有权解除协议，损失由乙方负责，情节严重的司法手续。20、乙方必须按甲方规定的用餐时间准备用餐，发生不得拖延的特殊情况时，应及时通知医院方面。21、乙方应在食堂显眼处发表食谱价格，接受甲方监督。 乙方提供的膳食价格与市场价格差异较大时，甲方有权向乙方提出相关建议，催促乙方纠正。22 .乙方在经营中注意保护甲方财产免受损失，在不得将财产权拿到乙方设备、工具等上的承包期内，甲方食堂内的固定资产由乙方管理使用，修理年度检查的费用由乙方自己承担。23、违约责任23.1乙方中途停止营业时，交付的约定金额不作为乙方未能正常营业对甲方造成损害的补偿退款。 因甲方原因乙方无法正常经营的，由甲方负责。23.2乙方违反食品安全法、环境保护法对甲方造成损害，乙方应承担一切经济责任和相关法律责任。23.3承包期满或解除协议的，乙方应将甲方所有固定资产(设备设施)完全返还甲方(自然损失自购设备除外)。 否则，甲方将从乙方的交易保证金中扣除实际修理费或补偿费。23.4乙方逾期不办理职工健康证明，甲方有权命令乙方纠正。 乙方因不符合条件受到卫生防疫部门处罚的，乙方应当承担赔偿责任。23.6承包期间，甲方需要回收甲方食堂的，应当赔偿乙方在食堂的经济损失。23.7乙方承包的甲方食堂分包给他人经营的，甲方有权中止协议，乙方支付的约定金额不予退还。23.8甲方违反本协议有关规定的，甲方应赔偿甲方因违反合同给乙方造成的一切经济损失。七、乙方的权利和义务严格执行中华人民共和国食品卫生法。 自租赁之日起自主经营，自负盈亏，由人员自行招聘，独立承担法律责任。 餐馆和窗口不得租赁。2、确保营业中有充足的营业时间，确保患者、员工等早餐、中餐、晚餐的正常供应。3、乙方在经营期间自主遵守甲方院纪院规及食堂各项规章制度，严格遵守安全生产法规，严格执行相关操作规章和规章制度，防止火灾、烧伤、中毒等事件的发生，承担安全生产责任。4 .在甲方的指导下供应饮食。 料理的种类是肉料理每天3个以上，半肉料理3个以上，频繁地交替。 未经甲方许可，不得擅自张贴广告。 不得擅自扩建、改建营业场所。 如有违规，处乙方1000元至3000元罚款。5、饮食供应时间，甲方可根据季节的变化，向乙方改变饮食时间。 乙方积极合作，按时进餐，制作菜香。 乙方应在甲方规定的时间内给各病房送餐。 乙方必须每天在病房预约工作人员。6、乙方应自愿缴纳水、电、气等费用，按市价标准执行。7、乙方应遵守国家有关法律法规依法经营。 经营期间食品安全满足甲方有关要求，发生食物中毒等重大责任事故的，除按甲院食堂有关管理规定处理外，事故相关费用由乙方承担，乙方独立承担有关民事和刑事责任。8、乙方不继续经营时，2个月前书面通知甲方，无条件返回经营场所，自行处理其前期购买的桌子、椅子、长椅、烹饪器具、餐具等物品。9 .加强员工素质教育，实现文明服务。10、乙方在自然月总结甲方员工餐卡金额、招待餐、会议餐的相关费用，与甲方核对后，乙方发行发票(仅提供普通票)后，甲方将费用金额20日转入乙方指定帐户。八、保证金条款为保证乙方