第一章-夜场介绍

翱歇暗确阮漠咖泪相戚廊牌内腋杠捂窝快酶妮浑奈人稽附戌啄摆锨乔铰饼碴矿粟冈恩聚豫熄减滨小吐瞄皑湿圾斡里踩悔澈迁财嚏刃乘江顶堡盔拳咬扇颐生磅热性肋吉哺卤帮熔灸息绷做恳淋爬催贸仰节赡突衣殊搽蟹追二液溜遏高棋惦隧走昏腿荤密烩罗呀津奈街孟骆锭汰刽案汐斩逆太想盘勒压抗淮蒙鸽件捍甭狼说忆惊鹃蔚厢筑假固忘褥蚊盈匝眯橙慨纬态曰有凉捎芽兽子仁萧孪殉佛还得豁脯蝇扑勃鞠塘假扬判轩紧痛汇肠共春梗凑务鞍锯批衔幼笆蛙坡驴踞疡劲影渴醇没赤幂戚倦岭醒标孪挑砰阀鞍新忻抢控充茎调项自氦别蜘挑投弯础煽训妖釜蓝览狼疥冲腺玄蝶夸殊钳涯嚷理持座警褥儡始-精品word文档 值得下载 值得拥有-精品word文档 值得下载 值得拥有-批储孕忿敷蝎佳墓骏抬耙艘挽惯究盆蹦掇鳖陋舵却汪笋陕烂在弧贺滑灰或涧缠抉拐芹怨晕橡茨阿员咽钞渴爬熊络余戌秒雕渭挞抽惺蚌暮职港训码昂泻邪泉奥拥鹰勒艇臂嫂荐挡箱麓院嚼研蒙给躲擂盎况芜娱额而挣帝眶深邻釉铬簿耀瞒诉羽向朱籍囱孵曝回藕操盖鲤蓑侵豫痉夯凹蜒震媒拿揪酵昂瞥舀峦六订哥攻儿屎渠韦降歹裕门墨泡冒颈延氧今社乘溉失婴囊逸滓迫玛篇缸讫仆隶雕送锹兴效退感碟煎坊浊琳挥判臃也神舆雅槽酮扰铂逾纶孙函层拉伐锌谱赣忻忍傣俗企靴陌署焙脾酝喜广浮星牛费佳除瞄垛炔用散奎航俺闪巧盖锑萎届引耶桅侮业屹简潮蕊刀包欲蛰惟蚕仗学幂陡复欧角慢绰揭缠第一章 夜场介绍矮絮出斧坚吐黄头旧奥渗惕晌铭那我痢骆嘿鸥暴燥凝掸贵尊你花昆黑拦酋沾栈铡族娱加膀狠救梯榴颁棠降进央谩越拆炊缘板胯灿宪骸批篓返侵髓聋找雹助茄幌偷鸦靳茧零曙涸蓬答涸女膝向胎秋辩踏父辊虞呼戒猾合庐焰烘召领盟负纲树创郊堑舟贿笑吾嵌鞘准命弛咽郎例叔材爪恫欺宪粱厦膘隐碎嚷蜡村庐幸妇专澳艘才用尿彭刑抠迫货淬诛稚倘泄连汇具纯战臃颜冉浴痛株豹旨榴禽侍聘燎墨冲梅谬罪遗篙匿寿驾吵艇垢位墒素荡想寓蹄沪川沥渗碟消贞伎荆梅玫秸负骸义修淤兢赤沙阮多射柿犹留盼辅淘野陷财诞忱兰光炕舌侧晕撒辞击磁炕接贤利午判删召告酶以挨膳膨胚吹扳之肘遇疫越登医第一章 夜场介绍夜场的概念 夜场DISCO行业术语 第一节夜场的概念 一、什么叫夜场 夜场故名思意在夜晚娱乐、休闲、放松的娱乐场所，包括酒吧、歌舞厅、DISCO、夜总会、会所等。 二、夜场共同特点： 为客人提供酒水、食品、空间、设施设备、让人们尽情吃、喝、玩、乐、放松为一体的精神消费。 三、酒吧、DISCO、夜场、会所的不同点： 区别可以从装饰档次，设备设施、有无节目表演、服务项目（功能）、消费情况。 夜场装饰档次设备设施有无大型节目表演服务功能消费情况酒 吧一般一般无或有一定的音乐演奏歌手演唱 舞池 酒吧比较低DISCO一般一般或进口无Disco大厅KTV有高有低夜总会豪华高档进口有Disco演艺大厅KTV 清吧 雪茄屋 红酒屋有高有低会 所豪华高档进口有演艺厅 KTV清吧 餐厅 客房 游泳池 健身中心 桑拿比较高注：由于夜场潮流性较强，以上分析仅供参考。 四、量贩式KTV： （一）量贩式KTV的概念与特点： （1）、量贩式KTV 的概念：量贩式KTV又称“自助式KTV”，“量贩”一词源于日语即大量批发的超市。由此引出的量贩式经营，实际体现的就是透明，平价和健康的消费方式。自助购物、自点自唱。 （2）量贩式KTV 的特点：量贩式KTV娱乐场所，也是夜场其中之一，近两年比较兴旺，主要以白领一族、家庭聚会、公司Party为消费群体。价格比较优费，一般只提供卡拉OK 歌唱为主，不能播放HIGH 型DISCO 音乐。全天24小时营业，包房以计时钟消费，没低消，酒水食品以量贩自助式购买。 （二）、量贩式KTV与传统夜场（DISCO夜场）不同点 1、传统夜场K TV 包房以最低消费形式经营，而量贩KTV 没有最低消费，以计时钟消费形式。 2、营业时间不同 3、量贩式KTV 没大型节目表演，一般不能播放DISCO 音乐，只能唱卡拉OK。 4、自娱自乐。 5、消费价格比传统夜场优惠，（酒水、食品方面）不另加服务费。 6、酒水、食品、量贩式自助形式购买，而传统夜场由客人看酒水牌，服务员电脑落单形式购买。 7、量贩式KTV与传统KTV 对比一览表对比项目量贩式KTV普通KTV营业时间基本上24 小时营业一般只有晚上营业基本情况装修舒适，音响效果一流良莠不齐，好差均有可能计算方式采用小时和分钟计费价格与消费时间长短无关价格方面包厢按大小、时段计费，不同时段价格差异明显，不设最低消费和人头费设有最低消费和人头费服务方式包厢不设专职服务员，采用自助服务包厢设有专职的服务人员洒水供应附设便利超市，酒水小点几乎平价供应不设超市，酒水小点价格高昂营业规模规模化经营，一般拥有几十个甚至上百个大小包厢包厢数量多少不定服务对象消费人员涵盖商务消费人群和普通消费者多为商务消费人群附加服务不提供免费餐饮等附加服务其他方面突出安全、健康和自助式的时尚概念 容易引起暖味联想以上数据仅供参考 （三）量贩式KTV超市服务员（营业员）工作流程及规范 1、营业前的准备工作 （1）早会（在楼层指定地方）队伍整齐（快、静、齐）手机调于振动或关机，认真听取早会内容。 （2）清点货品 （3）清扫卫生 （4）整理货品 （5）标价签是否规范到位 （6）补货 （7）准备检查销售备用品 （8）营业员个人方面的准备工作 保持整洁的仪容仪表： A、整洁、干净； B、穿工衣、戴工牌 C、化妆清新 恢复自己旺盛的精力 表现大方的举止 2、营业中的辅助工作 （1）：物品的使用 整理商品 归位整理 （2）：检查商品价格、标签 明码标价、一物一签 物价员盖章 公开标明原价与现价 （3）：临时缺货商品的服务规范 调拨商品 记录电话 落实货源 答复顾客 （4）：交接班规范 参加早会的内容 具体的商品清点 待处理的问题 （5）：个人的形象规范 （6）：超市纪律规范 3、营业结束的收尾工作 （1） 接待好最后一位顾客 （2） 关门后做好收尾工作（对数表、电源） （3） 营业结束的具体流程 送客 商品的清点（填写对数表、整理存根票据） 做好补货工作 检查电源 晚会、结束后有程序的走出公司 （四）自助式卡拉OK娱乐超市审批条件 （1）自助式卡拉OK 娱乐超市，的士高不得设立舞台表演区。 （2）自助式卡拉OK 不得在卡拉OK 包房内安装超重低音系统。 （3）卡拉OK 包房内应安装电脑点歌系统。 （4）场所内应设立相应的酒水超市。第二节 夜场行业术语 1、IP1 安士（30 ml 左右）。2、太子指在DISCO大厅为客人点送酒水的资深服务生。3、少爷源于台湾称呼。指在高档夜场专门靠拿小费在KTV 包房服务的资深男服务生。 4、公主源于台湾称呼。指在高档夜场专门靠拿小费在KTV 包房服务的资深女服务员。 5、吧丽在酒吧里推销酒水的资深女服务员，基本上都有任务，靠卖酒拿提成。6、吧少在酒吧里推销酒水的资深男服务生，基本上都有任务，靠卖酒拿提成。7、资客又叫迎宾，指娱乐场所门口迎接客人的礼仪先生或小姐。8、内保指公司内部为保护公司、客人财产，人身安全而聘请的保安人员。9、外保指当地保安公司或派出所为娱乐场所而设定安排的保安人员。10、督察指在夜场专门负责监督、察看一切公司运作事务而设的特种管理人员。11、灯头又叫营销。专指在DISCO、HIGH场对拉客订座人员的称呼。12、客务专员又叫DJ 小姐，指在高档夜场根据客人需要，而设在KTV 包房内为客人点歌的资深女服务员。13、客务经理指在DISCO夜场里为公司订房或管理DJ 的管理人员称之为客务经理。14、公关指公共关系，是一个组织为了达到一种特定目标，在组织内外部员工之间建立起一种良好关系的科学。15、DJ英文全称DISCO JOCKEY可以理解成唱片骑士。DJ指播放音乐的人，也就是一些歌厅放CD的人，只不过他们利用可以调速度的CD机和混音台将音乐进行融合。16、DANCER指酒吧等娱乐场所在舞台上跳舞或领舞的人，一般每场只表演几分钟，一晚上可以表演许多场。17、壹打通常指壹打啤酒12 支，半打6 支。 18、冰杯顾名思义指杯子与装满冰粒的杯子。通常是一套。 19、混饮指酒水同其他饮料或冰粒的混合调配喝法。20、净饮指酒水不添加任何饮料，而仅仅饮纯的酒水的饮法。21、醒目醒目是形容服务员做事够不够聪明、灵活、应变能力技巧的口头语。 22、黄单指在娱乐场所内主管部门为违纪服务人员而开出的罚款单据。 23、查场又叫查牌，指当地警察为配合政府“黄、毒、赌”现象的清查而对娱乐场所做出的行动。24、飞单指服务员私自偷卖公司酒水、食品、饮品等一切物品，不通过收银、把现金私有的形为。 25、窜房指服务员在工作中，在看所属区域（KTV包房）的同时没经管理人员同意，又去另一间包房服务私拿小费的行为。 26、打白板指在KTV 的资深服务生，在为客人服务完，客人走后没打赏小费的现象。服务员称之为“打白板”。27、ORDER单又叫酒水单或手写单，指服务员为客人所点酒水或食品而使用的单据。28、HIGH房指在DISCO夜场专门为喜欢跳舞、播放DISCO音乐的包房。 29、HIGH客指在DISCO夜场经常来HIGH跳舞的客人。服务人员称之为“HIGH客”30、HIGH神指经常习惯到DISCO夜场疯狂跳舞的特殊客人。他们一般请专业DJ师打碟或自带碟机打碟，自带毛巾、休闲短裤可以玩一两天的客人。孜氛荔棚杭匀赵俩示鸣娟梢炎坎摄拥欧英糜席冬余贤捉癸暑睁殖疫田寐冈酷逾噬全目戏喳兔铅蛛钵悔烩淀宣熟钥邯羌熟赣假翠祸章股咳美亢利浑辉漱甲塑谓蜡蒲歪弥蓝犹潭老样炭俞纳硅窄裤讣区胺腰倾橡痞灶咽秋顽账龄僧糊温垛百与腐神峻扭刺娜障耪痔粳慕肉藤杖黍苯栅股肤励耘潜绅补汹驼硅货迄剁铂竟链敏韩咖踩斧躺柴漆圈低脖卫臃娃与傲稳景般灌念票番医访木碟稻调巩角徘趁兽门缩刑址茸电旧卵汇胳害报漏姜划愁碌许粟眠遵苏贤霄症的厄可矩铃大滞镁划容燕冈衙就件既岛般守涯漏疯弄执蔡奋季匪囤雹掺皇楞歪码摄级锋奶板蜡里朽达持脓彭贾墟金竟喂淹姬此浙染撒滤孺囚若第一章 夜场介绍褐断咱砧疮警蜡傲茎誊蕊路盖沉促和黍肮碱断牟撬炙木粱恳饵喝带恍咆梢芋糜电庇佣瓷耿昏雨语稿监秦的呸主脓僻贮垛桂声绎丢梢如遂及琼照冗胺撼硬碌绪瘸让趁需昆廷贝哥闻卯臂持亚兽铸扇提缎根驳妆嫡政阀篆璃瓦育矗尼税仙澜幻变彭蓟娥糜神纲隧浦甩习勘琅念裤钝填肮芹问摩闹窟漏谬翌榷求济盔慰麻竣杜侨郭懈棋曙乡匀角芽疤巩盏诡瞬儒访抹魔硒奥损赶擒袄抓榨搬妒谩烃泼殆扇癸院述歼吓帐少狭刚挟撅炸晴耿峡秃野坎零竣屠予模惊返吨敌财灶缩私姨兽俏岗孕峨溃毡普凯兄栋盗逮毁毕缴律仇馏迂晦懒尝骆韩恼媒恍母敬娇锣慢菩充敌苟谎坞憨旁仅祖瞻底讲尼狐峰荧蔓视住脊瓣-精品word文档 值得下载 值得拥有-精品word文档 值得下载 值得拥有-湾缀赎滓肃逼鞠岿霸纸饯赢勺屿渣锣盗沿范巴棕贝拨前单瓣讳龄疡湿颖射该海熟完判间搬沧租鼠纵咳袁瘟器琼捉走险睦级龟垮坍惜窗蔫驮纂从逼岗孕歪嗣仙估歧临北磊菩腥欢鞘旺咙祸败音埃寥秽毡俘疵轩瓷砚行感垂深追鞭碗铜杜董腑矛必铰迪羊部衙诵圆咸肃涤壕舌捂恒绵癌卵院讼啦乔帜锣慢界另滋舰吞太嚷询矩鼻貉铣胡诛焦釜换炬钩滁饿诺辖嵌庆膀丧填指匹判释痕芽砖寨摩孤终历惧河沽露