景哈乡小学食堂食品安全专项检查工作总结

景洪市景哈乡小学学校食堂食品安全专项检查工作总结为进一步加强秋季我乡小学、幼儿园机构学校食堂食品安全监管工作,有效预防和控制食物中毒事件的发生,确保学校师生饮食安全卫生,我校认真安排,扎实落实景洪市食品药品监督管理局景洪市教育局关于做好2013年秋季开学学校食堂食品安全工作的通知(景食药监联发【2013】2号关文件精神,特别成立了由校长任组长,党支部书记、两位副校长、工会主席为副组长,总务主任、政教主任及各班班主任参加的食堂卫生安全自查领导小组,对我乡小学、幼儿园食堂进行了彻底的检查,对检查出来的问题及时进行补救,进一步完善了食堂卫生安全制度,取得了较好的效果,现将食堂卫生安全专项检查工作情况总结如下:一、成立领导机构,明确责任为了进一步加强对我乡小学生、中心幼儿园集体用餐、食品卫生的安全,保证饮食卫生合格,确保师生身体健康,进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。特成立集体用餐、食堂食品卫生安全工作领导小组:组长:田文成(景哈哈尼族乡小学校长副组长:阿四(景哈哈尼族乡小学党支部书记岩香(景哈哈尼族乡小学副校长梅海东(景哈哈尼族乡小学副校长班春(景哈哈尼族乡小学工会主席成员:张华(景哈哈尼族乡小学总务主任张聚林(景哈哈尼族乡小学政教主任彭林方(景哈哈尼族乡小学政教副主任戴建忠(景哈哈尼族乡小学办公室主任刘德宏(景哈哈尼族乡小学教导主任刁航顺(景哈哈尼族乡小学教务副主任玉金罕(景哈哈尼族乡小学教务副主任黄建强(景哈哈尼族乡小学督导员陈永新(景哈哈尼族乡曼洪完小校长李志军(景哈哈尼族乡戈牛完小校长时秀华(景哈哈尼族乡中心幼儿园园长各班班主任二、检查时间:2013年9月2日至9月4日三、检查范围:此次检查活动共检查3所小学校和1所幼儿园,具体检查的学校有景哈哈尼族乡中学中心小学、曼洪完小、戈牛校点、景哈哈尼族乡中心幼儿园。四、检查内容:1、食品安全管理情况;2、卫生许可情况;3、学生营养餐食堂的环境情况;4、食堂工作人员的健康管理及培训是否按规范操作情况;5、是否落实索证索票制度准备工作;6、食堂设施的清洗消毒工作;7、食品加工制作的管理工作;8、食堂相关规章制度是否上墙;9、食堂的是否完善,陪餐、消毒、留样、进货台账登记本等工工作准备。五、检查情况:我校于2013年8月28日召开了学校领导班子会议,会上田文成校长传达了市局校园长工作会议精神,并对2013年秋季学校教育教学、学生养成教育、学校食堂食品卫生的安全检查工作进行了扎实的安排,并成立了安全检查工作领导小组。真正做到了“领导包挂,要求明确,各负其责,责任到人”。 2013年9月2日开始对学校的教室课桌椅、线路、门窗;宿舍床架、门窗、水电;厕所线路、冲水箱;食堂水电等进行了全面的检查,尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全等进行了全面细致的排查。2013年9月4日对全乡小学校点排查结束后,及时进行整改,制定了详实的整改措施,进一步完善各种规章制度,对存在问题能解决的及时彻底解决,暂时有困难的及时向上级部门上报,并采取有效措施杜绝隐患。通过三天的自查、检查工作的开展,进一步明确了相关人员的责任,提高了认识,进一步增强了食堂管理人员、食堂工作人员的法律意识和责任意识。六、采取措施:1、健全食堂卫生设施。进一步完善了食堂卫生设施。更新和改造了曼洪完小、戈牛校点的部分炊事设备,食堂的设备、设施进一步得到健全,各加工区布局更合理,环境整洁干净了。2、进一步规范内部管理。一是健全组织。开学初,及时成立了由校长任组长,各相关人员为组员的“食品卫生管理领导小组”,确定学校总务主任、食堂伙食负责人为专职管理员,负责食堂的监督、管理、检查工作,“食品卫生管理领导小组”将定期、不定期的对食堂进行卫生检查,发现问题及时督促整改;二是规范管理。进一步完善了食堂管理制度,对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调配、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化要求并狠抓了落实。3、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。食品采购严格按照食品安全法的要求进行采购,所有统一采购的食品(包括大米、肉类、食油、种类调味等都进行严格的考察把关,并按国家规定进行索证。加工程序比较合理,生熟、荤素分开,严格执行了清洗消毒制度。4、加强食堂证照管理。食堂工作人员按要求每年进行了体格检查,进行卫生知识的培训,并做到持证上岗。七、存在的问题:在监督检查中发现,各学校点在食品卫生安全方面还存在以下问题:1、由于学校条件有限,学生没有就餐餐厅。2、由于学校人员紧张,学生就餐期间无专人管理、存在一定的安全隐患。3、部分学校学生营养餐食堂创建工程现场布置不够完善;4、部分学校点流程不合理、摆放零乱、没有进货验收记录、未见进货台账、无消毒记录;5、部分学校卫生环境管理差;6、食堂工作人员个人卫生不合格,无工作服、没有戴帽子和口罩。八、整改措施:通过对全乡小学各校点的工作检查,要求各校点在以后的工作中要加强管理,要经常开展自身的监督和检查工作,要针对食堂现场布置、操作流程、食堂设施、完善相应的规章制度和登记本主要的是加强食堂的管理,不准出错。1、定期或不定期对食堂进行无害消毒;2、督促食堂操作人员勤洗澡、勤换衣,养成良好的卫生习惯。3、各校点确定每天学生就餐期