淀粉遇碘酒的变化

.,第三节,米饭、淀粉和碘酒的变化,.,前节知识复习,1、物质的变化:没有产生新的物质，称为物理变化，有新物质生成的变化称为化学变化。2、金属汤匙取一小勺白糖放在蜡烛火焰上慢慢加热，白糖会熔化、炭化。3、我们可以用筛网分离沙和豆子的混合物。沙和豆子的混合是物理变化。4、有些物质混合后不会生成新的物质，如白糖和水混合；有些物质混合后会生成新的物质，如小苏打和白醋混合。,.,前节知识复习,1、物质的变化是有（）的，它可以划分为（）和（）两类，它们的区别在于（）。2、观察加热白糖的变化过程中发现，白糖既发生（）又发生（）。3、物质发生化学变化的过程中一定发生了（）。4、下列成语或俗语中涉及化学变化的是（）A、滴水成冰B、积沙成塔C、铁柱磨成针D、百炼成钢5、固体的白糖在加热的情况下变成液体的白糖，是（）。A、化学变化B、物理变化C、物理变化和化学变化6、火柴燃烧、铁钉生锈，这两种物质变化有什么异同？,.,米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。吃进去的米饭发生了什么变化呢？,.,1、会变味的米饭,品尝一口米饭，说说米饭是什么味道的？再咀嚼一会儿，有什么感觉？当出现甜味时，咽下米饭。米饭出现甜味，说明了什么？咀嚼馒头的外皮，也可以体会到甜味吗？,.,小知识：米饭是甜的吗,米饭在口腔里与唾液作用发生了化学变化：淀粉麦芽糖,.,2、米饭、淀粉和碘酒,在米饭上滴上一滴碘酒，发生什么现象？,.,米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉。,.,.,在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。,.,米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。,1、淀粉与碘酒会发生化学变化，2、生成的新物质是蓝色的，3、利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。,.,寻找淀粉的踪迹P31,.,总结,淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。,.,制作神秘的信件,用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下几个字，晾干后送给同学，让同学想办法让白纸上的字显示出来。,在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉遇到碘酒变成了蓝色，不一会儿白纸上就出现了蓝色的字。,.,1、有些物质混合后不会生成新的物质，如（白糖）和（水）混合；有些物质混合后会生成新的物质，如（小苏打）和（白醋）混合。2、米饭在我们咀嚼的过程中，变得有（甜味）了，这是因为米饭中有一种叫（淀粉）的东西，在被我们咀嚼过程中发生了变化。3、淀粉遇到碘酒颜色会变成（蓝色），产生了一种蓝色的新物质，利用这一特性可以检验食物中是否含有（淀粉）。,练习,.,1、在米饭或淀粉上滴上碘酒会出现（）。A、黑色B、紫红色C、蓝色2、长时间地咀嚼米饭的时候感觉到米饭有甜味，这是（）。A、口腔中含有糖B、米饭中淀粉在咀嚼中发生了变化C、米饭本来就是甜的3、将碘酒滴在下列物质中，能呈现蓝色的是（）。A、鸡蛋清B、葡萄糖C、白砂糖D、面包,.,1、有些物质混合后不会生成新的物质，如（）和（）混合；有些物质混合后会生成新的物质，如（）和（）混合。2、米饭在我们咀嚼的过程中，变得有（）了，这是因为米饭中有一种叫（）的东