餐饮部会议纪要范文

精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创1/7餐饮部会议纪要范文餐饮部会议纪要范文餐饮部会议纪要范文篇一地点餐厅会议室日期20XX年X月X日主持人陈德艾记录人曹云龙出席人岳正龙徐德霞吴长华郑秀英马来生苏金国陈狄会议内容陈德艾今天把大家请来开伙管会，请大家多提看法。苏金国伙食不错，味道也好，没有什么意见。王仕杰我最近牙痛，食堂的工作人员每天安排面条，照顾老人，我很感谢。陈狄我的感觉是食堂的荤素搭配还是不错的，就是觉得青菜少了点，建议今后食堂能否多少一点。马来生我对食堂的工作基本认可，没啥意见。吴长华我也没有什么意见，饭菜基本能符合老人的口味。陈德艾今天大家谈得都很好，希望以后能多提宝贵意见，让我们更好的为老人服务。餐饮部会议纪要范文篇二会议时间XX年X月X日星期五上午10301100精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创2/7会议地点餐饮办公室参会人员郁景、兰馨、仲慧、王怀亮、吕正国会议记录人李茜兰馨圣诞节需中餐派出4男1女到西餐帮忙。吕正国请中、西餐将客赔的单据留底给管事部，便于破损统计。仲慧12月24日晚上有宴会厅会议及用餐，具体标准及台型未确定。郁景1、尽快确认餐标及台型，便于中餐摆台操作2、确认港厅有没有用餐，如果有及时通知本部及销售部，销售部会将港厅做圣诞装饰。李茜1、请各部后续将需采购的物资拟出计划，再汇报于总监后出单2、月底考勤请各部将11月加班发放工资的对应累积时间减去，确认最后的累积时间。郁景1、会议中心有的物资还存放在公共通道，请中餐尽快拿取钥匙将物资存放起来2、酒店墙上有人乱写乱画，希望各部会后知会员工不要肆意破坏酒店公物3、盘点发现有许多桌椅损坏，可能是搬运时不注意，精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创3/7请各部加强员工爱护公物意识，可以抬或用车搬运，用车搬运时也应注意小心碰到门框等。4、请各部完善部门培训，一周进行两次培训5、酒店许多员工工作已满一年，请各部在客情不忙的情况下尽快将员工排休6、请各部注意不要在大堂无故逗留7、领导中午发现许多员工身穿自己的衣服在员工食堂吃饭，餐饮部杜绝此事发生，在营业和办公区域应符合酒店仪容仪表要求。餐饮部会议纪要范文篇三时间XX年X月X日1000地点集团三楼第二会议室主持人孙钢参会人员王金国、赵红军、姜增库、杜丙忠、王东、梁作成、邓坚柏缺席人员无会议记录苗萌萌会议内容运营发展中心关于餐饮业态自营与联营经营的若干指导意见第一项王总对餐饮方向的几点要求意见一、当前面临的主要形势1江西中快已经进入辽宁龙源目前在沈阳有两家餐饮，但是沈阳市场有多大，精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创4/7大家都知道，我们是主动出击还是选择被动的被围堵。面对当前形势，我们要夯实基础，实践相对合理化的意见，然后快速对外复制。以前没有同行业竞争的出现，现在有人开始在我们身边管理食堂，这时就有了比较。我们要做到龙源在辽宁是依靠理念，依靠管理存在的。2集团在20XX年发生重大升级20XX年天医药业、白清寨旅游项目开发、规划、动土。高校后勤业态得了国家、省、市、高校领导的认可。市场逼着我们进一步的成长。我们要一手抓内部一手抓外部，高校后勤业态由王总牵头。各个业态现在要明确定位。二、定位明确“66”管理模式是龙源餐饮的最高水平，他不是一个人的杰作，是在座的一起创造出的成果，他来自于现实，不断的指导实践，并且在实践中不断的丰富。三、标准化1内部工作进行清查。子公司内部循环，子公司与集团循环不顺畅，自营与联营等相关问题进行内部清查。内部清查预计在9月末结束。2学习首先“66”管理模式要学透，带着问题去学习。时间预计在10月末结束。精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创5/73比差异4定标准5应用推广来年三月份开始应用推广。四、标准化要求1一岗一册A明确权利、职责，横向协调、纵向汇报，有哪些红线不能碰等。B工作流程月初、月中、月末、学期初、期末等的工作流程。C工作制度D工作案例2硬件标准3形式简单、简约，可操作性强。五、年末事宜了解鞍山、抚顺、沈体、沈航四家公司的年末事宜，要求孙钢经理、姜增库厨师长参与到餐饮方向的决预算工作中，人员队伍提早进行摸底。第二项讨论餐饮业态自营与联营经营的指导意见孙经理一、此知道意见产生的前提1王总的指导和对各子公司的调研精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创6/72王总及财务的指导及对各个网店的调研二、讨论意见一子公司各独立核算的高校餐饮单体食堂，自营与联营生产加工及售卖面积比例为自营6070、联营3040自营与联营销售收入比例为自营5060、联营4050讨论结果鞍山北院达不到自营与联营生产加工及售卖面积比例为自营6070、联营3040建议自营与联营面积比例为4060，但是新的食堂同意这种比例。其他公司同意。指导意见二子公司餐饮各独立核算的主体建筑三层并且同时经营的食堂，自营与联营楼层分布生产加工及售卖面积比例为一楼自营经营面积占7080、联营经营面积占2030二楼自营经营面积占100三楼自营经营面积占20以下、联营经营面积占80以上。讨论结果一致通过指导意见三子公司餐饮各独立核算的单体食堂，自营以外的经营项目均采取经营扣点保底销售风险保证金的形式经营餐饮基本大伙类经营品种全部采用自营方式经营瓶装饮料类经营品种全部采用自营方式经营。讨论结果1鞍山公司可乐在售卖达到一定的数额才给返饮料，建议集团采购中心进行谈判。2鞍山酒水钱已经把明年的钱付精品文档2016全新精品资料全新公文范文全程指导写作独家原创7/7了。3新食堂可以这么做，老食堂在优惠政策达到和其他公司一致可以这样操作。4其他公司同意。指导意见四子公司餐饮各独立核算的单体食堂，联营档口经营扣点比例为回民少数民族档口经营扣点1820风味及小吃联营档口经营扣点2025自制饮品、豆浆档口经营扣点2530每家联营档口风险保证金2万元以上。讨论结果鞍山回民档