茶叶与茶业课件

园艺学院茶学部，茶叶，茶业，向勤铽，第二章茶树和茶园，2.1茶树的形态特征2.2茶树的生物学特征2.3茶树的繁殖2.4生态茶园有机茶园，2.1茶树的形态特征， 2.1.1植物分类学地位2.1.2树型2.1.3树姿2.1.4叶2.1.5芽2.1.6花和果界植物界(RegnumVegetabile )门种子植物门(Spermatophyta )门被子植物亚门(Angiospermae )纲双子叶植物纲(Dicotyledoneae ) 纲原始花被纲(Archichlamydeae )目山茶目(Theales )科山茶科(Theaceae )山茶亚科(Theaceae )山茶亚科(thea ) ideae族山茶族(Theeae )属山茶属(Camellia ) 茶亚属Subgenusthea茶组Sect.thea茶系Ser.Sinensis茶种(Camelliasinensis )，2.1.1茶树的植物分类学地位科山茶科(Theaceae )为山茶属(Camellia )种茶种(Camelliasinensis ) camelliasinensis(l.)o.kunzte，2.1.1茶树的植物分类学地位，2.1.2树型，树型，乔木型：植物高，有明显的主干。 小高木型：株大，基部主干明显。 灌木型：植株小，无明显主干。分枝部、小高木型、乔木型、低木型、2.1.2树型、2.1.3树形、直立状：小(35 )、枝条向上紧贴，几乎直立。 杓状：大(45 )，枝条向周围伸出。 半羽织状：在直立状和羽织状之间。 分枝角度，直立状，半杓状，杓状，2.1.3树姿，2.1.4叶，一分类：无叶柄，质硬，呈黄绿或褐色，表面有毛和蜡质，随茶芽生长鳞片逐渐脱落。 鱼叶：以鱼鳞般的形式命名。 叶柄宽平，叶缘普通不锯齿，或前端稍锯齿，侧脉不明显，叶形倒卵形，叶尖圆钝多见。 新梢基部一般有1片鱼叶，多为23片，夏秋梢基部也有鱼叶。 真叶：2.1.4叶、二真叶、茶树叶的基本特征：脉主脉明显，侧脉延伸至叶缘的2/3处，向上弯曲与上方侧脉相连。 边缘有锯齿，一般为16-32对。 嫩叶背面长毛。 2.1.4叶，真叶形态特征：叶形：圆形、倒卵形、椭圆形、长椭圆形、针状叶色：淡绿、绿、浓绿、黄绿、紫绿叶尖：陡尖、尖、钝尖、圆尖。 是茶树分类的依据之一。 叶面：光滑，隆起，微隆。 叶面隆起是优良品种的特征。 光泽：强，弱。 光泽性强是一个很好的特点。 叶缘：平展，波浪叶质：厚，薄，柔软，硬。二真叶、圆尖、陡尖、钝尖、圆形、倒卵形、椭圆形、长圆形、针披在一起，二真叶、顶芽和腋芽、从腋芽发芽的新梢、顶芽、2.1.5芽、茶树新梢、成熟新梢：生根发芽，停止生长的新梢正常新梢对叶：叶节间短，展叶数少(23片)未成熟新梢附生部位：叶腋间附生数：15个以上。 附生方式：单生，对生，簇生花轴：短而粗，假总状花序，2.1.6花果-花，蒴果未成熟时为绿，成熟后为茶色或绿褐色。 茶果的形状和大小与茶果内种子的粒数有关，一般一粒为球形，二粒为肾形，三粒为三角形，四粒为方形，五粒为梅花形。 2.1.6花果-果，2.1.6花果，2.2茶树生物学特征，2.2.1总发育周期2.2.2年发育周期2.2.3营养特征2.2.4适生环境，2.2.1总发育周期，茶树总发育周期：茶树一生生长发育过程。种子、青年、营养体、幼苗、幼年、壮年、老化、死亡、恢复、2020/5/30、茶种原胚期、茶种、幼年期、成年期、老化期、种子期、种子期的成年期老化期、2.2.1总发育期、幼苗期-种子直播、栽培管理要点：强化温度和水、肥料的管理温度：一般在10以上水分：土壤保水量6070%的肥料：施行脚基肥，适量加入速效肥料。2.2.1总发育周期，1愈合阶段2愈伤组织3发根阶段，幼苗期扦插，2.2.1总发育周期，管理重点是固定修剪培养粗骨干枝，形成浓密分枝树型生长习性的生理功能活跃的根系和枝快速扩大的营养生长非常旺盛，花果少的首次生长停止到茶树正式生产的时期约34年。 幼年期，2.2.1总发育周期，幼年期，2.2.1总发育周期，老化期，2.2.1总发育周期，我们应该返老还童，特征年发育阶段顺序性营养物质运转方向性生长的周期性，2.2.2年发育周期，2020/5/30，二新梢生长，2.2.2年发育周期，2020/5/30， 展开茶树新梢生长过程中叶的展开状态、初展、展开、展开、二新梢生长、2.2.2年发育周期、2020/5/30，自然生长条件下茶树新梢每年三轮生长。 形态特征：同一新梢真叶两端小，中间大新梢节间两端长，中间短。 原因：年生长发育周期性：生长速度呈现“慢快慢”变化规律，即一年中茶树生长停顿交替发展的现象。 在轮性、新梢生长过程中又称轮性、轮性，为2020/5/30，在采摘条件下，可缩短每轮生长周期，增加轮，年均为45轮。 增加生产过程中年产生的轮流，特别是增加采摘轮流，缩短轮流间隔时间，是获得高产的重要环节。 2.2.2年发育周期，2020/5/30，1，1 .去年老枝2 .头轮3 .二轮4 .三轮5.4轮，茶树新梢轮示意图，茶树多数在1011月一般在9月12月开花，开花的影响因素品种：小叶种开花早，大叶种开花晚。 环境条件：当年冷空气早来，开花早的短日照早促开花。 三开花结果，2.2.2年发育周期，全天开花动态以中午12:00开花量最多。 2020/5/30，花数，茶树一日开花动态，三开花结果，2.2.2年发育周期，授粉特性两性花，少由花授粉，为异花授粉植物。 虫媒花、花粉粒径达45um，重、潮湿、微带粘性，带怀胎、2.2.3营养特点，一是对矿物营养的需求特性多价喜铵性聚铝性低氯厌钙性，二是吸肥规律连续逐步集中适应， 日本农林水产省发布了“茶园适量施肥计划”，施肥量为3年，从1，1000 kgn/ha到540kg/ha，或者每2000kg的鲜叶产量实施80kgN。 第二步是进一步下降到370kg/ha .成本上升，利润下降的日本面积51000ha茶叶的产量每82600t实施1tN，投入51000tN茶叶，n含量4%只回收3304tN，投入量的6.5%，2.2.4适应环境，另一方面， 土壤pH4.0-6.5最佳5.0-5.5土层深度5